Delicioso Bolo de Morango com Mousse de Cream Cheese

Ingredientes

Biscoito de Pão de Ló

70 gramas (5 colheres de sopa) de manteiga (em temperatura ambiente)

120 gramas (0.6 xícaras) de açúcar

25 gramas (2 colheres de sopa) de óleo vegetal

150 gramas (1.2 xícaras) de farinha

1 ovo

120 mililitros (0.5 xícaras) de buttermilk (leitelho)

1 pitada de sal

0.5 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de extrato de baunilha

Mousse de Creme de Queijo

500 gramas (2.2 xícaras) de cream cheese

200 mililitros (0.8 xícaras) de creme de leite fresco

100 gramas (0.8 xícaras) de açúcar de confeiteiro

150 gramas (0.6 xícaras) de purê de morango

15 gramas (1 colher de sopa) de gelatina

100 mililitros (0.4 xícaras) de água fria

1 colher de chá de extrato de baunilha

morangos frescos

Equipamentos

Fogão e Forno
Essenciais para preparar o bolo e assar corretamente. Certifique-se de pré-aquecer o forno para resultados consistentes.
Forma de Bolo (18-20 cm)
Use uma forma de tamanho apropriado para garantir uma base de bolo uniforme. Não esqueça de usar papel manteiga ou untar e enfarinhar a forma.
Batedeira
Uma batedeira facilita a mistura dos ingredientes, especialmente para alcançar uma textura leve e fofa na massa.
Peneira
Peneirar os ingredientes secos ajuda a incorporar ar, resultando em um bolo mais leve.
Espátula
Útil para misturar delicadamente e garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados sem perder a leveza da massa.
Filme de Acetato
Recomendado para obter bordas lisas e facilitar a remoção da mousse do aro ou forma.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça seu forno a 180°C (356°F). Prepare uma forma de 18-20cm (7.09-7.87 inch) forrando-a com papel manteiga ou untando com manteiga e polvilhando levemente com farinha. Dica: Usar papel manteiga ajuda a evitar que o biscoito grude na forma.

Step 2

Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Dica: Peneirar ajuda a incorporar ar, resultando em uma textura mais leve e fofa.

Step 3

Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar leve e fofa, cerca de 5-7 minutos. Adicione o óleo vegetal e misture bem. Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para atingir a melhor consistência.

Step 4

Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga e açúcar e bata bem.

Step 5

Despeje metade do buttermilk e comece a adicionar os ingredientes secos em partes, enquanto continua a bater. Dica: Não bata demais nesta etapa para manter a massa leve.

Step 6

Dobre suavemente o restante do buttermilk com uma espátula até ficar bem combinado.

Step 7

Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 15-20 minutos. Verifique se está pronto com um palito; ele deve sair limpo do centro. Dica: Os fornos podem variar, então comece a verificar se está assado a partir dos 15 minutos.

Step 8

Deixe o biscoito esfriar completamente em uma grade.

Step 9

Para a mousse, hidrate a gelatina na água fria e deixe inchar conforme as instruções da embalagem. Dica: Use água fria para hidratar adequadamente a gelatina.

Step 10

Ferva o purê de morango por cerca de 5-7 minutos até engrossar. Retire do fogo e combine com a gelatina inchada, misturando bem.

Step 11

Em uma tigela separada, bata o cream cheese, o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro até ficar fofo e bem combinado.

Step 12

Adicione algumas colheres da mistura de queijo ao purê de morango com gelatina e misture bem.

Step 13

Combine o restante da mistura de queijo com o purê de morango e bata até ficar homogêneo.

Step 14

Coloque o biscoito de pão de ló esfriado em uma forma de aro removível ou anel de mousse. Se desejar, cubra as bordas com filme de acetato. Cubra o fundo firmemente com papel alumínio. Dica: Filme de acetato ajuda a conseguir bordas limpas e facilita a remoção da mousse mais tarde.

Step 15

Arrume metades de morango fresco ao redor da borda da forma e despeje a mousse sobre o biscoito.

Step 16

Refrigere até a mousse solidificar. Dica: Deixe a mousse gelar por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro para melhores resultados.

Porções

Este Bolo de Morango com Mousse de Cream Cheese é uma excelente opção para festas de aniversário, chás da tarde, ou qualquer celebração especial. Para deixá-lo ainda mais atraente, você pode

decorar com morangos frescos e algumas folhas de hortelã no topo. Sirva gelado para uma experiência refrescante e deliciosa. Outra sugestão é acompanhar com um bom cappuccino ou um chá verde.

Para eventos mais formais, experimente cortar em fatias finas e servir em pratinhos elegantes, com um fio de calda de morango por cima. Os convidados vão adorar a apresentação refinada e o sabor irresistível.

Se quiser dar um toque diferente, adicione alguns flocos de chocolate branco sobre a mousse antes de servir. A combinação do chocolate com morango certamente será um sucesso!

🍓✨ Não importa como você escolha servir, este bolo definitivamente irá encantar a todos!

Variações

Para aqueles que preferem uma versão sem glúten, substitua a farinha tradicional por uma mistura de farinha sem glúten apropriada para bolos. Certifique-se de que todos os outros ingredientes também são livres de glúten para evitar contaminação cruzada.

Para veganos, você pode fazer algumas adaptações simples:

Use cream cheese vegano e creme de leite de coco para o mousse.
Para a massa do bolo, substitua o ovo por um "ovo de linhaça", que é feito misturando uma colher de sopa de linhaça moída com três colheres de sopa de água. Deixe descansar por alguns minutos até formar um gel.
Substitua o buttermilk por leite vegetal com uma colher de chá de vinagre.

👩‍🍳🌱 Experimente essas variações e surpreenda a todos com uma opção deliciosa e adaptada a todas as preferências alimentares!

Perguntas frequentes

Como evitar que o bolo grude na forma?
Use papel manteiga ou unte bem a forma com manteiga e farinha para garantir que o bolo saia facilmente.
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas é recomendado usá-los frescos para melhor sabor e textura na decoração e no mousse.
O que faço se a mousse não firmar?
Tente aumentar o tempo de geladeira. Se ainda estiver muito mole, considere adicionar um pouco mais de gelatina e refrigerar novamente.
Qual a melhor maneira de armazenar o bolo?
Mantenha o bolo refrigerado e consuma em até 3 dias para melhor frescor. Cubra bem para evitar que a mousse resseque.
Posso substituir o purê de morango por outra fruta?
Claro! Experimente com framboesas ou mangas para uma variação deliciosa. Apenas certifique-se de ajustar a quantidade de açúcar conforme necessário.
É possível fazer a mousse sem gelatina?
Sim, você pode usar agar-agar como substituto da gelatina. Siga as instruções do produto para a quantidade correta.