Deliciosa Torta de Frutas Vermelhas com Massa Caseira

Ingredientes

Para o Recheio

Cereja e/ou frutas vermelhas mistas - 500 gramas (aproximadamente 1.1 libras)

Açúcar - 90 gramas (aproximadamente 0.5 xícara)

Amido de milho - 1 colher de sopa

Para a Massa

Farinha de trigo - 200 gramas (aproximadamente 1.5 xícaras)

Açúcar - 50 gramas (aproximadamente 0.25 xícara)

Ovo (grande) - 1

Manteiga (82.5% de gordura) - 100 gramas (aproximadamente 0.5 xícara)

Creme de leite (10%) - 100 mililitros (aproximadamente 0.5 xícara)

Fermento em pó - 6 gramas (aproximadamente 1.5 colheres de chá)

Pitade de sal

Para Servir

Sorvete de baunilha

Equipamentos

Forma de torta
Escolha uma forma com fundo removível para facilitar na hora de desenformar a torta.
Batedeira
Facilita a mistura da massa, garantindo uma textura homogênea e fácil de trabalhar.
Colher de silicone
Ideal para mexer o recheio de frutas sem riscar a sua panela.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 180°C (355°F). Isso garantirá que a massa asse de forma uniforme e fique crocante.

Step 2

Em uma tigela grande, misture as frutas vermelhas com o açúcar e o amido de milho. Dica: Se as frutas estiverem muito azedas, adicione um pouco mais de açúcar. Mexa suavemente até que tudo esteja bem combinado e reserve.

Step 3

Para preparar a massa, peneire a farinha em uma tigela média. Adicione o açúcar, o fermento e uma pitada de sal. Misture tudo.

Step 4

Adicione a manteiga à mistura de farinha e esfarele-a com as mãos até formar uma farofa fina. Dica: Trabalhe rápido para que a manteiga não derreta.

Step 5

Em outra tigela pequena, bata o ovo e adicione o creme de leite. Incorpore esta mistura à farinha, mexendo até formar uma massa homogênea.

Step 6

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até que fique com cerca de 0.5 cm de espessura. Dica: Para evitar que a massa grude no rolo, polvilhe um pouco de farinha por cima.

Step 7

Forre uma forma de torta com a massa, pressionando-a delicadamente nos cantos e nas laterais. Corte o excesso.

Step 8

Distribua o recheio de frutas sobre a massa na forma, espalhando uniformemente. Dica: Deixe um pequeno espaço nas bordas para a massa crescer um pouco enquanto assa.

Step 9

Leve ao forno e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e firme.

Step 10

Retire a torta do forno e deixe esfriar antes de servir. Sirva com bolas de sorvete de baunilha para uma experiência ainda mais saborosa!

Porções

🌟 **Sirva com Estilo:** Acompanhe esta torta com uma bola generosa de sorvete de baunilha. A cremosidade do sorvete complementa perfeitamente a textura da massa e o sabor intenso das frutas, criando uma experiência gastronômica **irresistível**! 🍨

🏖️ **Delícia Perfeita para um Piquenique:** Para um toque extra, experimente decorar com algumas folhas de hortelã fresca. Além de dar uma cor viva ao prato, proporciona um aroma **revigorante** que vai encantar seus convidados. 🌿

✨ **Ocasião Especial:** Quer surpreender? Finalize com uma calda de chocolate derretido. A combinação do chocolate com o sorvete e as frutas é simplesmente **deliciosa** e transforma cada fatia em um momento especial. 🍫

Variações

🌱 **Variação Vegana:** Substitua a manteiga por margarina vegana e use creme vegetal no lugar do creme de leite. Para o recheio, troque o açúcar por um adoçante natural de sua preferência. Certifique-se de que o sorvete é **100% vegano**! 🥥

🌾 **Variação Sem Glúten:** Troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, ideal para massas doces. Ajuste a quantidade de líquidos se necessário, para garantir uma massa homogênea e fácil de abrir. 🥧

Perguntas frequentes

Como sei quando a massa está no ponto certo?
A massa está pronta quando estiver homogênea e não grudar nas mãos. Se achar que está muito seca, adicione um pouco mais de creme; se estiver pegajosa, acrescente mais farinha aos poucos.
Posso usar frutas congeladas no recheio?
Sim, mas certifique-se de descongelá-las totalmente e escorrer o excesso de líquido para não comprometer a consistência do recheio.
Qual a melhor forma de conservar a torta?
A torta deve ser armazenada na geladeira, em um recipiente fechado para manter a frescura e o sabor. Consuma em até três dias para o melhor sabor.
Pode-se substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, é possível usar iogurte grego ou creme vegetal para uma opção mais leve, mantendo a textura desejada na massa.
Qual o segredo para uma crosta bem dourada?
Pincelar a massa com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite antes de levar ao forno ajuda a criar aquela crosta dourada perfeita!
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode deixar a massa na geladeira por até dois dias antes de usá-la, assim ela estará bem firme e fácil de trabalhar.