Ingredientes

Massa

    360 gramas (12.7 onças) de manteiga
    500 gramas (4 xícaras) de farinha
    150 mililitros (0.63 xícaras ou aproximadamente 2/3 xícara) de água fervida (resfriada)

Creme

    180 gramas (6.35 onças) de manteiga
    200 gramas (7.05 onças) de creme condensado

Recheio

    200 gramas (7.05 onças) de cranberries
    100 gramas (3.53 onças ou ½ xícara) de açúcar

Equipamentos

  • Batedeira

    Uma batedeira facilitará a mistura da manteiga até ficar fofa e cremosa. Se não tiver, um fouet pode ser uma alternativa.

  • Ralador grosso

    Necessário para ralar a manteiga congelada. Isso ajuda a manter a massa fria e garante um resultado perfeito.

  • Forma de anel

    Útil para montar e manter a forma da torta durante a montagem das camadas.

  • Forno pré-aquecido

    Garantir que o forno esteja pré-aquecido a 200°C (392°F) é essencial para assar a massa uniformemente.

Instruções

Step 1

Passo 1: Misture os cranberries com o açúcar e leve ao fogo até ferver, depois cubra e deixe esfriar. Dica: Use cranberries frescos para um sabor mais aromático, mas os congelados também funcionam bem!

Step 2

Passo 2: Coloque a manteiga no congelador por 30 minutos. Dica: Congelar a manteiga facilita ralá-la, mantendo-a fria e ajudando a criar camadas folhadas na massa.

Step 3

Passo 3: Rale a manteiga congelada com um ralador grosso.

Step 4

Passo 4: Peneire a farinha em uma tigela, adicione a manteiga ralada e corte a massa em migalhas com uma faca. Dica: Usar uma faca ajuda a manter a mistura fria e evita que a manteiga derreta.

Step 5

Passo 5: Despeje metade da água e corte a massa novamente com uma faca. Por fim, adicione o restante da água. Dica: Adicione a água gradualmente para facilitar a união da massa.

Step 6

Passo 6: Junte a massa com as mãos em uma bola e divida-a em 8 pedaços iguais. Coloque-os em um saco e leve ao congelador por meia hora. Dica: Se a massa estiver muito dura após congelar, deixe-a em temperatura ambiente por alguns minutos.

Step 7

Passo 7: Abra cada pedaço de massa finamente e corte em círculos de 16-18 cm (6.3 a 7 polegadas) de diâmetro. Fure-os com um garfo. Dica: Furando a massa evita que ela inche demais durante o cozimento.

Step 8

Passo 8: Asse em um forno pré-aquecido a 200°C (392°F) até dourar. Asse também as sobras e deixe tudo esfriar. Dica: Fique de olho pois assam rapidamente!

Step 9

Passo 9: Enquanto a massa esfria, bata a manteiga amolecida para o creme até ficar fofa. Adicione gradualmente o creme condensado. Dica: Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para uma textura mais suave.

Step 10

Passo 10: Coloque a primeira camada de bolo em um anel de moldura e unte com o creme. Adicione outra camada, depois o recheio de cranberry, mais creme e repita com as camadas restantes. Dica: Espalhe as camadas de forma uniforme para garantir que o bolo fique estável.

Step 11

Passo 11: Monte todo o bolo e refrigere durante a noite. Dica: A refrigeração permite que os sabores se misturem e o bolo se ajuste corretamente.

Step 12

Passo 12: Triture as sobras assadas com um rolo de massa e polvilhe as migalhas por cima e nas laterais do bolo. Dica: Aplique as migalhas pouco antes de servir para manter a crocância.

Porções

Para servir esta torta de camadas, você pode utilizar algumas táticas para deixá-la ainda mais atrativa e saborosa. Coloque a torta em um prato bonito e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Isso não só adiciona um toque doce e crocante, mas também melhora a aparência visual.

Outra ideia é adicionar frutas frescas ao redor da torta. Morangos, framboesas e mirtilos não só combinam bem com o sabor da cranberry como também trazem uma explosão de cor à sua sobremesa. 🫐🍓

Se você servir a torta como sobremesa de uma refeição especial, considere adicionar um sorvete de baunilha ao lado. O contraste da torta cremosa com o gelado do sorvete cria uma experiência deliciosa que seus convidados vão adorar. 🍨

Para um toque final, não se esqueça de decorar com folhas de hortelã. Elas não só adicionam um visual fresquinho, mas também um aroma agradável que complementa os demais sabores.

Variações

Variações sem glúten:

Para transformar esta receita em uma versão sem glúten, basta substituir a farinha comum por farinha sem glúten. Lembre-se de escolher uma mistura que tenha goma xantana ou adicione-a separadamente para imitar a elasticidade do glúten na massa.

🌱Variações veganas:

Para uma versão vegana, você pode substituir a manteiga por margarina vegana de boa qualidade e usar leite condensado vegetal na preparação do creme. Além disso, certifique-se de que o açúcar utilizado seja vegano, já que alguns tipos são processados com carvão ósseo.

Perguntas frequentes

  • Por que minha massa não ficou folhada?

    É possível que a manteiga tenha derretido durante o preparo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem gelados e manipule a massa o mínimo possível.

  • Posso usar outro tipo de fruta para o recheio?

    Sim, você pode substituir as cranberries por qualquer outra fruta de sua preferência. Frutas como framboesas ou morangos funcionam muito bem.

  • Como sei que a massa está no ponto certo?

    A massa estará no ponto quando começar a dourar levemente. Fique atento ao forno, pois a massa pode queimar rapidamente.

  • Posso preparar a torta com antecedência?

    Sim, você pode preparar a torta no dia anterior e deixá-la na geladeira durante a noite para que os sabores se intensifiquem.

  • Qual a melhor forma de armazenar a torta?

    Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira. Assim, ela permanecerá fresca por até 3 dias.

  • Posso congelar a torta montada?

    Sim, a torta pode ser congelada, mas é melhor fazer isso sem a decoração de migalhas. Congele bem embalada e adicione as migalhas antes de servir.

Informações nutricionais

Deliciosa Torta de Camadas com Recheio de Cranberry
Rendimento da receita:8 servings
Calorias:Delicioso e com aproximadamente 450 calorias por porção. Aprecie com moderação!
Calorias (Mín - Máx):400 - 450
Gordura total:27g
Gordura saturada:17g
Proteína:5g
Carboidrato total:35g
Açúcares totais:15g