Delicioso Bolo de Avelãs com Cobertura de Chocolate Amargo

Ingredientes

O Bolo

200 gramas (7.1 onças) de avelãs picadas

200 gramas (7.1 onças) de manteiga amolecida

200 gramas (7.1 onças) de açúcar

200 gramas (7.1 onças) de farinha

6 ovos grandes

uma pitada de sal

45 mililitros (1.5 onças fluidas) de leite

10 gramas (0.35 onças) de açúcar baunilhado

5 gramas (0.18 onças ou 1 colher de chá) de fermento em pó

A Cobertura

70 gramas (2.5 onças) de chocolate amargo

20 gramas (0.71 onças ou 1.5 colheres de sopa) de óleo vegetal

30 mililitros (1 onça fluida ou 2 colheres de sopa) de leite

100 gramas (3.5 onças) de avelãs inteiras

Equipamentos

Batedeira Elétrica
A batedeira elétrica ajuda a bater a manteiga e o açúcar de maneira rápida e eficaz, garantindo uma mistura leve e fofa.
Tigelas
Você precisará de várias tigelas para separar os ingredientes secos e úmidos, além de bater as claras em neve. Use tigelas de tamanhos variados para facilitar o processo.
Peneira
A peneira é essencial para evitar grumos na massa e garantir uma distribuição uniforme do fermento em pó.
Espátula de Silicone
Use a espátula de silicone para incorporar as claras em neve na massa sem desinflá-las, mantendo a leveza do bolo.
Forma de Bolo
Uma forma de bolo de 25x10 cm (10x4 polegadas) é ideal para esta receita. Certifique-se de untar e enfarinhar bem para facilitar a remoção do bolo.
Grade de Resfriamento
A grade de resfriamento permite que o bolo esfrie uniformemente, evitando que a base fique encharcada.
Panela de Banho-Maria ou Micro-ondas
Para derreter o chocolate amargo, você pode usar uma panela de banho-maria ou o micro-ondas. Lembre-se de mexer frequentemente para evitar que o chocolate queime.

Instruções

Step 1

1. Torre as avelãs picadas em uma frigideira seca em fogo médio até dourarem e ficarem aromáticas. Deixe esfriar. Fique de olho nas avelãs, pois elas podem queimar rapidamente. Mexa com frequência para garantir uma torra uniforme.

Step 2

2. Preaqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 3

3. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar, o açúcar baunilhado e uma pitada de sal até a mistura ficar leve e fofa. Usar uma batedeira elétrica acelera este processo.

Step 4

4. Separe as claras das gemas. Gradualmente adicione as gemas à mistura de manteiga, batendo bem após cada adição. Adicione o leite e misture bem.

Step 5

5. Peneire a farinha e o fermento juntos e adicione gradualmente à mistura de manteiga e ovos. Misture até obter uma massa homogênea. Incorpore as avelãs tostadas e picadas. Peneirar ajuda a evitar grumos e garante uma distribuição uniforme do fermento.

Step 6

6. Em uma tigela limpa, bata as claras até formarem picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à massa em duas adições, usando uma espátula para integrá-las sem desinflar a mistura. Use movimentos suaves para manter a massa leve e aerada.

Step 7

7. Unte e enfarinhe uma forma de bolo de 25x10 cm (10x4 polegadas). Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Step 8

8. Asse no forno preaquecido por cerca de 50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Os tempos de cozimento podem variar, então comece a verificar alguns minutos antes do tempo sugerido.

Step 9

9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, retire o bolo da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

Step 10

10. Para a cobertura, derreta o chocolate amargo com o óleo vegetal e o leite em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervente, mexendo constantemente até ficar homogêneo. Retire do fogo e misture as avelãs inteiras. Alternativamente, você pode derreter o chocolate no micro-ondas, aquecendo em intervalos curtos e mexendo frequentemente.

Step 11

11. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo resfriado. Refrigere por algumas horas ou, de preferência, durante a noite para firmar. Permitir que o bolo resfrie durante a noite realça os sabores e facilita o corte.

Porções

Servir este bolo de avelãs com cobertura de chocolate amargo é sempre um prazer, e algumas sugestões podem torná-lo ainda mais especial:

💡 Dica Pro: Para uma apresentação elegante, **decore o topo do bolo com algumas avelãs inteiras** ou raspas de chocolate. Isso não só realça o sabor, mas também dá um toque sofisticado.

🍨 Variações com sorvete: Sirva uma fatia deste delicioso bolo com uma bola de sorvete de baunilha ou de creme. O contraste entre o quente e o frio é simplesmente irresistível. Além disso, você pode usar sorvete de avelã para intensificar o sabor das nozes.

☕ Combinação perfeita com café: Para um lanche da tarde inesquecível, sirva o bolo com uma xícara de café ou cappuccino. A riqueza do chocolate complementa perfeitamente o sabor do café.

🍓 Adicione frutas frescas: Uma porção de frutas como morangos, framboesas ou até mesmo uma mistura de frutas vermelhas frescas ou maceradas com um pouco de açúcar pode adicionar um toque refrescante e umidade extra, criando uma explosão de sabores a cada mordida.

💕 Ocasiões especiais: Este bolo é perfeito para aniversários, chás da tarde ou até mesmo como sobremesa em jantares. Embale em uma bela caixa e presenteie amigos ou vizinhos. Garanto que receberá inúmeros elogios!

Variações

🎂 Variação Sem Glúten: Para aqueles que não podem consumir glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten, disponível na maioria dos supermercados. Certifique-se de seguir as instruções específicas da mistura para melhores resultados.

🥥 Variação Vegana: Para fazer uma versão vegana deste bolo, substitua a manteiga por uma margarina vegetal e os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água, deixada descansar por alguns minutos até virar um gel). Para a cobertura, utilize chocolate vegano e leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco).

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de noz em vez de avelãs?
Sim, você pode substituir as avelãs por nozes, amêndoas ou castanhas de caju. Cada uma trará um sabor único ao seu bolo.
Meu bolo sempre acaba ficando seco. O que estou fazendo errado?
Isso pode acontecer se o bolo estiver assando por muito tempo ou se a temperatura do forno estiver alta demais. Verifique se seu forno está calibrado corretamente e comece a verificar o bolo cerca de 5 minutos antes do tempo recomendado de cozimento.
Posso substituir a farinha de trigo por farinha integral?
Sim, mas lembre-se que a farinha integral pode alterar a textura do bolo, tornando-o mais denso. Considere usar metade farinha de trigo e metade farinha integral para um equilíbrio melhor.
Como fazer para o chocolate não queimar durante o derretimento?
Derreta o chocolate em banho-maria ou em intervalos curtos no micro-ondas, mexendo frequentemente. Isso evitará que o chocolate queime e fique com sabor amargo.
Posso fazer a massa com antecedência e assar depois?
Não recomendo. A massa pode perder volume e a textura pode ser comprometida. É melhor assar o bolo logo após preparar a massa.
Qual a melhor maneira para armazenar o bolo?
Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O sabor melhora com o tempo, especialmente se fizer isso de um dia para o outro antes de servir.