Delicie-se com Este Bolo de Queijo com Frutas Cristalizadas e Cranberries

Ingredientes

Fermento

20 gramas (0.7 onças) de fermento biológico

120 gramas (4.2 onças) de leite

15 gramas (1 colher de sopa) de açúcar

8 gramas (1 colher de sopa) de farinha

Massa

3 gramas (0.1 onças) de sal

140 gramas (5 onças) de açúcar

50 gramas (1.8 onças) de manteiga

3 ovos

340 gramas (12 onças) de farinha

10 gramas (0.35 onças) de baunilha

160 gramas (5.6 onças) de passas, frutas cristalizadas

250 gramas (8.8 onças) de queijo cottage 15%

100 gramas (3.5 onças) de cranberries

70 gramas (2.5 onças) de açúcar

Equipamentos

Batedeira
A batedeira vai facilitar a mistura dos ingredientes, garantindo uma massa bem incorporada. Utilize o batedor tipo fouet para obter uma mistura leve e fofa.
Medição Precisa
Use uma balança digital para medir todos os ingredientes com precisão. Isso ajuda a manter a consistência e a qualidade da receita.
Formas para Bolo
Escolha formas de alumínio ou silicone para facilitar o desenforme. Unte bem as formas antes de acrescentar a massa.

Instruções

Step 1

Passo 1: Aqueça o leite a 37°C (99°F). Dissolva o fermento, o açúcar e a farinha no leite e coloque o fermento em um local morno por 15 minutos. O lugar ideal é dentro do forno apenas com a luz acesa.

Step 2

Passo 2: Você pode preparar a massa utilizando uma batedeira. Na tigela da batedeira, bata os ovos com 140 gramas de açúcar até ficarem fofos. Use o batedor de arame para melhores resultados.

Step 3

Passo 3: Adicione o queijo cottage ralado, a manteiga derretida, o sal e a baunilha à mistura de ovos. Misture até ficar homogêneo. Certifique-se de que a manteiga esteja derretida, mas não quente.

Step 4

Passo 4: Incorpore o fermento preparado à mistura de ovos e misture bem. Peneire a farinha e adicione-a gradualmente à mistura, depois inclua as passas e frutas cristalizadas. Misture até ficar bem combinado.

Step 5

Passo 5: Ferva os cranberries com 70 gramas de açúcar por 5 minutos. Deixe esfriar ligeiramente, depois acrescente-os delicadamente à massa. Não misture demais nesta etapa.

Step 6

Passo 6: Despeje a massa em formas e cubra com papel alumínio. Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Isso pode levar cerca de 1–2 horas dependendo da temperatura ambiente.

Step 7

Passo 7: Preaqueça o forno a 180°C (356°F). Asse os bolos a 180°C (356°F) por 10 minutos. Reduza a temperatura para 150°C (302°F) e continue assando por mais 35 minutos. Verifique se está assado com um palito; ele deve sair limpo.

Step 8

Feliz Natal e Bom Apetite!

Porções

Este bolo é super versátil e delicioso de várias maneiras!

Para um café da manhã especial, sirva uma fatia acompanhada de um cappuccino ou latte. O sabor cremoso do queijo combinado com as frutas vai dar aquela energia logo cedo. ☕

No almoço de domingo, uma fatia deste bolo irá complementar perfeitamente uma refeição tradicional. Finalize com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível. 🍴

Para eventos ou festas, corte o bolo em quadradinhos e sirva em forminhas individuais. Fica lindo na mesa e os convidados vão adorar! 🎉

Variações

Quer tornar essa receita amigável para quem tem restrições alimentares? Confira nossas variações:

Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinhas sem glúten. 🍞

Vegano:

Para os ovos, use uma mistura de sementes de linhaça com água (1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
Substitua o leite por leite de amêndoas ou leite de coco na mesma proporção.
Use manteiga vegana ou óleo de coco substituindo o mesmo peso de manteiga indicada na receita.

🥥🌱

Perguntas frequentes

O que faço se minha massa não crescer?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que a massa foi deixada em um lugar quente o suficiente. Tente deixar dentro do forno com a luz acesa.
Posso substituir as frutas cristalizadas por outras frutas?
Sim, você pode usar passas, nozes, ou qualquer fruta seca de sua preferência. Sinta-se livre para personalizar!
Como faço para que a massa não fique muito densa?
Certifique-se de bater bem os ovos com o açúcar para incorporar bastante ar, e não exagere ao misturar a massa após adicionar a farinha e as frutas.
Qual a melhor maneira de decorar este bolo?
Uma cobertura de glacê real ou uma calda simples de açúcar combinam muito bem. Adicione frutas frescas e folhas de hortelã para um toque especial.
Posso congelar o bolo pronto?
Sim, você pode congelar o bolo envolto em plástico filme e depois em papel alumínio. Descongele na geladeira antes de servir.
Como evitar que o fundo do bolo queime?
Asse na prateleira central do forno e utilize formas de boa qualidade. Você também pode colocar uma assadeira com água no forno para criar umidade.