Delicioso Bolo de Camadas com Creme de Mascarpone e Geleia de Morango

Ingredientes

Para as Camadas do Bolo

250 gramas (8.5 onças) de farinha de trigo

200 gramas (7 onças) de açúcar

150 gramas (5.5 onças) de manteiga sem sal, amolecida

4 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

1/4 colher de chá de sal

Para o Creme de Mascarpone

250 gramas (8.5 onças) de queijo mascarpone

200 mililitros (7 onças fluidas) de creme de leite

100 gramas (3.5 onças) de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a Geleia de Morango

300 gramas (10.5 onças) de morangos frescos, descascados e fatiados

100 gramas (3.5 onças) de açúcar granulado

Suco de 2 limões

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira elétrica facilita a preparação da massa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados para um bolo macio e fofo.
Forma de Bolo
Use formas de bolo do mesmo tamanho para garantir que suas camadas fiquem uniformes. Recomendo untar e enfarinhar as formas para facilitar ao desinforma-las.
Espátula de Silicone
Ideal para raspar a tigela e garantir que todo o creme de mascarpone perfeito chegue ao bolo sem desperdício.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo. Garanta que a manteiga e os ovos estejam à temperatura ambiente para melhores resultados.

Step 2

Para as camadas do bolo: Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Incorpore o extrato de baunilha.

Step 3

Peneire a farinha, o fermento e o sal, e adicione gradualmente à mistura de manteiga, mexendo até que a massa esteja homogênea. Divida a massa entre as duas formas preparadas e nivele a superfície. Use uma espátula para espalhar a massa de forma uniforme.

Step 4

Asse por 20 a 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Step 5

Para o creme de mascarpone: Em uma tigela, bata o mascarpone, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até formar picos suaves. Não bata demais para evitar que o creme fique excessivamente espesso.

Step 6

Para a geleia de morango: Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos amoleçam e a mistura engrosse, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

Step 7

Para montar o bolo: Coloque uma camada de bolo em um prato de servir. Espalhe uma quantidade generosa de geleia de morango por cima, seguida do creme de mascarpone. Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita. Decore com morangos frescos, se desejar. Para uma apresentação extra, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro sobre o topo do bolo antes de servir.

Porções

🌸 Sirva este maravilhoso bolo em festas de aniversário ou encontros especiais, acompanhado de chá gelado ou um bom espumante para ressaltar seus sabores suaves.

Experimente cobrir o bolo com frutas frescas como framboesas, mirtilos ou uma pitada de hortelã para um toque de cor e frescor. 🍓

Para um brunch sofisticado, ofereça fatias do bolo como sobremesa principal. Com a sua textura leve e cremosa, todos ficarão encantados. ✨

Para os amantes do chocolate, uma calda de chocolate amargo pode ser adicionada entre as camadas ou servida à parte como acompanhamento delicioso e contrastante.

Variações

🌿 Se você procura uma opção sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten de alta qualidade, disponível na maioria dos supermercados.

Para tornar a receita vegana, use manteiga vegetal no lugar da manteiga normal. 👩‍🌾 Troque os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã para cada ovo e o creme de leite por creme vegetal batido e adoçado. O mascarpone pode ser substituído por cream cheese vegano para manter a cremosidade.

Perguntas frequentes

Como garantir que minhas camadas de bolo fiquem uniformes?
Uma boa dica é usar a mesma quantidade de massa para cada forma e nivelar bem antes de levar ao forno.
Posso usar morangos congelados para a geleia?
Sim, morangos congelados funcionam perfeitamente na geleia; somente certifique-se de descongelar e escorrer o excesso de líquido antes de usar.
Como posso incorporar outros sabores na geleia de morango?
Experimente adicionar ervas aromáticas, como manjericão ou hortelã, ou uma pitada de pimenta-do-reino para um toque especial.
Como evitar que o creme de mascarpone desande?
Certifique-se de que o creme esteja bem gelado antes de bater, e evite bater em excesso para manter a textura firme e aveludada.
Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
O bolo pode ser armazenado na geladeira, bem coberto, por até 3 dias. Para melhor sabor, deixe voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Posso congelar esse bolo?
Sim, mas é recomendado congelar as camadas de bolo separadamente sem o creme. Descongele em temperatura ambiente e monte quando for servir.