Deliciosa Torta de Cenoura e Queijo Cremoso Fácil de Fazer

Ingredientes

A Massa

3 ovos grandes

150 gramas (3/4 xícara) de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

90 mililitros (6 colheres de sopa) de óleo vegetal

180 gramas (1 1/2 xícaras) de farinha de trigo

10 gramas (2 colheres de chá) de fermento em pó

300 gramas (2 1/2 xícaras) de cenoura finamente ralada

1 pitada de sal

O Creme

200 gramas (3/4 xícara mais 1 colher de sopa) de creme azedo

300 gramas (1 1/3 xícaras) de queijo cottage (ou cream cheese)

1 colher de chá de extrato de baunilha

Açúcar a gosto

Equipamentos

Batedeira
Ideal para obter uma mistura homogênea e bem aerada. Dica: use na velocidade média para massas mais leves.
Peneira
Indispensável para evitar grumos na massa. Dica: peneire os ingredientes secos antes de misturar.
Espátula
Ótima para misturar gentilmente sem desinflar a massa. Dica: use movimentos de dobra para uma melhor incorporação de ar.
Forma de Bolo
Um molde de 9 polegadas (redondo ou quadrado) é perfeito. Dica: forre com papel manteiga para facilitar a remoção da torta.
Grade de Resfriamento
Ajuda a esfriar a torta uniformemente, evitando que fique encharcada. Dica: sempre use após retirar do forno.

Instruções

Step 1

Passo 1: Bata os ovos com uma pitada de sal por cerca de um minuto até ficarem levemente espumosos. Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente para melhor batimento.

Step 2

Passo 2: Adicione o açúcar aos ovos e bata até a mistura ficar branca, mas não em picos. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos em velocidade média.

Step 3

Passo 3: Adicione o extrato de baunilha e o óleo vegetal, misturando delicadamente com uma espátula. Use movimentos de dobra para reter o ar na mistura.

Step 4

Passo 4: Peneire a farinha e o fermento juntos. Adicione a mistura peneirada e a cenoura finamente ralada à mistura de ovos, e combine usando uma espátula. Seja gentil para evitar que a massa perca ar.

Step 5

Passo 5: Forre uma forma de assar com papel manteiga e despeje a massa. Alise o topo com uma espátula. Use uma forma redonda ou quadrada de 22 cm (9 polegadas).

Step 6

Passo 6: Asse a massa em um forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por cerca de 40 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito; ele deve sair limpo. Os fornos variam, então comece a verificar a partir de 35 minutos.

Step 7

Passo 7: Deixe a massa esfriar completamente antes de espalhar o creme por cima. Esfriar em uma grade de arame ajuda a evitar que fique encharcada.

Step 8

Passo 8: Para fazer o creme, combine creme azedo, queijo cottage (ou cream cheese), extrato de baunilha e açúcar a gosto até obter uma mistura homogênea. Para uma textura mais suave, você pode usar um mixer de mão.

Step 9

Passo 9: Espalhe o creme uniformemente sobre a massa de cenoura resfriada. Decore como desejar (eu uso pistaches e confeitos), corte em pedaços e aproveite. Considere usar frutas ou nozes para adicionar textura e sabor.

Porções

✨ Dicas de Servir ✨

Sirva a torta de cenoura com queijo cremoso acompanhada de um chá quente ou um café espresso. A combinação desses sabores realça ainda mais a experiência.

Outra opção é servir com uma bola de gelado de baunilha ou canela, criando um contraste irresistível entre quente e frio. 🍨

Para ocasiões especiais, decore com frutas frescas como morangos ou mirtilos. Adicione uma pitada de canela por cima para um toque especial. 🍓

E se quiser impressionar ainda mais, sirva com uma calda de caramelo ou de chocolate derretido. Todos vão se apaixonar por cada mordida! 🤩✨

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas 🌱

Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten (como farinha de arroz, farinha de amêndoas e fécula de batata). Assegure-se de que o fermento também seja certificado sem glúten. 🍰

Versão Vegana: Substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por cada ovo) e o óleo vegetal por óleo de coco. Para o creme, use cream cheese vegano e leite de coco. 🥥

Ambas as variações manterão a deliciosidade e textura da torta, garantindo que todos possam desfrutar desta maravilha culinária! 🌟

Perguntas frequentes

Qual tipo de óleo posso usar na torta?
Você pode usar qualquer óleo vegetal de sabor neutro, como óleo de canola, óleo de girassol ou óleo de milho.
Posso substituir o açúcar por outro adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes como açúcar de coco, mel ou até mesmo adoçantes artificiais, ajustando a quantidade ao seu gosto.
Qual o melhor tipo de forma para assar esta torta?
Uma forma de 9 polegadas redonda ou quadrada é ideal. Certifique-se de que a forma está bem forrada com papel manteiga para facilitar a remoção da torta.
Posso usar cream cheese em vez de cottage cheese no creme?
Sim, o cream cheese dará uma textura mais suave e cremosa ao creme. Ambos os queijos funcionam bem na receita.
Posso adicionar nozes ou passas na massa da torta?
Claro! Nozes picadas ou passas são ótimas adições para mais sabor e textura. Apenas certifique-se de não adicionar em excesso para não alterar a consistência da massa.
Como posso armazenar a torta e por quanto tempo ela se mantém fresca?
A torta pode ser armazenada na geladeira, bem coberta, por até 3-4 dias. Traga à temperatura ambiente antes de servir para desfrutar do melhor sabor e textura.