Deliciosa Tarte de Cream Cheese com Morango

Ingredientes

Base

500 gramas (1 libra) de massa folhada (massa com fermento)

1 gema de ovo

Lascas de amêndoa

Recheio

1 ovo

100 gramas (0,5 libra) de ricota

100 gramas (0,5 xícaras) de creme de leite (33%)

2-3 colheres de sopa de açúcar

Baunilha a gosto

Extras

Morangos frescos

Equipamentos

Rolo de massa
Útil para abrir a massa folhada com facilidade.
Assadeira
Escolha uma assadeira de tamanho adequado para acomodar a massa e o recheio sem transbordar.
Papel manteiga
Ideal para evitar que a massa grude na assadeira e tenha um cozimento uniforme.
Tigelas
Para misturar o recheio e separar os ingredientes com praticidade.
Pincel de cozinha
Para aplicar o ovo batido nas bordas da massa, garantindo uma cor dourada perfeita.
Papel alumínio
Para cobrir a tarte e garantir que o recheio cozinhe por igual sem queimar a massa.

Instruções

Step 1

Prepare a Massa

Descongele a massa folhada e abra-a levemente com um rolo.

Dica: Use uma superfície levemente enfarinhada para evitar que a massa grude.

Corte círculos de diferentes diâmetros de cada folha; por exemplo, 20 cm (8 polegadas) e 18 cm (7 polegadas).

Step 2

Asse a Base

Coloque o círculo menor no centro do maior em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Dica: Certifique-se de que as bordas estão bem sobrepostas para que cozinhem de maneira uniforme.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 10-12 minutos até a massa subir levemente.

Dica: Observe a massa de perto para evitar que asse demais.

Retire do forno e pressione o centro do círculo menor com uma colher, deixando uma borda de 1 cm (0,5 polegada).

Step 3

Prepare o Recheio

Em uma tigela, misture o ovo, a ricota, o creme de leite, a baunilha e o açúcar. Mexa bem.

Dica: Bata bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Step 4

Monte e Asse

Recheie a massa com a mistura de ricota.

Dica: Use uma espátula para espalhar o recheio de maneira uniforme.

Pincele as bordas com a gema de ovo e polvilhe com lascas de amêndoa.

Dica: Isso dará uma crocância extra à sua torta.

Asse a torta por 15 minutos a 180°C (350°F).

Cubra a torta com papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos a 150°C (300°F).

Dica: O papel alumínio evita que a superfície queime enquanto o recheio termina de cozinhar.

Step 5

Decore e Sirva

Decore a torta pronta com morangos frescos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Dica: Para um toque extra, adicione algumas folhas de hortelã juntamente com os morangos.

Porções

Que tal surpreender seus convidados com esta tarte de cream cheese com morango servida num lanche da tarde ou como sobremesa após um jantar especial? 🤩 Aqui estão algumas ideias de como servir:

Com uma bola de sorvete: Sirva a tarte ainda morna, acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou qualquer outro sabor que você prefira. Isso adiciona um contraste delicioso entre o quente e o frio. 🍦

Polvilhada com açúcar de confeiteiro: Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a tarte antes de servir. Isso dá uma aparência mais sofisticada e um toque de doçura adicional. ✨

Com molho de frutas vermelhas: Experimente servir a tarte com um molho de frutas vermelhas. Misture morangos, framboesas e mirtilos com um pouco de açúcar e cozinhe até formar uma calda. Isso complementará perfeitamente o sabor do cream cheese. 🍓

Não importa como você resolva servir, esta tarte vai ser o centro das atenções! Aproveite a companhia e os elogios que certamente virão. 😋

Variações

Para quem tem restrições alimentares, aqui estão algumas variações da receita que não comprometem o sabor:

Versão sem glúten: Utilize massa folhada sem glúten disponível no mercado. O restante dos ingredientes pode ser mantido igual.

🌾🚫

Versão vegana::

Substitua o cream cheese por uma versão vegana encontrada facilmente em supermercados.
Troque o ovo na massa por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água).
Use creme de leite de coco no lugar do heavy cream. 🌱💚

Estas variações manterão sua tarte deliciosa e acessível para todos! 🥰

Perguntas frequentes

Como faço para garantir que a massa folhada fique crocante?
Asse a massa em forno preaquecido e não deixe que a massa descongele completamente antes de assar. Isso ajudará a manter a crocância.
Posso usar outro tipo de fruta além do morango?
Sim, você pode usar outras frutas como framboesas, mirtilos ou até mesmo pêssegos. Escolha a sua fruta favorita!
Qual a melhor forma de armazenar a tarte depois de pronta?
Guarde a tarte em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para servir, aqueça levemente no forno para voltar a crocância.
Posso fazer a massa folhada em casa?
Sim, mas é um processo mais trabalhoso. Se preferir uma opção mais prática, recomendamos comprar a massa folhada pronta.
Como evitar que o recheio fique aguado?
Certifique-se de escorrer bem o excesso de líquido do cream cheese antes de usar. Além disso, bata os ingredientes do recheio até obter uma mistura homogênea.
Qual a temperatura ideal para assar a tarte?
Assar a tarte a 180°C (350°F) garante que a massa se cozinhe por igual e o recheio fique firme. Utilize papel alumínio para evitar que a massa queime enquanto o recheio assa.