Deliciosa Torta de Cereja com Creme Suave

Ingredientes

Para o Recheio de Frutas Vermelhas

300 gramas (10.5 onças) de cerejas congeladas

20 gramas (0.75 onça) de açúcar ou substituto de açúcar

40 gramas (1.5 onças) de amido de milho

Para o Creme

180 ml (6 onças fluidas) de creme azedo ou iogurte

180 gramas (6.5 onças) de queijo cottage macio

2 ovos

70 gramas (2.5 onças) de açúcar ou substituto de açúcar

80 gramas (3 onças) de manteiga, fria

Outros Ingredientes

200 gramas (7 onças) de biscoitos

Equipamentos

Forno
Pré-aqueça o forno para garantir que a torta asse uniformemente.
Batedeira
Ótima para misturar o creme até atingir uma consistência homogênea e suave.
Forma para torta
Use uma forma de fundo removível para facilitar na hora de servir.
Liquidificador ou Processador de Alimentos
Utilizados para triturar os biscoitos até se transformarem em uma farofa fina.

Instruções

Step 1

Aqueça o forno a 180°C (350°F). Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, exceto onde indicado.

Step 2

**Para o Recheio de Frutas Vermelhas:** Em uma panela pequena, misture as cerejas e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que as cerejas comecem a liberar o suco. Misture o amido de milho em um pouco de água fria até formar uma pasta e adicione à panela. Cozinhe, mexendo continuamente, até o recheio engrossar. Reserve para esfriar.

Step 3

**Para o Creme:** Em uma tigela grande, bata juntos o creme azedo (ou iogurte), o queijo cottage, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Para uma textura mais lisa, use um liquidificador.

Step 4

Unte uma forma redonda com manteiga e cubra o fundo com os biscoitos, pressionando ligeiramente para formar a base.

Step 5

Corte a manteiga fria em cubos pequenos e adicione ao creme batido. Misture bem até que a manteiga esteja distribuída uniformemente.

Step 6

Espalhe o recheio de frutas vermelhas sobre a base de biscoitos. Em seguida, derrame a mistura de creme por cima.

Step 7

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o topo esteja ligeiramente dourado e firme ao toque. Para evitar rachaduras, deixe esfriar no forno com a porta entreaberta por 15 minutos antes de retirar.

Step 8

Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir. O ideal é refrigerar por pelo menos 2 horas para definir firmemente os sabores.

Porções

🍰 **Sugestões de Como Servir Este Delicioso Doce:**

Depois de preparada, esta torta já é uma tentação por si só. Mas existem diversas formas de servir que vão potencializar ainda mais a degustação. Você pode decorá-la com lascas de chocolate sobre o creme, dando aquele toque sofisticado e extra sabor. Se preferir algo mais refrescante, experimente adicionar pedaços de fruta fresca como morangos, framboesas ou até mesmo uma pitada de hortelã, criando um contraste delicioso. 🌿

Outra ideia é complementar com sorvete de baunilha ou de frutas vermelhas para tornar a experiência ainda mais mágica — ideal para os dias de calor e perfeita para qualquer sobremesa de verão. ☀️ Não se esqueça de uma taça de champanhe ou espumante para os momentos festivos, harmonizando perfeitamente com os sabores frutados da torta. 🥂

Variações

🌱 **Variante Sem Glúten:** 🥧

Troque os biscoitos tradicionais por uma versão sem glúten que pode ser encontrada na maioria dos supermercados. Certifique-se de escolher um biscoito que complemente o sabor das frutas vermelhas para não perder a essência da receita.

🌿 **Variante Vegana:**

Para fazer esta receita vegana, substitua o creme de leite fermentado por seu equivalente vegano e use um iogurte vegetal de sabor neutro. Em vez de ovos, experimente usar uma mistura de semente de linhaça e água como aglutinante. E o melhor: troque a manteiga por margarina vegana!

Perguntas frequentes

Posso usar frutas frescas na receita?
Sim, você pode substituir as frutas congeladas por frescas, mas lembre-se de ajustar o açúcar de acordo com o grau de doçura natural das frutas frescas.
Qual é a melhor maneira de fazer a base de biscoito?
Triturar bem os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma textura fina e homogênea antes de misturar com manteiga derretida.
Como evitar que a base de biscoito fique mole?
Asse a base por alguns minutos antes de adicionar o recheio para garantir que fique crocante.
Posso substituir o creme azedo por outra coisa?
Sim, iogurte grego pode ser uma excelente alternativa, trazendo cremosidade com um toque de acidez.
Como posso intensificar o sabor das frutas?
Adicionar um pouco de suco de limão fresco ao recheio pode realçar o sabor das frutas vermelhas.
É possível preparar essa torta com antecedência?
Sim, você pode preparar até dois dias antes. Mantenha a torta refrigerada e adicione as coberturas frescas na hora de servir.