Deliciosa Torta de Frutas com Creme de Queijo

Ingredientes

Para o Biscoito:

120 gramas (1 xícara) de farinha

110 gramas (0,5 xícara) de açúcar

1 ovo

140 mililitros (0,5 xícara) de leite

50 mililitros (0,5 xícara) de óleo vegetal

1 colher de chá de fermento em pó

Para o Creme:

100 gramas (0,5 xícara) de manteiga amolecida

70-80 gramas (0,5 xícara) de açúcar de confeiteiro

250 gramas (1 xícara) de cream cheese

Para o Recheio:

Qualquer baga ou fruta

Amido (opcional, para espessamento)

Equipamentos

Forma de Bolo (12-14 cm)
Escolha uma forma de tamanho adequado para garantir uma massa bem assada e uniforme.
Batedeira
Uma batedeira forte tornará o processo mais rápido e fácil, especialmente ao bater a manteiga com o açúcar de confeiteiro.
Tigelas para Mistura
Tenha diversas tigelas prontas para facilitar a organização dos ingredientes.
Espátula
Útil para espalhar uniformemente o creme sobre a massa e o recheio de frutas.
Plástico Filme
Essencial para envolver o bolo e garantir que ele mantenha sua umidade enquanto esfria.

Instruções

Step 1

Prepare o Biscoito

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que o forno está na temperatura correta antes de começar a assar.

Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Misture o óleo com o leite. A consistência areada da mistura de ovos e açúcar é um bom indicativo de que está no ponto certo.

Combine todos os ingredientes secos, adicione a mistura de leite e depois acrescente a mistura de ovos. Misture delicadamente para evitar que a massa fique pesada.

Despeje a massa em uma forma de bolo (12-14 cm de diâmetro).

Asse até que um palito inserido saia limpo. O topo deve estar dourado. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos de cozimento.

Retire o biscoito da forma, envolva-o imediatamente em filme plástico, deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois coloque-o no refrigerador por algumas horas ou durante a noite. Esse passo mantém a umidade do biscoito, deixando-o mais macio.

Step 2

Prepare o Creme

Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura homogênea. Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar a incorporação do açúcar.

Adicione o cream cheese e misture até ficar totalmente combinado. Não bata demais para evitar que o creme fique muito mole.

Step 3

Prepare o Recheio

Utilize qualquer baga ou fruta de sua escolha. Se usar frutas, pique-as finamente. Frutas frescas ou congeladas funcionam bem nessa receita.

Cozinhe as bagas ou pedaços de fruta com um pouco de açúcar e engrosse com amido diluído se desejar um recheio menos líquido. Deixe o recheio esfriar completamente antes de usá-lo.

Esfrie totalmente o recheio.

Step 4

Monte o Bolo

Camadas de biscoito, creme e recheio. Use uma espátula para espalhar uniformemente o creme e o recheio.

Deixe o bolo estabilizar no refrigerador por algumas horas antes de servir. Isso ajuda os sabores a se intensificarem e facilita o corte das fatias.

Porções

Ideias e Sugestões de Servir:

🌸 Sirva com uma Bola de Sorvete: Adicione uma bola do seu sorvete favorito ao lado de uma fatia desta torta. A combinação fria e cremosa complementa perfeitamente a textura macia do bolo e o recheio frutado.

🍇 Decoração de Frutas Frescas: Coloque frutas frescas no topo da torta para dar um toque extra de cor e sabor. Frutas vermelhas como morangos ou framboesas são ótimas opções.

☕ Acompanhamento para um Chá da Tarde: Sirva a torta com uma xícara de chá ou café para um momento de indulgência, perfeito para um lanche da tarde ou um brunch com amigos.

🎉 Perfeito para Festas: Esta torta é uma excelente escolha para aniversários, reuniões de família ou qualquer ocasião especial. Sua apresentação elegante impressiona qualquer um!

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas:

🌾 Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de amêndoa ou farinha de arroz). Verifique se todos os outros ingredientes também são certificados sem glúten.

🌱 Versão Vegana: Substitua o ovo por um ovo de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água). Use leite vegetal (como leite de amêndoas ou leite de soja) e opte por manteiga vegana e cream cheese vegano disponíveis em lojas especializadas.

Perguntas frequentes

Como evito que a massa do bolo fique seca?
Certifique-se de não passar do ponto ao bater os ingredientes e preste atenção ao tempo de forno para evitar ressecamento.
Posso usar frutas congeladas no recheio?
Sim, frutas congeladas funcionam bem, mas podem precisar de mais tempo para cozinhar. Escorra qualquer excesso de líquido antes de usá-las.
Como faço para o creme ficar mais firme?
Leve o creme à geladeira por cerca de 15-30 minutos antes de espalhá-lo sobre o bolo para obter uma consistência mais firme.
Qual a melhor forma de armazenar a torta pronta?
Mantenha a torta na geladeira, bem coberta com plástico filme ou dentro de um recipiente fechado, para preservar a frescura e a umidade.
Posso fazer a torta com antecedência?
Sim, pode montar a torta no dia anterior e manter na geladeira. Isso até ajuda a desenvolver melhor os sabores.
Como evito que a massa grude na forma?
Unte bem a forma com manteiga ou utilize papel manteiga para evitar que o bolo grude.