Ingredientes
Biscoito de Amêndoa
Calda de Molhar
Recheio de Framboesa
Mousse de Creme
Equipamentos
- Batedeira
A batedeira será essencial para bater os ovos com açúcar até ficar leve e fofa. Se possível, use uma batedeira com tigela rotativa para facilitar o processo.
- Modelos de 14-18 cm (5.5 a 7 polegadas)
Esses moldes ajudarão a dar forma ao seu biscoito de esponja. Unte bem os moldes para garantir que o biscoito não grude.
- Processador de Alimentos
Será usado para moer as amêndoas torradas até formarem uma farinha grossa. Você também pode usar farinha de amêndoas para economizar tempo.
- Espátula de Silicone
Essencial para dobrar a farinha, amêndoas moídas e fermento nos ovos batidos sem perder o volume. Use uma espátula flexível para facilitar o manuseio da massa delicada.
- Forno Pré-aquecido
Mantenha o forno pré-aquecido a 160°C (320°F). Verifique a temperatura do forno com um termômetro para garantir precisão.
Instruções
Step 1
Porções
Ao servir esta deliciosa sobremesa, você pode optar por adicionar alguns toques especiais para torná-la ainda mais irresistível. Coloque algumas framboesas frescas sobre cada fatia 🍓. O contraste das frutas frescas com o creme vai proporcionar uma experiência de sabores inesquecível.
Outras ideias:
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para criar uma aparência elegante e delicada. 🍰
- Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ao lado, para um toque extra de indulgência. 🍨
- Decore com folhas de hortelã para um splash de cor e frescor. 🌿
Variações
Variações Sem Glúten: 🌾✖️
- Em vez de farinha de trigo, use uma mistura de farinha sem glúten que combina bem com a receita.
Dica: Adicione 1/2 colher de chá de goma xantana para melhorar a textura da massa.
Variações Veganas: 🌱
- Substitua os ovos por aquafaba (água do cozimento de grão-de-bico) na proporção de 1/4 xícara de aquafaba batida por cada ovo.
- Use leite vegetal (amêndoa, soja, aveia) em vez de leite de vaca no molho.
- Substitua o creme e o cream cheese por versões veganas disponíveis no mercado. Creme de coco também funciona bem.
Perguntas frequentes
- Posso usar farinha de trigo integral para essa receita?
Sim, mas lembre-se que ela pode alterar a textura e sabor do biscoito. A farinha integral tende a ser mais densa e um pouco mais amarga.
- Como armazenar o biscoito de esponja depois de pronto?
Mantenha a sobremesa em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira por até 5 dias. Para melhores resultados, sirva em temperatura ambiente.
- Posso preparar o creme mousse com antecedência?
Sim, você pode preparar o creme mousse com até 24 horas de antecedência e guardá-lo na geladeira até o momento de usar.
- Preciso usar um termômetro de forno?
Não é obrigatório, mas usar um termômetro de forno ajuda a garantir que a temperatura interna do forno seja a correta, pois muitos podem variar da temperatura indicada.
- Qual é a melhor maneira de cortar o biscoito em camadas?
Use uma faca serrilhada grande e corte com movimentos suaves de ‘vai e vem’ para evitar esfarelar. Você também pode usar um nivelador de bolos para um corte preciso.
- Como posso decorar o topo da sobremesa?
Experimente decorar com frutas frescas, raspas de chocolate branco ou até mesmo algumas flores comestíveis para dar um toque sofisticado.
