Creme de Groselha Negra Fácil e Delicioso

Ingredientes

Coalhada

300 gramas (10,58 onças) de groselha preta

120 gramas (4,23 onças) de manteiga

8 colheres de sopa (0,5 xícaras) de açúcar

2 ovos (2 unidades)

2 gemas de ovo (2 unidades)

Equipamentos

Panela
Uma panela média para cozinhar as groselhas e o purê. Certifique-se de usar uma panela de tamanho médio para facilitar o manuseio.
Peneira
Para remover as sementes e peles das groselhas. Use uma peneira fina para garantir um purê liso.
Banho-maria
Utilize duas panelas de diâmetros diferentes para criar o banho-maria. Assegure-se de que a água não toque o fundo da panela menor para evitar que entre no creme.
Batedor de arame
Para misturar os ingredientes e obter uma consistência suave. Um batedor de arame é ideal para evitar que o creme talhe.
Potes Esterilizados
Para armazenar o creme após o preparo. Certifique-se de que os potes estejam bem limpos e secos antes de usar.

Instruções

Step 1

Olá a todos! Temos uma receita deliciosa para vocês: uma simples e saborosa coalhada. Em outras palavras, é um creme. Os ingredientes são simples, e o preparo é rápido! A coalhada mais popular é a de limão, mas se você tem muitas groselhas pretas, pode usá-las para esta sobremesa.

Step 2

1. Despeje as groselhas pretas congeladas em uma panela e cubra-as com açúcar. Leve à fervura e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Mexa suavemente para não esmagar demais as bagas.

Step 3

2. Retire a mistura do fogo e passe-a por uma peneira para remover as sementes e as peles.

Step 4

3. Despeje o purê em uma panela e coloque-a em banho-maria. Para isso, use duas panelas de diferentes diâmetros, despejando água na maior para que não toque no fundo da menor. Certifique-se de que o banho-maria esteja montado corretamente para evitar que a água respingue na mistura de coalhada.

Step 5

4. Coloque a panela com o purê no fogo. Assim que a água na panela maior começar a ferver, adicione os dois ovos e as duas gemas ao purê. Continue mexendo continuamente para evitar a coagulação.

Step 6

5. Adicione a manteiga e mexa até que esteja completamente dissolvida. Continue mexendo por 10 a 15 minutos até a mistura atingir uma consistência cremosa. Use um batedor para uma mistura mais uniforme.

Step 7

6. Retire a coalhada do fogo e despeje-a em potes esterilizados. Deixe esfriar e, em seguida, armazene na geladeira. A coalhada pode ser armazenada por até uma semana na geladeira. Bom Apetite!

Porções

Servindo o Creme de Groselha Negra: Dicas e Ideias

Este delicioso creme de groselha negra pode ser servido de várias maneiras que vão encantar a todos. 🥄

*Em Sobremesas:* Experimente usar este creme como recheio para tortas e pavês. A acidez das groselhas equilibrará perfeitamente a doçura da sobremesa. 🍰

*Versão Gelada:* Sirva gelado em taças individuais decoradas com um toque de hortelã fresca para um toque de elegância e frescor. ❄️

*Com Pães e Biscoitos:* Este creme é perfeito para passar no pão torrado ou como acompanhamento de biscoitos amanteigados no seu café da manhã ou lanche da tarde. ☕

*Criando Camadas:* Use o creme de groselha para fazer camadas em bolos, ou até mesmo para criar lindos trifles. 🎂

Aproveite a versatilidade deste creme e deixe sua criatividade brilhar na cozinha! ✨

Variações

Variações Sem Glúten e Veganas

*Variação Sem Glúten:* A receita original já é naturalmente sem glúten, então você não precisa fazer alterações para a versão sem glúten.

*Variação Vegana:* Para fazer uma versão vegana deste creme, substitua a manteiga por manteiga vegana ou óleo de coco. Troque os ovos por amido de milho ou farinha de tapioca (1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de tapioca + 3 colheres de sopa de água por ovo). 🥥

Estas substituições garantirão que todos possam desfrutar desta deliciosa sobremesa, independentemente de suas restrições alimentares! 🌿

Perguntas frequentes

Posso usar outra fruta além da groselha negra?
Sim, você pode substituir as groselhas negras por outras frutas como framboesas, mirtilos ou morangos. Assegure-se de ajustar a quantidade de açúcar conforme necessário, pois a doçura das frutas pode variar.
Qual é a melhor maneira de armazenar o creme?
O creme deve ser armazenado em potes esterilizados e mantido na geladeira. Isso garantirá que se mantenha fresco por até uma semana.
Como posso evitar que o creme talhe?
É importante mexer continuamente o creme enquanto ele cozinha e certificar-se de que a água no banho-maria não ferva vigorosamente. Usar um batedor de arame pode ajudar a evitar que o creme talhe.
Posso congelar o creme de groselha?
Embora não seja recomendado congelar o creme, pois pode alterar a textura, você pode fazer isso se for necessário. Apenas certifique-se de descongelar suavemente na geladeira.
Como posso fazer a textura do creme mais lisa?
Passar o creme por uma peneira fina após o cozimento pode ajudar a suavizar a textura. Além disso, usar um batedor de arame durante o preparo irá garantir uma mistura mais suave.
Posso adicionar aromatizantes ao creme?
Claro! Você pode adicionar baunilha, raspas de limão ou até um toque de licor para dar um sabor extra ao seu creme.