Delicioso Bolo de Mousse com Nozes e Cenoura

Ingredientes

Biscoito

2 ovos grandes

80 gramas (0.5 xícara) de açúcar

110 gramas (0.5 xícara) de cenouras

85 gramas (0.75 xícara) de farinha de trigo

25 gramas (2 colheres de sopa) de óleo vegetal

30 gramas (0.25 xícara) de nozes

uma pitada de sal

5 gramas (1 colher de chá) de fermento em pó

0.5 colher de chá de canela

Mousse

15 gramas (1 colher de sopa) de gelatina (210 Bloom)

75 gramas (0.3 xícara) de água

450 gramas (2 xícaras) de cream cheese

300 gramas (1 xícara) de leite condensado caramelizado

150 gramas (0.75 xícara) de creme de leite fresco (33%)

20-30 gramas (2-3 colheres de sopa) de açúcar em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamentos

Batedeira
A batedeira ajudará a misturar os ingredientes de forma homogênea, especialmente na preparação da mousse.
Dica: Use a velocidade média para evitar que o creme espirre para fora.
Raspador
Perfeito para triturar as cenouras em pedaços minúsculos.
Dica: Raspe as cenouras diretamente sobre uma tigela para evitar bagunça.
Forma de bolo
Escolha uma forma antiaderente para garantir que o bolo não grude.
Dica: Unte a forma com um pouco de óleo vegetal para proporcionar uma remoção ainda mais fácil.

Instruções

Step 1

Prepare o Biscoito: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Rale as cenouras finamente. Ralar as cenouras finamente ajudará na mistura homogênea com os outros ingredientes.

Step 2

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Isso pode levar cerca de 5 minutos.

Step 3

Adicione as cenouras raladas, o óleo vegetal, e misture bem.

Step 4

Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal, e acrescente à mistura de ovos, mexendo até incorporar.

Step 5

Por último, adicione as nozes picadas à massa.

Step 6

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o mousse.

Step 7

Prepare a Mousse: Hidrate a gelatina na água por aproximadamente 5 minutos.

Step 8

Aqueça a mistura de gelatina no micro-ondas ou banho-maria até que se dissolva completamente, mas sem ferver.

Step 9

Em uma tigela grande, bata o cream cheese, o leite condensado caramelizado, o açúcar em pó e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.

Step 10

Acrescente a gelatina dissolvida à mistura de cream cheese.

Step 11

Em uma tigela separada, bata o creme de leite até formar picos suaves. O creme deve ser frio para atingir a consistência desejada mais rapidamente.

Step 12

Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese.

Step 13

Montagem: Quando o bolo estiver frio, cubra-o com a mousse preparada. Alise a superfície com uma espátula.

Step 14

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mousse esteja firme.

Step 15

Decore com algumas nozes por cima antes de servir, se desejar. Isso adicionará uma textura crocante ao bolo.

Step 16

Desfrute! Sirva gelado e aproveite este delicioso bolo de mousse com cenoura e nozes!

Porções

Corte seu bolo em fatias generosas e sirva com uma colherada de chantilly fresco por cima. 🥄 O contraste entre a mousse cremosa e o bolo macio promete uma experiência sensorial incrível.

Se desejar um toque de frescor, adicione frutas vermelhas como acompanhamento. Elas não só complementam o sabor, mas ainda acrescentam uma beleza especial à sua apresentação. 🍓🍒

Para uma opção de servir mais doce, experimente regar as fatias com um fio de molho de chocolate. 🍫 Vai agradar aquele amigo que ama chocolate e valoriza cada detalhe dos sabores.

Variações

Quer tornar esta receita sem glúten? 🌾 Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou outra farinha sem glúten de sua preferência. O resultado será igualmente saboroso!

Para uma versão vegana 🥕, substitua o cream cheese e o leite condensado caramelizado por cremes à base de coco ou leite de amêndoas. Use também gelatina vegetal ou ágar-ágar em vez de gelatina tradicional.

Essas adaptações vão garantir que todos possam desfrutar dessa delícia, sem comprometer o sabor!

Perguntas frequentes

Qual a melhor maneira de evitar que o bolo fique seco?
Certifique-se de não assar demais. Faça o teste do palito: quando sair quase limpo, o bolo está pronto.
Posso substituir as nozes?
Sim, amêndoas ou avelãs são ótimas substituições e vão trazer um sabor diferente mas igualmente delicioso.
É possível usar outro tipo de creme para a mousse?
Claro! Pode substituir o cream cheese por mascarpone, que trará uma textura mais leve à mousse.
Qual é a importância do 210 Bloom na gelatina?
O Bloom determina a firmeza da gelatina quando endurecida. 210 Bloom é ideal para mousses porque proporciona uma textura perfeita.
Como garantir que o bolo fique uniforme?
Bata bem a massa para garantir que os ingredientes se misturem completamente, e nivele bem na forma antes de assar.
Alguma dica para o mousse não desmontar?
Bata sempre os ingredientes a frio e com a batedeira limpa e seca, evitando assim que o mousse perca consistência.