Delicioso Bolo Cremoso com Camadas

Ingredientes

O Creme

200 gramas (7,05 onças) de creme de leite azedo 25%

350 gramas (12,35 onças) de creme de chantilly

200 gramas (7,05 onças) de mascarpone

50 gramas (1,76 onças) de açúcar de confeiteiro

Camadas do Bolo

2 ovos grandes

380 gramas (13,4 onças) de leite condensado

70 gramas (2,47 onças) de manteiga

200 gramas (7,05 onças) de farinha de trigo

8 gramas (0,28 onças) de fermento em pó

Equipamentos

Batedeira
Essencial para bater os cremes e massas, garantindo uma textura homogênea.
Peneira
Útil para peneirar a farinha e o fermento, evitando grumos na massa.
Tapete de silicone
Ideal para espalhar a massa das camadas de bolo, facilita na hora de desenformar.
Papel manteiga
Para separar as camadas de bolo após assadas, evita que grudem.
Espátula de confeiteiro
Fundamental para espalhar e alisar os cremes entre as camadas do bolo.

Instruções

Step 1

1. Esta receita é dimensionada para um bolo de 16 cm (6,3 polegadas).

Step 2

2. Reúna e resfrie todos os produtos lácteos. Bata o creme de leite azedo, o creme de chantilly e o açúcar de confeiteiro até ficar fofo e ligeiramente espesso. Adicione o mascarpone e bata em velocidade baixa até o creme estar completamente homogêneo, sem grumos de mascarpone. Seja cuidadoso para não bater demais o mascarpone, pois ele pode virar granulado facilmente. Pare a batedeira assim que a mistura estiver lisa. Coloque o creme na geladeira até estar pronto para montar o bolo.

Step 3

3. Bata os ovos até que as claras e gemas estejam combinadas. Adicione o leite condensado e a manteiga derretida, misturando até ficar bem combinado. Peneire a farinha e o fermento, depois misture em velocidade baixa até a massa estar lisa e consistente.

Step 4

4. Sobre uma superfície de cozimento (papel manteiga, Teflon ou tapete de silicone), espalhe a massa em um círculo uniforme com o diâmetro apropriado. Você pode assar as camadas um pouco maiores e ajustá-las para o tamanho desejado posteriormente. Asse as camadas do bolo em um forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por 4-5 minutos, ou até as bordas dourarem. Coloque as camadas assadas com papel manteiga entre elas para evitar que grudem.

Step 5

5. Monte o bolo alternando cada camada de bolo com o creme preparado. Deixe o bolo descansar e estabilizar. Finalmente, cubra o bolo montado com o seu buttercream preferido. Para um acabamento mais profissional, resfrie o bolo após a montagem inicial antes de aplicar o buttercream.

Porções

Sirva este bolo cremoso em ocasiões especiais como festas de aniversário, jantares elegantes ou até mesmo em um piquenique caprichado! Transforme cada fatia em uma experiência única: acrescente frutas frescas como morangos ou frutas vermelhas para um toque mais fresco e um contraste de sabores delicioso.

Dica: Acompanhe o bolo com uma taça de vinho espumante para uma combinação sofisticada e refrescante. 🍷

Outra sugestão é servir com uma camada de nutella ou doce de leite entre as camadas do bolo para um toque extra de doçura e cremosidade. 😋

Variações

📢 **Versão Sem Glúten:** Basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou farinha de amêndoas. Ambas funcionarão bem, mantendo a leveza e a maciez das camadas do bolo.

🌱 **Versão Vegana:** Troque os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água por ovo). Use creme de coco espesso no lugar do creme de leite e mascarpone vegano ou tofu cremoso para a textura ideal.

Perguntas frequentes

Como evitar que o mascarpone fique granulado?
Procure bater em velocidade baixa e parar assim que o creme estiver homogêneo. Bater demais pode fazer com que o mascarpone separe e fique granulado.
Posso fazer o bolo com antecedência?
Sim, é até recomendável. Fazer o bolo com um dia de antecedência permite que os sabores se incorporem melhor e que o bolo estabilize bem na geladeira.
Posso usar outro tipo de creme no lugar do mascarpone?
Sim, você pode substituir o mascarpone por cream cheese, mantendo a mesma quantidade. Isso dará um sabor levemente diferente, mas ainda delicioso.
Como devo armazenar o bolo?
Mantenha o bolo refrigerado em um recipiente fechado para evitar que resseque. Ele pode ser mantido por até 5 dias na geladeira.
Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo já montado ou apenas as camadas separadas. Certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de congelamento.
Qual a melhor forma de cortar o bolo para servir?
Use uma faca grande e serrilhada para cortes suaves e precisos. Para um acabamento perfeito, limpe a faca entre cada corte.