Deliciosa Torta de Queijo Mascavo para Qualquer Ocasião

Ingredientes

Cream cheese - 510 gramas (18 onças)

Açúcar ou açúcar de confeiteiro - 170 gramas (6 onças)

Ovos - 4

Creme de leite fresco (33%) - 255 gramas (9 onças)

Farinha de trigo - 10 gramas (0.5 onça)

Amido de milho - 5 gramas (0.5 onça)

Suco de limão - 5 gramas (0.5 onça)

Opcional para servir

Chocolate amargo

Equipamentos

Batedeira (ou espátula e batedor manual)
Para misturar os ingredientes e garantir uma textura suave.
Peneira
Para garantir que a farinha e o amido de milho não formem grumos na massa.
Forma redonda de fundo removível
A forma facilita o desenformar a torta, mantendo sua forma perfeita.
Papel manteiga
Para forrar a forma, evitando que a torta grude.
Forno
Pré-aqueça a 250°C (480°F) para obter aquele topo dourado e crocante.

Instruções

Step 1

Passos para Preparar

Step 2

Passo 1: Combine o cream cheese e o açúcar usando uma espátula até que todos os cristais de açúcar se dissolvam. Dica: Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente.

Step 3

Passo 2: Adicione os ovos um de cada vez, mexendo com um batedor até obter uma mistura homogênea. Misture suavemente, sem bater em excesso. Dica: Evite bater demais para não incorporar ar na mistura.

Step 4

Passo 3: Despeje o creme de leite fresco e misture novamente. Peneire a farinha de trigo e o amido de milho e adicione à mistura.

Step 5

Passo 4: Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido a 250°C (480°F) por 30 minutos. Uma crosta deve se formar no topo enquanto o interior permanece macio. Dica: Use uma forma de 20 cm para um resultado perfeito.

Step 6

Passo 5: Deixe o bolo descansar até que esfrie completamente à temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 2 horas. Opcional: Derreta chocolate amargo em banho-maria e regue cada fatia antes de servir. Dica: O bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte.

Porções

Para servir sua deliciosa torta de queijo, você pode optar por várias formas criativas e deliciosas. 😋

Com Caldas Frescas: Sirva com uma calda de frutas vermelhas ou um coulis de manga para adicionar uma camada extra de sabor frutado.

Toppings Criativos: Decore com raspas de chocolate ou nozes picadas para um acabamento crocante. 🥜

Com Café ou Chá: Acompanhe com uma xícara de café expresso ou chá verde para um momento relaxante e sofisticado.

Piqueniques e Festas: Esta torta é uma excelente opção para levar a piqueniques ou festas, garantindo que todos se deliciem.

Acompanhada de Frutas Frescas: Adicione fatias de morango, kiwi ou pêssego para uma experiência fresca e colorida. 🍓🥝🍑

Variações

Variação Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz na mesma quantidade. Essa versão é perfeita para quem tem restrições ao glúten e mantém a mesma cremosidade.

Variação Vegana: 🥑 Use cream cheese vegano e substitua o creme de leite por creme de coco para uma versão vegana. Além disso, utilize 4 colheres de sopa de aquafaba (água do grão-de-bico) no lugar dos ovos. O resultado é surpreendentemente delicioso e atende a todos os paladares!

Perguntas frequentes

Qual a temperatura ideal para bater o cream cheese?
O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para alcançar uma textura suave e fácil de misturar com o açúcar.
Posso utilizar açúcar mascavo no lugar do refinado?
Sim, você pode! O açúcar mascavo dará um sabor mais caramelado à torta.
É necessário usar papel manteiga na forma?
Sim, o papel manteiga ajuda a evitar que a torta grude na forma e facilita na hora de desenformar.
Qual o ponto correto da massa antes de ir ao forno?
A massa deve ficar lisa e homogênea; não bata em excesso para evitar que o bolo fique denso.
Como sei se a torta está pronta?
A torta deve ter uma crosta dourada, mas o centro ainda deve estar levemente mole. Ela firmará à medida que esfria.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim, é até recomendado refrigerar por pelo menos 2 horas antes de servir para que a textura e o sabor se aprimorem.