Deliciosa Torta de Chocolate Sem Farinha

Ingredientes

Para o Bolo

Chocolate amargo – 250 gramas (8.5 onças)

Manteiga – 120 gramas (4 onças ou 0.5 xícara)

Ovos – 5 unidades

Açúcar – 200 gramas (1 xícara)

Cacau em pó – 1 colher de sopa

Equipamentos

Tigela Grande
Ideal para misturar grandes quantidades de ingredientes. Prefira uma tigela de vidro ou aço inoxidável para melhor durabilidade.
Batedeira
Para bater as claras em neve de forma eficaz. Se você não tiver uma, pode usar um batedor manual, mas isso levará mais tempo.
Forma de Bolo (24 cm)
A forma de tamanho certo assegura um cozimento uniforme. Utilize papel manteiga para evitar que o bolo grude.
Espátula
Para dobrar os ingredientes delicadamente. Opte por uma espátula de silicone para evitar arranhar suas tigelas.

Instruções

Step 1

Derretendo Chocolate e Manteiga

Em uma tigela grande, combine a manteiga e o chocolate amargo. Derreta-os no micro-ondas em intervalos curtos ou use o método da banho-maria. Mexa regularmente para evitar que o chocolate queime!

Step 2

Incorporando Ovos e Cacau

Separe as gemas das claras. Bata as gemas no chocolate derretido uma a uma, mexendo constantemente. Continue a bater enquanto peneira o cacau em pó. Adicione o cacau aos poucos para evitar grumos.

Em uma tigela separada, bata as claras, adicionando o açúcar gradualmente até que se formem picos firmes. Certifique-se de que a tigela e o batedor estejam bem limpos para obter claras em neve perfeitas.

Step 3

Combinando e Assando

Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate derretido com uma espátula até obter uma massa homogênea. Faça movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza das claras em neve.

Despeje a massa em uma forma de bolo (a minha tem 24 cm ou 9.5 polegadas de diâmetro) e asse em forno pré-aquecido a 170°C (338°F) por 35-40 minutos. Espete um palito no centro do bolo; se ele sair limpo, o bolo está pronto.

Step 4

Resfriando

Deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente antes de servir. Para um corte mais preciso, espere o bolo esfriar completamente.

Porções

Existem inúmeras maneiras de servir sua torta de chocolate que irão deslumbrar seus convidados! 🍫

Servindo com Frutas Frescas: Adicione um toque de leveza servindo a torta com frutas frescas como morangos, framboesas ou mirtilos. O contraste entre o doce da torta e a acidez das frutas cria uma experiência de sabor inesquecível.

Com Sorvete de Baunilha: Sirva uma fatia da torta com uma bola de sorvete de baunilha. O calor do bolo e o frio do sorvete criam uma combinação surpreendente!

Polvilhado com Cacau ou Açúcar de Confeiteiro: Um simples toque de cacau em pó ou açúcar de confeiteiro pode transformar sua apresentação. Além disso, adiciona uma camada extra de sabor ao seu doce.

Decoração Criativa: Use folhas de hortelã fresca, flores comestíveis ou grãos de café para decorar e impressionar visualmente.

Variações

Quer personalizar sua torta de chocolate? Aqui estão algumas variações para tornar esta receita **gluten-free** e **vegana**! 🌱✨

Versão Gluten-Free: A receita já é naturalmente sem glúten, pois não usa farinha. Verifique se todos os ingredientes, especialmente o chocolate, são certificados como sem glúten para evitar contaminação cruzada.

Versão Vegana: Substitua os ovos por ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo). Use manteiga vegana e escolha chocolate sem leite. Garanto que o sabor continuará incrível!

Perguntas frequentes

Como posso saber quando a torta está pronta?
A torta estará pronta quando um palito inserido no centro sair limpo ou com migalhas úmidas. Evite assar demais para não perder a textura cremosa.
Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas lembre-se que a torta ficará mais doce. Você pode ajustar a quantidade de açúcar, se necessário.
Posso adicionar nozes ou outros tipos de frutas secas à receita?
Sim! Nozes, amêndoas ou avelãs torradas adicionam uma textura crocante e um sabor maravilhoso à torta.
Como faço para a torta não afundar no centro?
Certifique-se de bater bem os ovos e incorporar delicadamente as claras para manter a leveza da massa. Além disso, evite abrir o forno durante o cozimento.
Quanto tempo posso armazenar a torta depois de pronta?
Você pode armazenar a torta em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Traga à temperatura ambiente antes de servir para melhor sabor e textura.
Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada por até 3 meses. Envolva-a bem em plástico filme e papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento. Descongele na geladeira durante a noite antes de servir.