Ingredientes
Biscoito Esponja
Recheio
Equipamentos
- Batedeira
É essencial para alcançar a textura fofa do bolo e do recheio. Use uma batedeira de mão ou uma planetária para melhores resultados.
- Tigelas para misturar
Use tigelas de diferentes tamanhos para misturar ingredientes secos e úmidos separadamente.
- Espátula
Uma espátula de silicone ajuda a misturar os ingredientes sem destruir a estrutura fofa.
- Papel manteiga
Forre a assadeira com papel manteiga para evitar que o bolo grude e facilitar a remoção.
- Forma de bolo de anel
Para obter camadas precisas e uniformes.
Instruções
Step 1
Step 2
- Combine a farinha, o amido e o fermento em uma tigela. Certifique-se de misturá-los bem para evitar grumos.
- Derreta a manteiga e deixe esfriar. A manteiga fria ajuda ela a se integrar melhor com a mistura de ovos e açúcar.
- Bata os ovos com o açúcar até ficarem fofos. Adicione gradualmente a manteiga derretida enquanto continua batendo. Bata essa mistura adequadamente; é a chave para um bolo leve.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura e mexa até combinar. Use uma espátula ou um mixer em baixa velocidade para evitar misturar demais.
- Forre a assadeira com papel manteiga e coloque um aro sobre ela. Despeje uma fina camada de massa no aro e adicione as framboesas. Em seguida, remova o aro. Certifique-se de que as camadas são uniformes para um cozimento consistente.
- Asse as camadas de bolo no forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 5 a 7 minutos. Fique de olho; elas devem estar ligeiramente douradas.
- Remova cuidadosamente as camadas de bolo do papel manteiga. Elas são extremamente delicadas, então manuseie com cuidado e apare as bordas, se necessário. Resfriá-las um pouco antes de manusear pode ajudar.
Step 3
Step 4
- Bata o mascarpone em baixa velocidade, adicionando lentamente o leite condensado. Certifique-se de que a batedeira esteja em baixa velocidade para evitar bater demais.
- Adicione o xarope de framboesa e bata um pouco mais, apenas até combinar.
Step 5
Step 6
- Espalhe um pouco de recheio na base do bolo e coloque a primeira camada de bolo sobre ela. Isso ajuda o bolo a permanecer no lugar durante a montagem.
- Espalhe o recheio sobre o bolo esponja e disponha as framboesas. Camadas uniformes garantem uma mordida consistente em cada fatia.
- Repita com as camadas restantes.
- Cubra o bolo montado com papel alumínio ou filme plástico e deixe na geladeira durante a noite com algum peso em cima. Isso ajuda os sabores a se fundirem e o bolo a assentar.
- Bom Apetite!
Porções
Esse bolo de framboesa é absolutamente divino e pode ser servido em várias situações:
Aniversário🎂: Essa receita vai impressionar todos os seus convidados com seus sabores e bela apresentação.
Chá da Tarde☕: Um pedaço desse bolo com uma xícara de chá ou café transforma qualquer tarde em um momento especial.
Comemorações em Família👨👩👧👦: Sente-se à mesa com seus entes queridos e celebre momentos importantes em grande estilo.
Picnic🍃: Adicione um toque de elegância ao seu picnic ao levar esse bolo delicioso. Simplesmente corte-o em pedaços e aproveite ao ar livre!
Variações
Para que todos possam desfrutar desse bolo maravilhoso, aqui estão algumas variações sem glúten e veganas:
Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten na mesma proporção e utilize fermento em pó sem glúten. Certifique-se de que todos os outros ingredientes, como o amido de milho, também sejam livres de glúten.
Vegano: Substitua os ovos por uma mistura de sementes de chia ou linhaça com água (1 colher de sopa de sementes para 3 colheres de sopa de água por ovo). Use margarina vegana em vez de manteiga e leite condensado vegano. Para o mascarpone, você pode usar uma combinação de creme de caju e um pouco de açúcar de coco.
Perguntas frequentes
- Como evito que o bolo fique pesado?
Certifique-se de bater bem os ovos até que fiquem bem fofos e incorporar os ingredientes secos delicadamente para manter a leveza.
- Posso usar framboesas congeladas?
Sim, mas seque bem as framboesas antes de usá-las para evitar que a massa fique muito líquida.
- Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
Mantenha o bolo refrigerado e coberto com papel filme para evitar que resseque. Consuma dentro de 2-3 dias para a melhor frescura.
- Posso fazer as camadas do bolo com antecedência?
Sim, você pode assar as camadas do bolo com um ou dois dias de antecedência e armazená-las na geladeira até a montagem.
- Como faço para as camadas ficarem uniformes?
Use uma balança de cozinha para medir a quantidade de massa em cada camada e nivele com uma espátula antes de assar.
- Posso substituir o mascarpone por outro queijo?
Sim, você pode usar cream cheese como alternativa, mas o sabor ficará um pouco diferente. Ajuste a quantidade de açúcar a gosto.
