Deliciosa Torta de Maçã com Caramelo e Creme

Ingredientes

A Massa

140 gramas (5 onças) de farinha de trigo

140 gramas (5 onças) de farinha de amêndoa

1 ovo (1 unidade)

160 gramas (5.6 onças) de manteiga

80 gramas (2.8 onças) de açúcar

10 gramas (0.35 onças) de açúcar de baunilha

Uma pitada de sal marinho

2 gramas (0.07 onças ou 1/2 colher de chá) de fermento em pó

Caramelo

120 gramas (4.2 onças) de açúcar fino

80 gramas (2.8 onças) de manteiga

Uma pitada de canela

O Creme

300 gramas (10.6 onças) de cream cheese

100 gramas (3.5 onças) de creme de leite

30 gramas (1 onça) de açúcar de confeiteiro

Pasta de baunilha a gosto

Adicionalmente

6 maçãs

Equipamentos

Tigela de Mistura
Escolha uma tigela grande para ter espaço suficiente para misturar todos os ingredientes confortavelmente.
Batedeira
Uma boa batedeira fará maravilhas na hora de bater a manteiga e o açúcar até atingir uma consistência cremosa.
Rolo de Massa
Certifique-se de ter um rolo de massa para abrir a massa de maneira uniforme entre as folhas de papel manteiga.
Forma de Assar
Use uma forma de assar de tamanho adequado para garantir que a torta seja assada de maneira uniforme.
Descascador de Maçã
Um descascador facilitá a tarefa de preparar as maçãs rapidamente.

Instruções

Step 1

1. Em uma tigela, bata juntos a manteiga amolecida, o açúcar, o açúcar de baunilha e o ovo até obter uma mistura homogênea. Certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 2

2. Adicione a farinha de trigo peneirada, a farinha de amêndoa, o sal marinho e o fermento em pó à mistura de manteiga. Misture até formar uma massa macia e pegajosa.

Step 3

3. Coloque a massa em um saco plástico, achate-a e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou congele por 30 minutos. Resfriar ajuda a firmar a massa e facilita na hora de abrir.

Step 4

4. Enquanto isso, descasque e retire os caroços das maçãs. Corte-as em fatias e polvilhe com suco de limão para evitar que oxidem.

Step 5

5. Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar aos poucos em fogo médio até que se torne uma cor de caramelo. Depois, adicione a manteiga e mexa vigorosamente até que esteja completamente combinado. Seja cauteloso com o caramelo, pois pode queimar facilmente; trabalhe rapidamente assim que o açúcar começar a derreter.

Step 6

6. Adicione as fatias de maçã à mistura de caramelo, mexendo suavemente para cobrir. Reduza o fogo e cozinhe as maçãs por cerca de 5 minutos.

Step 7

7. Pré-aqueça seu forno a 170°C (338°F).

Step 8

8. Forre uma forma de assar com várias camadas de fatias de maçã e despeje a calda de caramelo uniformemente sobre elas.

Step 9

9. Abra a massa resfriada entre duas folhas de papel manteiga até atingir o tamanho da sua forma de assar. Cubra as maçãs com a massa, fure-a várias vezes com um garfo e asse no forno pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar.

Step 10

10. Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma. Em seguida, cuidadosamente inverta a forma para liberar a torta em um prato.

Step 11

11. Você pode servir a torta quente com sorvete frio ou uma cobertura de creme. Para o creme, simplesmente combine o cream cheese, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a pasta de baunilha e bata até ficar homogêneo. Decore com nozes e uma pitada de canela para um sabor adicional.

Porções

**Servir a Torta de Maçã com Caramelo pode ser uma experiência encantadora**. 🎉 Aqui estão algumas sugestões para tornar este momento ainda mais especial:

Quente com Sorvete 💕: Nada se compara a uma fatia quente da torta, recém-saída do forno, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha. O contraste entre o quente e o frio é simplesmente irresistível!

Com Chantilly: Se você prefere algo mais leve, sirva a torta com uma generosa porção de chantilly fresco. A doçura do chantilly complementa perfeitamente o sabor do caramelo e das maçãs.

Em um Brunch: Esta torta é uma ótima adição a um brunch de fim de semana. Coloque fatias ao lado de outros itens de café da manhã, como panquecas, waffles e frutas frescas.

Com Café ou Chá: Para um lanche da tarde, servir a torta com uma xícara de café ou chá é uma combinação infalível. Adoce a hora do chá com esta maravilha de sobremesa!

Decoração: Decore com uma pitada de canela em pó e algumas nozes pecãs para dar um toque crocante e aromático adicional.

Variações

**Variações Sem Glúten e Veganas** 🌿:

Sempre há maneiras de adaptar receitas para diferentes necessidades dietéticas! Veja como transformar esta torta em uma versão sem glúten e vegana:

Sem Glúten: Troque a farinha de trigo por uma combinação de farinha de arroz, farinha de amêndoa e polvilho doce. Certifique-se de que o fermento e todos os outros ingredientes também são certificados sem glúten.

Vegana: Substitua a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco e o ovo por "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de semente de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água, deixada a repousar por 15 minutos). Use cream cheese vegano e crème de castanha de caju para o recheio.

Perguntas frequentes

Preciso descascar todas as maçãs?
Sim, é recomendado descascar todas as maçãs para garantir uma textura uniforme na sua torta.
Posso usar um açúcar diferente para o caramelo?
Sim, você pode usar açúcar mascavo se preferir, mas isso poderá alterar ligeiramente a cor e o sabor do caramelo.
Quantas fatias essa torta rende?
Essa torta geralmente rende cerca de 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho de cada fatia.
Quanto tempo a torta pode ser armazenada?
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça antes de servir.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 2 dias de antecedência e mantê-la refrigerada.
Qual tipo de maçã é melhor para essa receita?
Maçãs firmes e levemente ácidas como Granny Smith são ideais, mas você pode experimentar com outras variedades também.