Delícia de Páscoa com Cereja e Coco

Ingredientes

Sobremesa

850 gramas (30 onças) de queijo cottage 9%

100 gramas (3.5 onças) de manteiga 82.5%

80 gramas (2.8 onças) de creme 33%

220 gramas (7.76 onças) de leite condensado

150 gramas (5.29 onças) de chocolate branco

140 gramas (4.9 onças) de flocos de coco

60 gramas (2.1 onças) de creme de coco

0.5 colher de chá de pasta de baunilha (ou baunilha a gosto)

600 gramas (21.2 onças) de cerejas

80 gramas (2.8 onças) de açúcar

11 gramas (0.39 onças) de pectina de maçã

Itens Adicionais

3 moldes plásticos para sobremesas de queijo cottage

Gaze de dupla camada

Um "peso"

Um recipiente para o excesso de líquido

Equipamentos

3 moldes plásticos para sobremesas de queijo cottage de Páscoa
Essenciais para dar forma ao seu doce. Certifique-se de que sejam do mesmo tamanho.
Gaze de dupla camada
Vai ajudar a manter a forma e permitir a drenagem do excesso de líquido.
Um "peso"
Para pressionar e permitir que a sobremesa fique firme.
Um recipiente para o excesso de líquido
Coloque o molde sobre o recipiente para coletar o líquido drenado.

Instruções

Step 1

Prepare as cerejas no dia anterior. Descongele-as e coloque-as em uma panela junto com o suco. Aqueça a 40-45°C (104-113°F). Adicione o açúcar misturado com a pectina e cozinhe em fogo médio-baixo até ferver, mexendo constantemente. Após ferver, cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Se não tiver pectina, use qualquer espessante. Se for substituir a pectina, pode sobrar mais suco de cereja; coe um pouco, deixando principalmente as frutas e um pouco de "molho". Mexa constantemente para evitar queimar ou grudar no fundo da panela.

Step 2

Combine o queijo cottage (passado duas vezes por uma peneira) com a manteiga amolecida (70 gramas | 2.45 onças), o creme, o creme de coco, o leite condensado e a pasta de baunilha na tigela da batedeira. Bata bem na velocidade máxima até ficar leve e fofo. Passar o queijo cottage duas vezes garante uma textura mais suave.

Step 3

Derreta o chocolate branco com a manteiga restante (30 gramas | 1.05 onças) em banho-maria. Deixe o chocolate esfriar até a temperatura ambiente antes de adicioná-lo à mistura de queijo cottage. Depois, adicione os flocos de coco e bata novamente até combinar. A base de queijo cottage está pronta. Esfriar o chocolate evita que ele derreta os outros ingredientes.

Step 4

Misture as cerejas até obter um purê homogêneo, deixando 30% das frutas inteiras para o recheio.

Step 5

Divida a mistura de queijo cottage em duas partes iguais. Você deve ter três camadas iguais: cereja, queijo cottage com cereja e uma camada de cereja mais rica. Para conseguir isso, adicione um pouco mais de purê de cereja a um terço da parte de cereja. Criar camadas distintas adiciona apelo visual e sabor variado.

Step 6

Cubra os moldes com uma camada dupla de gaze, deixando 15-20 cm (5.9 a 7.9 polegadas) pendurados para sobrepor a parte inferior da sobremesa.

Step 7

Monte a sobremesa colocando em camadas da seguinte forma: 2 colheres de sopa (cheias) da base de queijo cottage, 1 colher de sopa da base rica de cereja e 2 colheres de sopa da base comum de cereja. Feche a sobremesa com gaze por cima e coloque o molde em um recipiente (certifique-se de que o molde não toque o fundo do recipiente para permitir que o excesso de líquido drene). Coloque um "peso" por cima (quanto menor o peso, menos líquido será separado, resultando em uma consistência menos densa).

Step 8

Adicione as cerejas reservadas dentro das outras duas sobremesas usando os 30% reservados.

Step 9

Coloque as sobremesas de queijo cottage montadas na prateleira inferior da geladeira (a parte mais fria) e deixe durante a noite. Permitir que a sobremesa descanse ajuda os sabores a se mesclarem.

Step 10

A sobremesa de Páscoa está pronta! Decore como desejar. Bom apetite!

Porções

Para servir esta deliciosa sobremesa de Páscoa, retire-a do molde e remova cuidadosamente a gaze. Coloque em uma travessa bonita para causar uma ótima impressão.

**Sugestões de apresentação:** 🤩

Decore com raspas de coco: Polvilhe um pouco de raspas de coco por cima para um toque final especial.
Adicione cerejas frescas: Coloque algumas cerejas frescas ao redor do prato para um visual elegante e atraente.
Sirva com um toque de chantilly: Um pouco de chantilly ao lado da sobremesa vai deixá-la ainda mais irresistível.

Esse doce também é perfeito para piqueniques e reuniões informais. Leve em uma bonita travessa e curta elogios inevitavelmente!

Variações

Para aqueles que preferem versões sem glúten ou veganas, aqui estão algumas variações:

**Variação sem glúten** 🌾:

Felizmente, esta receita já é naturalmente sem glúten! Todos os ingredientes usados não contêm glúten. Certifique-se de conferir os rótulos para garantir que não haja contaminação cruzada.

**Variação Vegana** 🌿:

Para uma versão vegana, substitua:

Queijo cottage por uma alternativa vegana de queijo fresco.
Manteiga por margarina vegana.
Creme 33% por creme de coco para uso culinário.
Leite condensado pela versão vegana do mesmo.

Com essas substituições, você ainda terá uma deliciosa sobremesa adequada para todos os gostos e dietas!👌

Perguntas frequentes

O que fazer se a sobremesa não ficar firme?
Certifique-se de que o "peso" usado para pressionar seja adequado. Se necessário, pode adicionar um pouco mais de tempo na geladeira para obter a firmeza desejada.
Posso usar outro tipo de fruta além de cerejas?
Claro! Morangos, framboesas ou até mesmo mirtilos são ótimas opções e adicionam um toque único.
Como evitar que a mistura queime enquanto cozinho as cerejas?
Mexa constantemente e mantenha o fogo em temperatura média. Uma panela antiaderente pode ajudar bastante.
É possível substituir o pectin por outro ingrediente?
Sim, você pode usar gelatina ou agar-agar. Lembre-se de seguir as instruções de cada produto para obter a consistência desejada.
Por quanto tempo posso armazenar esta sobremesa?
Ela pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de mantê-la bem fechada para evitar absorção de odores.
Posso congelar a sobremesa?
Não é recomendado congelar, pois isso pode alterar a textura e o sabor dos ingredientes.