Delicioso Bolo de Creme com Framboesas

Ingredientes

Ingredientes do Bolo

200 gramas (1.5 xícaras) de farinha de trigo

2 ovos

100 gramas (0.5 xícaras) de manteiga sem sal 82%

140 gramas (0.5 xícaras) de açúcar granulado

15 gramas (1 colher de sopa) de açúcar de baunilha

140 gramas (0.5 xícaras) de creme azedo 20%

7 gramas (2 colheres de chá) de fermento em pó

2 gramas (0.5 colher de chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes do Recheio

90 gramas (0.5 xícaras) de cream cheese

150-200 gramas (1 a 1.5 xícaras) de framboesas congeladas

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira é essencial para obter uma massa macia e homogênea. Se não tiver uma, um bom batedor de mão também fará o trabalho. Certifique-se de bater bem a manteiga e o açúcar para uma textura leve!
Forma de Bolo
Use uma forma de bolo de tamanho médio. Para evitar que a massa grude, unte-a generosamente com manteiga ou use papel manteiga.
Espátula de Silicone
Uma espátula de silicone é ótima para misturar os ingredientes e garantir que nada fique preso nas laterais da tigela.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que o forno esteja completamente pré-aquecido antes de colocar o bolo.

Step 2

Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar granulado e o açúcar de baunilha até formar um creme claro e fofo. **É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar essa etapa.**

Step 3

Adicione os ovos, um por um, batendo bem a cada adição. Quebre os ovos em uma tigela separada para evitar cascas indesejadas.

Step 4

Incorpore o creme azedo à mistura, mexendo até ficar homogêneo.

Step 5

Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio em uma tigela separada. Adicione gradualmente à mistura cremosa, mexendo até que todos os ingredientes estejam combinados.

Step 6

Despeje metade da massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada.

Step 7

Distribua o cream cheese uniformemente sobre a massa na forma.

Step 8

Espalhe as framboesas congeladas sobre o cream cheese, pressionando suavemente para que afundem levemente.

Step 9

Coloque o restante da massa sobre o recheio, alisando a superfície com uma espátula.

Step 10

Asse no forno pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Evite abrir o forno durante o cozimento para não baixar a temperatura.

Step 11

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferi-lo para uma grade.

Step 12

Sirva morno ou em temperatura ambiente, apreciando cada mordida!

Porções

🌿 Transforme sua mesa em uma festa colorida com nossa torta de baunilha e framboesa! Para um toque especial, sirva com uma calda fresca de framboesa feita de frutas batidas. O vermelho vibrante da calda não só intensifica o sabor, mas também ilumina o visual do prato.

🎉 Se tiver convidados, crie um buffet de sobremesas, completando com bolas de sorvete de baunilha ou chantilly fresco. 🥰 Seus amigos vão adorar a combinação de texturas.

Esprema um pouco de suco de limão por cima, e observe os sabores dançarem juntos em harmonia no seu prato. Sirva com o seu café favorito ou chá gelado para completar esta experiência gastronômica. ☕🍰

Variações

🌾 **Versão sem glúten:** Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten. Experimente uma mistura caseira com farinha de amêndoa e de arroz para um sabor ainda mais elaborado!

🌱 **Versão vegana:** Troque o creme azedo e o creme de leite por alternativas à base de vegetais, como o creme de soja ou de coco. Use um substituto de ovos, como semente de linhaça ou chia, para obter a textura perfeita. Assim, você garante uma torta livre de produtos de origem animal e igualmente deliciosa! 🥥❤️

Perguntas frequentes

Posso usar açúcar mascavo ao invés de açúcar granulado?
Sim, você pode! O açúcar mascavo adicionará um leve sabor de caramelo à massa, mas tenha em mente que pode alterar ligeiramente a cor.
Como evitar que o bolo fique seco?
Não asse demais a torta. Teste com um palito no centro; ele deve sair limpo, mas ainda úmido. A cobertura com frutas também ajuda a manter a umidade.
Posso usar amoras em vez de framboesas?
Claro! As amoras são uma ótima alternativa e combinam perfeitamente com o recheio cremoso da torta.
Como posso intensificar o sabor da baunilha?
Adicione uma pitada de fava de baunilha ou óleo de baunilha para um sabor mais profundo e autêntico.
Como faço para a cobertura não derreter em um dia quente?
Mantenha a torta refrigerada até 30 minutos antes de servir. O creme de leite fresco ajuda a manter tudo no lugar com seu frescor!
Qual é a melhor forma de cortar a torta para não quebrar?
Use uma faca afiada e limpe-a com um pano úmido a cada corte. Isso garantirá fatias limpas e apresentáveis.