Deliciosa Torta de Frango e Cogumelos: Uma Combinação Perfeita

Ingredientes

Massa de Torta

1 ovo grande + 1 gema (reserve a clara para pincelar)

40 gramas (1.5 onças) de açúcar

0.5 colher de chá de sal

330 gramas (11.5 onças) de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

120 gramas (4 onças) de manteiga sem sal (82.5%)

50 gramas (2 onças) de leite

Recheio

350 gramas (12 onças) de peito de frango

400 gramas (14 onças) de cogumelos

2 cebolas grandes

200 mililitros (7 onças) de creme de leite (20%)

70 gramas (2.5 onças) de queijo

Sal e pimenta a gosto

2 colheres de chá de amido de milho

Equipamentos

Tigela grande
Essencial para misturar todos os ingredientes da massa de forma homogênea. Dica: Opte por uma tigela de vidro para ver todas as camadas durante a mistura!
Rolo de massa
Utilizado para abrir a massa de forma uniforme. Lembre-se de enfarinhar levemente o rolo para evitar que a massa grude!
Forma de torta
Escolha uma forma de preferência antiaderente para facilitar a remoção da torta sem danificar a massa. Dica: Untar levemente pode ajudar!
Pincel de cozinha
Perfeito para espalhar a clara de ovo sobre a massa, garantindo um brilho dourado após o cozimento!

Instruções

Step 1

Em uma tigela grande, misture **1 ovo e 1 gema** com a farinha, açúcar, sal e fermento. **Dica:** Utilize a ponta dos dedos para integrar bem a manteiga e obter uma textura areada.

Step 2

Adicione a manteiga e incorpore-a lentamente até que a massa esteja homogênea. Não trabalhe em excesso a massa. Se a massa começar a grudar, leve à geladeira por 10 minutos.

Step 3

Incorpore o leite na mistura, mexendo suavemente até formar uma bola. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Step 4

Enquanto isso, **prepare o recheio**: corte o frango e os cogumelos em pedaços pequenos. Refogue as cebolas em uma panela com óleo até ficarem translúcidas.

Step 5

Acrescente o frango à panela, cozinhando até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos e refogue mais alguns minutos. Adicionar uma pitada de sal nesta etapa ajuda a liberar o sabor dos cogumelos.

Step 6

Junte o creme de leite e deixe ferver levemente. Misture o amido de milho com um pouco de água e adicione à panela para engrossar o molho.

Step 7

Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes. Estenda uma das partes e forre uma forma de torta com ela. **Use um rolo de massa enfarinhado para evitar que a massa grude.

Step 8

Recheie a base com a mistura de frango e cogumelos. Cubra com o queijo ralado.

Step 9

Abra a outra metade da massa e cubra o recheio. Pincele com a clara reservada para um acabamento dourado perfeito.

Step 10

Asse em forno preaquecido a 180°C (350°F) por aproximadamente 40 minutos ou até a massa dourar.

Step 11

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. A torta fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando todos os sabores se intensificam.

Porções

📌 **Sugestões de Apresentação**: Para uma apresentação sofisticada, sirva a torta em pratos de porcelana branca, destacando as cores vibrantes do recheio. 🌿 Adicione uma folhinha de salsa fresca no topo para um toque de frescor e elegância.

🔥 **Dicas de Acompanhamento**: Harmonize a torta com uma salada verde crocante temperada com azeite extra virgem e limão. 🥗 Também pode investir em um vinho branco seco ou, para os não fãs de álcool, uma refrescante limonada caseira.

🤗 **Momentos Especiais**: Esta torta é perfeita para um **piquenique no parque** também! Coloque a torta já fatiada em potes individuais, junto com talheres, e embale em uma cesta de vime: pura descontração e sabor.

Variações

🍞 **Variação Sem Glúten**: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz e polvilho doce, garantindo uma massa igualmente saborosa e macia.

🌱 **Versão Vegana**: Opte por creme de leite de soja e queijo vegano. Substitua o frango por pedaços de tofu defumado ou proteína de soja texturizada, para um toque de sabor similar.

Perguntas frequentes

Qual a melhor forma de abrir a massa?
Use um rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada, movendo do centro para as bordas. Sempre levante e gire a massa para uniformidade.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Sim, pode usar iogurte natural para uma versão mais leve ou creme vegano para opções sem lactose.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Pré-asse a base da massa por 10 minutos antes de colocar o recheio e trabalhe com ingredientes bem drenados!
Posso congelar a torta após o preparo?
Sim, congele a torta assada e resfriada. Para servir, aqueça no forno novamente até estar completamente aquecida.
Qual o segredo para um recheio mais saboroso?
Cozinhe lentamente os cogumelos e as cebolas para liberar todo o sabor e adicione temperos personalizados como tomilho ou alecrim a gosto!
Posso adicionar outros ingredientes no recheio?
Claro! Experimente adicionar espinafre ou tomates secos para trazer mais cor e sabor.