Delicioso Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone

Ingredientes

Camadas do Bolo

110 gramas (3.9 onças) de manteiga

90 gramas (3.2 onças) de mel

2 ovos grandes (aproximadamente 100 gramas / 3.5 onças no total)

130 gramas (4.6 onças) de açúcar

50 gramas (1.8 onças) de cacau em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

430 gramas (15.2 onças) de farinha

Creme

350 gramas (12.3 onças) de creme de leite espesso

500 gramas (17.6 onças) de queijo mascarpone

90 gramas (3.2 onças) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Panela
Utilize uma panela de tamanho médio para que você possa mexer confortavelmente todos os ingredientes. Certifique-se de que a panela seja resistente para suportar o calor do banho-maria.
Peneira
Essencial para garantir uma massa sem grumos. Passe a farinha e o cacau em pó pela peneira antes de adicionar à mistura líquida.
Assadeira
Escolha uma assadeira de bom tamanho e que tenha bordas baixas. Isso facilita na hora de assar as camadas de massa uniformemente.
Circulo de molde
Um molde de 18 cm de diâmetro é ideal para cortar as camadas do bolo. Ele ajuda a manter todas as camadas do mesmo tamanho.
Batedeira
Uma batedeira eficiente é essencial para bater o creme de mascarpone e garantir uma textura homogênea e areada.
Espátula
Uma espátula de silicone é perfeita para espalhar o creme entre as camadas de bolo e também na cobertura.

Instruções

Step 1

1. Em uma panela, combine a manteiga, o mel, os ovos e o açúcar. Coloque a panela sobre um banho-maria e mexa até o açúcar dissolver. Dica: Seja paciente durante este processo para garantir que o açúcar se dissolva completamente, resultando em uma massa mais suave.

Step 2

2. Adicione o bicarbonato de sódio à mistura e misture bem. Dica: Certifique-se de que o bicarbonato de sódio esteja bem incorporado para garantir um crescimento uniforme das camadas do bolo.

Step 3

3. Peneire a farinha e o cacau em pó na mistura líquida. Amasse a massa até que fique homogênea. Dica: Peneirar garante uma massa sem grumos, resultando em uma textura mais macia para o bolo.

Step 4

4. Coloque a massa na geladeira por 1 hora para esfriar. Em seguida, abra a massa e corte em camadas com um diâmetro de 18 cm (7.1 polegadas).

Step 5

5. Pré-aqueça o forno a 170°C (338°F). Asse as camadas da massa por aproximadamente 12-15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Dica: Monitore o cozimento atentamente para evitar que seque demais, o que pode ressecar o bolo.

Step 6

6. Em uma tigela, combine e bata juntos o creme de leite espesso, o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência suave e cremosa. Dica: Resfrie a tigela e as pás da batedeira na geladeira antes de começar para um creme mais fofo e estável.

Step 7

7. Monte o bolo em um aro, alternando entre camadas de bolo e creme. Coloque o bolo montado na geladeira durante a noite.

Step 8

8. Pela manhã, cubra o bolo com o creme restante e polvilhe com migalhas picadas. Sirva gelado. Dica: Resfriar o bolo durante a noite ajuda a harmonizar os sabores e a firmar o bolo, facilitando o corte.

Porções

Este Bolo de Chocolate com Creme de Mascarpone é uma delícia pura, especialmente quando servido fresco. Decore com frutas frescas como morangos, framboesas ou amoras para um toque especial e uma explosão de sabores contrastantes. 🍓🍰

Se você gosta de sorvete, uma bola de sorvete de baunilha ao lado da fatia do bolo adiciona uma cremosidade extra e um equilíbrio perfeito ao chocolate. Experimente esta combinação em uma tarde quente de verão! 🍦🌞

Outra ideia é servir o bolo com um cafezinho ou um chá floral para finalizar um jantar romântico ou uma reunião entre amigos. Faça dos seus momentos simples, momentos inesquecíveis com este bolo impressionante. ☕🍮

Variações

Para os amigos que preferem um bolo sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou um mix de farinhas sem glúten. A textura será um pouco diferente, mas o sabor continuará maravilhoso. 🍰✨

Se você precisa de uma opção vegana, use um substituto de ovos (como linhaça triturada com água), creme de coco no lugar do creme azedo, e cream cheese vegano em vez do mascarpone. Simples e igualmente delicioso! 🌱💕

Perguntas frequentes

Posso usar qualquer outro tipo de mel na receita?
Sim, qualquer tipo de mel pode ser usado, mas mantenha em mente que o sabor do mel pode influenciar no sabor final do bolo.
Preciso usar um banho-maria para dissolver o açúcar?
Sim, o banho-maria é a melhor maneira de garantir que o açúcar se dissolva sem que os ovos cozinhem.
Posso fazer a massa com antecedência e assar depois?
Sim, você pode refrigerar a massa até 24 horas antes de assar. Apenas certifique-se de cobrir bem a massa para que ela não seque.
O mascarpone pode ser substituído por outro tipo de queijo cremoso?
Sim, você pode usar cream cheese, mas o sabor e a textura serão ligeiramente diferentes.
Posso adicionar chocolate derretido à receita?
Sim, você pode adicionar chocolate derretido à massa para uma profundidade extra de sabor. Certifique-se de ajustar o açúcar conforme necessário.
Como posso armazenar o bolo para mantê-lo fresco por mais tempo?
Mantenha o bolo refrigerado em um recipiente fechado. Ele pode durar até 5 dias na geladeira.