Ingredientes

Biscoito Esponja

    5 ovos grandes
    100 gramas (3.5 onças) de chocolate amargo
    100 gramas (3.5 onças) de manteiga
    175 gramas (6.2 onças) de açúcar
    100 gramas (3.5 onças) de farinha
    1 colher de chá de fermento em pó
    2 colheres de sopa de cacau em pó

Calda de Umedecimento

    100 gramas (3.5 onças) de açúcar
    100 mililitros (3.4 onças fluidas) de água
    50 mililitros (1.7 onças fluidas) de rum ou Baileys

Creme de Chocolate

    180 gramas (6.3 onças) de manteiga
    380 gramas (13.4 onças) de leite condensado cozido
    200 gramas (7 onças) de chocolate amargo
    170 mililitros (5.75 onças fluidas) de creme de leite

Equipamentos

  • Batedeira

    Essencial para obter uma massa bem aerada. Uma batedeira potente pode economizar tempo e esforço.

  • Forma de 20cm (7.87 polegadas) de diâmetro

    Use uma forma antiaderente ou utilize papel manteiga para evitar que o bolo grude.

  • Espátula

    Para incorporar delicadamente os ingredientes secos à mistura líquida sem perder o ar da massa.

  • Faca de serra

    Essa faca é perfeita para fatiar o bolo em camadas sem esfarelar.

  • Filme plástico

    Para envolver o bolo após assar e garantir que ele fique úmido até a montagem.

Instruções

Step 1

Passo 1: Prepare o biscoito esponja: Para uma esponja mais fofa, assegure-se de que os ovos estão em temperatura ambiente antes de bater. Bata os ovos com o açúcar até formar uma espuma estável; isso deve levar pelo menos 10 minutos. Derreta o chocolate e a manteiga juntos, depois adicione à mistura de ovos e açúcar, misturando suavemente. Em uma tigela separada, combine a farinha, o fermento e o cacau em pó, depois incorpore esses ingredientes secos à mistura líquida cuidadosamente, mexendo de baixo para cima.

Step 2

Passo 2: Despeje a massa em uma forma untada (diâmetro de 20cm/7,87 polegadas). Usar papel manteiga no fundo pode evitar que grude. Asse a 160°C (320°F) por 50-60 minutos. Verifique a prontidão com um palito. Uma vez assado, retire o biscoito da forma e deixe esfriar. Embrulhe o biscoito resfriado com filme plástico e refrigere durante a noite.

Step 3

Passo 3: Prepare a calda de umedecimento: Ferva a água e adicione o açúcar. Ferva por 1 minuto e retire do fogo. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de misturar o rum ou Baileys.

Step 4

Passo 4: Prepare o creme de chocolate: Aqueça o creme de leite até quase ferver, depois despeje sobre o chocolate picado. Mexa até ficar homogêneo, depois deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente. Bata até ficar leve e aerado. Separadamente, bata a manteiga amolecida e o leite condensado cozido juntos, depois combine com a mistura de chocolate resfriada. Assegure-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para evitar a coalhada.

Step 5

Passo 5: Monte o bolo: Corte o biscoito esponja horizontalmente em 3 camadas. Umedeça cada camada com a calda preparada. Monte o bolo na mesma forma usada para assar para manter seu formato, e refrigere por 5-7 horas. Reserve um pouco de creme para cobrir e decorar. Uma vez firme, retire o bolo da forma, cubra com o creme restante e decore como desejar. Marshmallows e uma pitada de cacau podem dar um toque especial!

Porções

Na hora de servir, deixe a sua criatividade brilhar! O Bolo de Chocolate com Rum pode ser decorado com raspas de chocolate, frutas frescas ou até mesmo com flores comestíveis. Para servir, corte fatias generosas e acompanhe com um café expresso ou um licor favorito. 🍓🍫🍰

Para uma apresentação ainda mais elegante, utilize pratos brancos que contrastem com o profundo tom escuro do chocolate. Adicionar uma pitada de cacau em pó ou açúcar de confeiteiro peneirado sobre o bolo no momento de servir também pode proporcionar um visual sofisticado. ✧

📸 Essa sobremesa é perfeita para fotos! Compartilhe suas criações nas redes sociais e deixe todos com água na boca. Use uma iluminação suave para destacar a textura e as camadas do bolo. Sua foto será um sucesso! 🌟

Variações

Dicas para uma versão sem glúten: 🌱 Substitua a farinha de trigo pela farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. Lembre-se de verificar todos os ingredientes, como o chocolate, para garantir que sejam certificados sem glúten.

Dicas para uma versão vegana: 🌿 Use manteiga vegana e leite condensado vegano. Para os ovos, substitua por "ovos" de linhaça ou chia (1 colher de sopa de sementes de linhaça ou chia moídas com 3 colheres de sopa de água para cada ovo). Use chocolate vegano no lugar do chocolate comum. 🍫

Perguntas frequentes

  • Como posso garantir que meu bolo fique fofinho?

    Certifique-se de bater os ovos com o açúcar até formar uma espuma estável, o que deve levar cerca de 10 minutos. Além disso, incorporar os ingredientes secos delicadamente ajuda a manter a leveza.

  • Posso fazer esse bolo sem álcool?

    Sim! Você pode substituir o rum ou Baileys por aromatizantes como extrato de baunilha ou café.

  • Qual é a melhor forma de armazenar o bolo?

    Mantenha o bolo coberto e refrigerado para que ele permaneça úmido. Ele pode ser servido diretamente da geladeira ou temperado a temperatura ambiente.

  • Posso fazer o bolo com antecedência?

    Definitivamente! Deixe o bolo montado na geladeira por até 24 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam. Apenas decore na hora de servir para manter o frescor.

  • Posso usar outra bebida alcoólica na receita?

    Sim, você pode experimentar diferentes sabores como licor de café, conhaque ou até mesmo um toque de licor de laranja para variações interessantes.

  • Como faço para evitar que a cobertura desande?

    Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de misturar. Além disso, bata os ingredientes até que a mistura esteja lisa e homogênea.

Informações nutricionais

Delicioso Bolo de Chocolate com Rum: Passo a Passo Completo
Rendimento da receita:1 cake
Calorias:Calorias por porção: 450 kcal
Calorias (Mín - Máx):4500 - 5000
Gordura total:310
Gordura saturada:190
Proteína:55
Carboidrato total:380
Açúcares totais:300