Cookies Deliciosos com Gengibre e Canela

Ingredientes

Cookies

240 gramas (8,5 onças) de farinha

3 gramas (0,1 onças) de gengibre em pó

4 gramas (0,14 onças) de canela em pó

2 gramas (0,07 onças) de sal

5 gramas (0,17 onças) de bicarbonato de sódio

75 gramas (2,65 onças) de manteiga (82,5%)

120 gramas (4,23 onças) de açúcar

8 gramas (0,28 onças) de açúcar de baunilha

50 gramas (1,76 onças) de mel

50 gramas (1,76 onças) de ovo (1 ovo grande)

Adicionalmente

100 gramas (3,5 onças) de açúcar para polvilhar

Equipamentos

Tigela de Mistura
Uma tigela grande é essencial para combinar os ingredientes de forma eficaz.
Batedor
Útil para misturar os ingredientes secos de forma homogênea.
Batedeira
Facilita o processo de misturar a manteiga com o açúcar e os ovos.
Colher de Medir
Importante para garantir medidas precisas dos ingredientes.
Balança de Cozinha
A precisão é crucial para obter a textura ideal dos cookies.
Papel Manteiga
Evita que os cookies grudem na assadeira durante o cozimento.
Assadeira
Use uma assadeira grande para assar todos os cookies de uma só vez.

Instruções

Step 1

1. Derreta o mel em uma panela pequena em fogo baixo. Assim que derretido, adicione o bicarbonato de sódio e mexa bem. O mel pode queimar facilmente, então mantenha o fogo baixo e mexa constantemente.

Step 2

2. Em uma tigela de mistura, combine a manteiga derretida, o açúcar, o açúcar de baunilha e o ovo. Misture até obter uma consistência suave e bem integrada. Para uma textura mais cremosa, deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente antes de derretê-la.

Step 3

3. Em uma tigela separada, bata a farinha, o gengibre em pó, a canela em pó e o sal. Peneirar os ingredientes secos juntos pode ajudar a distribuir as especiarias de forma mais uniforme.

Step 4

4. Gradualmente, incorpore a mistura seca aos ingredientes úmidos. Misture até que estejam apenas combinados; não amasse demais. Amassar demais pode resultar em cookies duros. Misture até que os ingredientes estejam apenas combinados para manter os cookies macios.

Step 5

5. Divida a massa em bolas de 40 gramas (1,40 onças). Role cada bola no açúcar e depois achate em um círculo de cerca de 8 cm (3,15 polegadas) de diâmetro usando um rolo ou suas mãos. Cubra levemente suas mãos ou o rolo com farinha para evitar que a massa grude.

Step 6

6. Coloque seis cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que estejam espaçados igualmente. Dar espaço aos cookies permite um cozimento uniforme e evita que se espalhem um no outro.

Step 7

7. Asse os cookies em forno pré-aquecido a 175°C (347°F) com convecção por 13 minutos até dourarem. Gire a assadeira na metade do tempo de cozimento para garantir um douramento uniforme.

Step 8

8. Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira antes de transferi-los para uma grade.

Porções

Existem inúmeras maneiras de transformar estes cookies simples em uma verdadeira experiência culinária. 🍪

Sugestão de Recheio: Mergulhe metade de cada cookie em chocolate derretido e decore com raspas de chocolate branco para um visual sofisticado.

Servindo com Bebida: Nada combina melhor com cookies de gengibre e canela do que uma quente e aconchegante xícara de chá chai ou chocolate quente. ☕

Surpresas Doces: Que tal usar os cookies como base para um sanduíche de sorvete? Adicione uma camada generosa do seu sorvete favorito entre dois cookies e pressione levemente. Coloque no congelador por alguns minutos e sirva. 🍨

Variações

Quer opções para dietas específicas? Temos algumas variações perfeitas para você! 🌱

Variação Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten. Certifique-se de que os outros ingredientes, como o fermento, também sejam certificados sem glúten.

Variação Vegana: Troque a manteiga por margarina ou óleo de coco e substitua o ovo por uma mistura de sementes de linhaça (1 colher de sopa de semente de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água).

Perguntas frequentes

Como posso garantir que meus cookies fiquem crocantes?
Assegure-se de não exagerar no tempo de mistura após adicionar os ingredientes secos e use uma assadeira forrada com papel manteiga para uma textura crocante uniformemente.
Posso substituir o gengibre por outro tempero?
Sim, você pode experimentar usar noz-moscada ou cravo em quantidades menores para variar o sabor dos cookies.
Como fazer para que os cookies fiquem macios por dentro?
Evite assar demais os cookies. Retire-os do forno quando as bordas estiverem douradas, mas o centro ainda parecer ligeiramente macio.
Qual a melhor maneira de armazenar os cookies para que se mantenham frescos?
Guarde os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente para mantê-los frescos por mais tempo. Você também pode adicionar uma fatia de pão ao recipiente para manter a umidade.
Posso congelar a massa dos cookies?
Sim, você pode congelar a massa em bolinhas prontas para assar. Apenas deixe descongelar na assadeira por alguns minutos antes de assar.
Quais são os melhores tipos de açúcar para usar nesta receita?
A receita funciona bem com açúcar branco comum, mas você também pode experimentar usar açúcar mascavo para um sabor mais profundo e caramelizado.