Cookies de Chocolate Macios e Deliciosos

Ingredientes

Cookies

120 gramas (4.25 onças) de farinha de trigo

2 colheres de sopa (0.57 onças) de cacau em pó

1 colher de sopa (0.5 onças) de fermento em pó

1 pitada de sal

225 gramas (8 onças) de chocolate amargo

50 gramas (1.76 onças) de manteiga

2 ovos grandes

100 gramas (3.5 onças) de açúcar mascavo

100 gramas (3.5 onças) de açúcar branco

1 colher de sopa (0.5 onças) de extrato de baunilha

100 gramas (3.5 onças) de gotas de chocolate

Equipamentos

Tigelas de Mistura
Você vai precisar de pelo menos duas tigelas: uma para misturar os ingredientes secos e outra para os ingredientes molhados.
Batedeira
Uma batedeira é essencial para alcançar a textura leve e fofa da mistura de ovos e açúcares.
Micro-ondas
Utilizada para derreter o chocolate e a manteiga, tornando o processo mais rápido e fácil.
Espátula de Silicone
Ótima para raspar as laterais da tigela e garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Assadeiras
Duas assadeiras, preferencialmente antiaderentes, facilitam a remoção dos cookies depois de assados.
Papel Manteiga
Evita que os cookies grudem na assadeira e facilita a limpeza.
Gradinha
Permite que os cookies esfriem uniformemente após serem retirados do forno.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 175°C (347°F) e forre duas assadeiras com papel manteiga. Utilizar papel manteiga ajuda a evitar que os cookies grudem e facilita a limpeza.

Step 2

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o cacau em pó até que estejam bem combinados. Peneirar os ingredientes secos juntos ajuda a garantir que fiquem bem distribuídos.

Step 3

Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas em baixa potência, aquecendo por 30 segundos de cada vez e mexendo bem após cada intervalo até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não superaquecer o chocolate; ele deve estar apenas derretido e homogêneo.

Step 4

Em outra tigela grande, bata os ovos e ambos os açúcares por cerca de 5 minutos até que a mistura fique fofa e clara. Essa etapa incorpora ar nos ovos, contribuindo para a textura dos cookies.

Step 5

Adicione o extrato de baunilha e a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos, mexendo bem em velocidade média até ficar totalmente combinado. Use uma espátula de silicone para raspar os lados e o fundo da tigela para garantir uma mistura uniforme.

Step 6

Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, misturando até incorporar. Em seguida, adicione as gotas de chocolate. Não misture demais a massa; isso resultará em cookies mais duros.

Step 7

Usando uma colher de sorvete ou uma colher de sopa, coloque porções de massa nas assadeiras preparadas, espaçando bem. Certifique-se de deixar espaço suficiente entre cada porção para permitir que os cookies se espalhem durante o cozimento.

Step 8

Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, até que os cookies estejam craquelados e brilhantes. Os cookies continuarão a cozinhar na assadeira após serem retirados do forno, então não asse demais.

Step 9

Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por alguns minutos e, depois, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Armazenar os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente os manterá frescos por até duas semanas.

Porções

Eu sei que você mal pode esperar para devorar esses cookies, então aqui vão algumas sugestões de como servi-los:

Com um Copo de Leite 🥛 - A combinação clássica que nunca decepciona.
Acompanhados de Sorvete 🍨 - Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível.
Em Formato de Sanduíche 🍪🍪 - Coloque uma camada de sorvete entre dois cookies e crie o melhor sanduíche de cookies.
No Chá da Tarde 🍵 - Um ótimo acompanhamento para o seu chá ou café, especialmente quando tem visitas.

Dica: Você pode esquentar ligeiramente os cookies antes de servir para que os pedaços de chocolate fiquem bem derretidos e deliciosos!

Variações

Quer experimentar uma versão sem glúten ou vegana desses cookies?

Sem Glúten:
- Substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de sua preferência.
- Verifique se todos os outros ingredientes que você está usando também são livres de glúten.
Vegano:
- Substitua os ovos por uma mistura de 2 colheres de sopa de linhaça moída com 6 colheres de sopa de água.
- Utilize um chocolate amargo vegano e substitua a manteiga por uma margarina ou óleo de coco.
- Verifique se todos os outros ingredientes são veganos.

Agora você pode curtir esses cookies deliciosos mesmo se tiver restrições alimentares! 🌱✨

Perguntas frequentes

Preciso usar a batedeira ou posso misturar manualmente?
Embora seja possível misturar manualmente, a batedeira facilita e garante uma mistura mais uniforme e aerada.
Posso substituir o chocolate amargo por chocolate ao leite?
Sim, mas lembre-se de que os cookies ficarão mais doces, então ajuste o açúcar conforme necessário.
Meus cookies ficaram muito firmes, o que posso fazer?
Isso pode ter ocorrido devido ao excesso de mistura da massa. Tente misturar apenas até os ingredientes estarem incorporados da próxima vez.
Como posso tornar os cookies mais macios?
Não os asse demais! Retire-os quando ainda estiverem um pouco moles e eles firmarão enquanto esfriam.
Posso congelar a massa de cookie?
Sim! Congele a massa em bolinhas e asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.
Qual é a melhor forma de armazenar os cookies para que se mantenham frescos?
Coloque-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles durarão fresquinhos por até duas semanas.