Delicioso Bolo de Cenoura com Especiarias e Cobertura de Cream Cheese

Ingredientes

Bolo de Cenoura com Especiarias

250 gramas (2 xícaras) de farinha de trigo

200 gramas (1 xícara) de açúcar granulado

1 colher de chá de fermento em pó

0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

0,5 colher de chá de noz-moscada em pó

0,5 colher de chá de sal

240 mililitros (1 xícara) de óleo vegetal

4 ovos grandes

220 gramas (2 xícaras) de cenouras raladas

1 colher de chá de extrato de baunilha

50 gramas (0,5 xícara) de nozes picadas

Raspas de 1 laranja

Cremoso Curdo de Laranja

120 mililitros (0,5 xícara) de suco de laranja fresco

2 colheres de chá de raspas de laranja

100 gramas (0,5 xícara) de açúcar granulado

2 ovos grandes

55 gramas (0,25 xícara) de manteiga sem sal

Cobertura de Cream Cheese

240 gramas (1 xícara) de cream cheese

115 gramas (0,5 xícara) de manteiga sem sal, amolecida

480 gramas (4 xícaras) de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

60 gramas (0,5 xícara) de framboesas frescas

Equipamentos

Batedeira
É essencial para obter uma mistura homogênea e fofinha. Se não tiver uma batedeira, um batedor manual também pode servir, mas prepare-se para um bom exercício!
Forma de Bolo
Escolha uma forma de tamanho médio para garantir que o bolo asse de maneira uniforme. Formas de silicone são fáceis de desenformar.
Ralo
Um ralador fino é ideal para obter a textura perfeita da cenoura. Tome cuidado para não ralar os dedos!

Instruções

Step 1

1. Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 23x33 cm. Dica: utilize papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.

Step 2

2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture bem.

Step 3

3. Prepare os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o óleo, os ovos e a baunilha até ficarem homogêneos. Adicione a cenoura ralada e misture novamente.

Step 4

4. Combine as misturas: Gradualmente, adicione os ingredientes úmidos à mistura dos secos, misturando até combinar. Dica: não misture em excesso para garantir um bolo macio. Junte as nozes e as raspas de laranja.

Step 5

5. Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Step 6

6. Faça o curdo de laranja: Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misture o suco de laranja, raspas, açúcar, ovos e manteiga. Mexa constantemente até engrossar, cerca de 5-7 minutos. Dica: evite fogo alto para não talhar o creme. Deixe esfriar.

Step 7

7. Prepare a cobertura de cream cheese: Em uma batedeira, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem cremosos. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as framboesas.

Step 8

8. Monte o bolo: Espalhe o curdo de laranja sobre o bolo resfriado e, em seguida, cubra com a cobertura de cream cheese. Dica: para um visual elegante, decore com raspas de laranja e nozes extras.

Step 9

9. Sirva e aprecie: Corte em fatias e sirva. Aproveite seu delicioso bolo de cenoura com especiarias!

Porções

Sente-se à mesa com esta delícia e uma bela xícara de chá de camomila ou café quentinho. O chá traz um toque suave que complementa os sabores ricos do bolo de cenoura com especiarias. ☕

Por que não deixar a mesa ainda mais charmosa? Decore com raspas de laranja e algumas nozes picadas por cima do cream cheese frosting. 🤤

Se estiver num piquenique ou reunião informal, corte o bolo em pequenos quadradinhos para criar delicados "petit fours". Essa apresentação impressionará qualquer convidado! 🧺✨

Variações

Variante Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura para bolos sem glúten, mantendo todas as outras medidas. Assim, ninguém fica de fora dessa delícia! 🌾❌

Opção Vegana: Use um substituto de ovos que prefira e troque o óleo vegetal por óleo de coco. O cream cheese frosting pode ser feito com uma versão vegana de cream cheese. 🥕💚

Perguntas frequentes

Posso usar cenoura ralada de pacote?
Embora prática, a cenoura ralada fresca oferece mais umidade e sabor no bolo. Recomendo sempre usar a fresca!
É necessário peneirar os ingredientes secos?
Sim, ajuda a evitar grumos e a manter a textura do bolo mais leve. Um passo simples, mas eficaz!
Como posso deixar o sabor de laranja mais intenso?
Aumente a quantidade de raspas de laranja ou adicione um toque extra de suco na mistura!
Posso congelar o bolo?
Sim, congele-o sem a cobertura de cream cheese por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aplicar o frosting.
Como evitar que o bolo fique seco?
Não asse demais! Verifique com um palito depois de 25 minutos no forno. Assim que sair limpo ou com migalhas úmidas, está pronto.
Qual a melhor forma de decorar este bolo para uma festa?
Aposte em flores comestíveis e frutas frescas como framboesas. Elas adicionam um toque elegante e sofisticado. 🎉