Ingredientes

Toffee

    300 gramas (1 1/2 xícaras) de açúcar
    200 gramas (7 onças) de leite condensado
    200 gramas (3/4 xícara) de creme de leite (33% de gordura)
    200 gramas (7 onças) de amendoins torrados
    100 gramas (7 colheres de sopa) de manteiga
    5 gramas (1 colher de chá) de sal

Equipamentos

  • Panela de fundo grosso

    Essencial para derreter o açúcar uniformemente sem queimar. Escolha uma com fundo pesado para distribuição uniforme de calor.

  • Espátula de silicone

    Ideal para mexer sem riscar sua panela e suportar altas temperaturas.

  • Termômetro de culinária

    Ajuda a alcançar a temperatura exata de cozimento, garantindo o ponto ideal do toffee.

  • Papel manteiga

    Forrações são importantes para facilitar a remoção depois.

Instruções

Step 1

1. Combine o creme de leite e o leite condensado em uma panela. Aqueça a mistura, mexendo continuamente, no fogão ou no micro-ondas. Não deixe ferver! Após aquecer, reserve. Misturar bem ajudará a obter uma consistência suave.

Step 2

2. Despeje o açúcar em uma panela com paredes grossas e comece a derretê-lo para obter caramelo líquido. Perto do final, você pode mexer suavemente com uma espátula de silicone. Seja paciente para evitar queimar o açúcar.

Step 3

3. Adicione cuidadosamente a mistura quente de creme ao caramelo. Deixe a fervura diminuir e, em seguida, mexa para combinar. Adicionar a mistura de creme lentamente ajuda a evitar respingos.

Step 4

4. Adicione a manteiga cortada em cubos ao caramelo. Continue cozinhando a mistura até que a temperatura atinja 115-125°C (239-257°F), mexendo com uma espátula de silicone. Se não tiver um termômetro, julgue pela consistência – a mistura deve engrossar bem. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. A consistência final determina a mastigabilidade do toffee.

Step 5

5. Uma vez que a mistura tenha engrossado, misture o sal e os amendoins torrados. Certifique-se de que os amendoins estejam bem distribuídos para um sabor consistente em cada mordida.

Step 6

6. Forre o fundo de uma forma ou assadeira com papel manteiga e unte as paredes com manteiga. Untar as paredes garante a fácil remoção posteriormente.

Step 7

7. Espalhe a mistura de toffee uniformemente na forma e deixe esfriar completamente. Refrigere por 8-10 horas. Resfriar o toffee firma-o, facilitando o corte.

Step 8

8. Uma vez firme, corte o toffee em quadrados. Opcionalmente, corte pedaços de papel manteiga e embrulhe cada toffee para evitar que grudem juntos. Embrulhar os toffees individualmente os mantém frescos e portáteis.

Porções

O seu toffee de caramelo com amendoim está pronto e você já está ansioso para provar, certo? Eis algumas ideias incríveis sobre como servi-lo!

  • Com café ou chá: A combinação perfeita para uma tarde relaxante. O sabor doce do toffee vai complementar maravilhosamente sua bebida.
  • Em uma tábua de queijos: Surpreenda seus convidados misturando doces e salgados. Os toffees combinam muito bem com queijos fortes.
  • Como lembrancinha: Corte e embale os toffees em papel manteiga. Coloque em saquinhos de presente para um toque especial em aniversários ou celebrações.
  • Decoração de sobremesas: Use pequenos pedaços de toffee para decorar bolos, cupcakes ou sorvetes. 🍰🍦

O segredo é ser criativo! Experimente essas ideias e descubra novas formas de aproveitar seu delicioso toffee.

Variações

Versão Sem Glúten: Ótima notícia! 🎉 Esta receita já é naturalmente sem glúten, então você não precisa fazer alterações.

Versão Vegana: Para adaptar o toffee de caramelo para uma versão vegana, substitua o seguinte:

  • Manteiga: Use manteiga vegana ou margarina sem lactose.
  • Creme: Use creme de coco ou um creme vegetal de sua preferência.
  • Leite condensado: Utilize o leite condensado de coco ou de soja.

Essas substituições simples garantem que todos possam desfrutar dessa guloseima deliciosa sem comprometer o sabor. 🌱✨

Perguntas frequentes

  • Por que meu toffee ficou pegajoso?

    Isso geralmente acontece quando o caramelo não alcança a temperatura correta. Utilize um termômetro de culinária para garantir que chegue entre 115-125°C.

  • Qual a melhor maneira de evitar que o açúcar queime?

    Aqueça o açúcar em fogo médio-baixo e seja paciente. Mexa delicadamente com uma espátula de silicone quando o derretimento estiver quase completo.

  • Posso usar outro tipo de noz em vez de amendoim?

    Claro! Experimente nozes, avelãs ou até mesmo amêndoas torradas. Mantenha a quantidade recomendada para garantir a consistência.

  • Como armazenar os toffees para que não grudem?

    Depois de cortados, embrulhe cada toffee em pedaços de papel manteiga ou papel celofane. Armazene em um recipiente hermético para máxima frescor.

  • Posso dobrar a receita?

    Sim, mas lembre-se de usar uma panela maior para garantir que todos os ingredientes estejam bem distribuídos e cozidos de maneira uniforme.

  • Como posso variar o sabor do toffee?

    Adicione extratos como baunilha ou amêndoa ao caramelo. Você também pode incluir raspas de laranja ou limão na mistura para um toque cítrico.

Informações nutricionais

Delícia de Caramelo com Amendoim
Rendimento da receita:30 to 40 pieces
Calorias:Calorias: 480 kcal por 100g
Calorias (Mín - Máx):100 - 120
Gordura total:6g
Gordura saturada:3.5g
Proteína:2g
Carboidrato total:12g
Açúcares totais:10g