Delicioso Brownie com Cheesecake de Café

Ingredientes

Base de Brownie

85 gramas (3.00 onças) de manteiga derretida

100 gramas (3.55 onças) de açúcar

0.5 colher de chá (0.5 colher de chá) de extrato de baunilha

1 ovo grande (1 unidade)

50 gramas (1.75 onças) de farinha

20 gramas (0.70 onças) de cacau

uma pitada de fermento em pó

uma pitada de sal

Cheesecake

450 gramas (15.85 onças) de cream cheese

90 gramas (3.15 onças) de açúcar

1 ovo (1 unidade)

1 gema de ovo (1 unidade)

100 gramas (3.55 onças) de creme de leite

15 grãos de café (15 unidades)

Equipamentos

Batedeira:
Usada para misturar os ingredientes do cheesecake. Dica: Use em velocidade baixa para evitar a incorporação de ar excessivo.
Tigela grande:
Perfeita para misturar a massa do brownie. Dica: Certifique-se de que está bem seca antes de adicionar os ingredientes secos.
Batedor de mão:
Ideal para misturar os ingredientes rapidamente sem a necessidade de usar uma batedeira elétrica.
Forma de assar:
Recomenda-se usar uma forma de fundo removível para facilitar a retirada do brownie com cheesecake.

Instruções

Step 1

Prepare a Base de Brownie: Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar e o extrato de baunilha até combinar bem. Certifique-se de que a manteiga não esteja muito quente ao adicionar, para evitar cozinhar o ovo.

Step 2

Adicione o ovo e mexa até a mistura ficar homogênea. Misture suavemente para evitar incorporar muito ar, o que pode fazer o brownie ficar denso.

Step 3

Em uma tigela separada, combine o cacau, a farinha, o fermento em pó e o sal. Adicione gradualmente esta mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até ficar bem combinado.

Step 4

Preaqueça o forno a 180°C (356°F). Despeje a mistura de brownie em uma forma preparada e asse por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente. Fique de olho no brownie; o tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno.

Step 5

Prepare o Cheesecake: Enquanto o brownie esfria, aqueça o creme de leite e os grãos de café quase até a fervura e, em seguida, deixe esfriar sob uma tampa. Use creme de leite fresco para um sabor mais rico no cheesecake.

Step 6

Em uma tigela de mistura, combine o cream cheese em temperatura ambiente e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o ovo e misture bem. Depois, adicione a gema e mexa novamente.

Step 7

Coe o creme resfriado para retirar os grãos de café e adicione à mistura de cream cheese. Misture até ficar homogêneo.

Step 8

Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de brownie resfriada. Preaqueça o forno a 120°C (248°F). Coloque uma assadeira com um pouco de água quente no fundo do forno e asse por 70 minutos. O banho-maria ajuda a evitar rachaduras no cheesecake.

Step 9

Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele com a porta fechada. Depois de esfriar, leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.

Step 10

Opcional: Espalhe algumas castanhas ou nozes na base de brownie antes de adicionar a mistura de cheesecake. Decore com nozes picadas, chocolate derretido e caramelo salgado. Bom apetite! Deixe o cheesecake firmar durante a noite para obter melhores resultados.

Porções

Para servir este **Brownie com Cheesecake de Café**, sugerimos algumas ideias para você surpreender ainda mais:

Decoração com frutas: 🍓 Adicione frutas vermelhas frescas como morangos, framboesas ou mirtilos por cima para um toque de frescor e cor.

Calda de chocolate: 🍫 Derrame um pouco de calda de chocolate derretido para um visual bonito e sabor extra. Pode ser chocolate meio amargo ou ao leite.

Nuts e caramelo: 🌰 Espalhe nozes picadas e um fio de caramelo salgado sobre o cheesecake para uma textura crocante e contraste de sabor.

Sorvete: 🍨 Sirva uma fatia deste doce com uma bola de sorvete de baunilha ou café. A combinação é incrível!

Chá ou café: ☕ Este brownie com cheesecake é perfeito para ser acompanhado por uma xícara de chá ou café. Assim, você pode aproveitar ainda mais os sabores complementares.

Variações

Para tornar esta receita mais inclusiva, aqui estão algumas variações sem glúten e veganas:

Sem glúten: 🌾 Substitua a farinha de trigo pela mesma quantidade de farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que todos os outros ingredientes, como o fermento, não contêm glúten.
Vegana: 🥥 Use substitutos veganos para o cream cheese (como cream cheese de castanha de caju) e creme (como creme de coco). Substitua os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo) e assure-se de que todos os demais ingredientes sejam de origem vegetal.
Low carb: 🍫 Para uma versão com baixo teor de carboidratos, utilize adoçantes como eritritol no lugar do açúcar e farinhas de baixo índice glicêmico como amêndoas ou coco.

Perguntas frequentes

Posso usar manteiga em vez de margarina?
Sim, a manteiga pode ser usada no lugar da margarina. Vai adicionar um sabor mais rico ao brownie base.
Como sei se o brownie está pronto?
O brownie estará pronto quando um palito inserido no centro sair com algumas migalhas úmidas. Evite assar demais para que não fique seco.
Preciso usar um banho-maria para o cheesecake?
Sim, o banho-maria ajuda a cozinhar o cheesecake de maneira uniforme e evita rachaduras na superfície.
Qual é a melhor forma de armazenar o cheesecake?
Armazene na geladeira coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético. Ele pode durar até uma semana.
Posso congelar o brownie com cheesecake?
Sim, você pode congelar. Corte em porções individuais, envolva em filme plástico e coloque em um saco plástico para congelar. Descongele na geladeira antes de servir.
Como evitar que o cheesecake rache durante o assamento?
Asse o cheesecake em banho-maria e não abra a porta do forno durante o processo. Deixe esfriar lentamente no forno desligado para reduzir o risco de rachaduras.