Cookies de Amendoim com Leite de Arroz

Ingredientes

Massa de Cookie

200 gramas (7,05 onças) de amendoins torrados

70 mililitros (0,3 xícaras) de leite de arroz

1 colher de chá de fermento em pó

Uma pitada de sal rosa

Stevia (ou qualquer adoçante) a gosto

Equipamentos

Forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Certifique-se de que seu forno está na temperatura correta usando um termômetro de forno.
Mixer ou Moedor de Café
Utilize para moer amendoins até que se transformem em uma consistência de farinha. Você também pode usar um processador de alimentos.
Tigela Grande
Para misturar todos os ingredientes secos e líquidos.
Colher de Pau ou Espátula
Para mexer a massa uniformemente.
Papel Manteiga
Forre a assadeira para evitar que os cookies grudem.
Grade de Resfriamento
Usada para esfriar os cookies e garantir uma textura perfeita.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 2

Moer os amendoins torrados em um moedor de café ou mixer até obter uma consistência de farinha. Um processador de alimentos também pode funcionar bem.

Step 3

Em uma tigela grande, combine os amendoins moídos, a stevia, o sal rosa e o fermento. Misture bem. Certifique-se de que os ingredientes secos estejam bem combinados para uma distribuição uniforme do sabor.

Step 4

Adicione gradualmente o leite de arroz à mistura seca, mexendo à medida que adiciona. Sove a massa até que ela se una. Você pode adicionar nozes, frutas secas ou gotas de chocolate neste estágio para dar mais sabor e textura.

Step 5

Com as mãos molhadas, molde a massa em pequenas bolas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Achate suavemente cada bola.

Step 6

Use um garfo molhado para criar cortes ou padrões na parte superior de cada cookie. Isso também pode ajudar os cookies a assarem de maneira mais uniforme.

Step 7

Asse no forno preaquecido até que os cookies estejam dourados, cerca de 10-15 minutos. O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho para evitar queimar.

Step 8

Deixe os cookies esfriarem em uma grade antes de servir. Esfriar ajuda os cookies a ficarem firmes e a atingirem a textura perfeita.

Porções

Estes Cookies de Amendoim são versáteis e podem ser servidos de várias maneiras para agradar a todos os gostos. 🥜 Aqui estão algumas sugestões e ideias criativas:

Para um lanche da tarde, sirva com um copo de leite de amêndoas gelado. Para os dias mais frios, uma caneca de chocolate quente é a combinação perfeita. ☕

Além disso, você pode colocar uma bola de sorvete de baunilha entre dois cookies para fazer um delicioso sanduíche de sorvete. 🍦

Se você está planejando um piquenique, embale os cookies em um recipiente hermético para mantê-los frescos. Eles são ótimos para compartilhar e todos vão adorar! 🚶‍♀️🌳

Para uma apresentação mais sofisticada, polvilhe canela em pó ou chocolate derretido por cima antes de servir. 🎨

Variações

Quer adaptar a receita para uma versão sem glúten ou vegana? 😊 Sem problemas! Aqui estão algumas variações:

Versão Gluten-Free: Certifique-se de usar um fermento em pó sem glúten e verifique se todos os ingredientes, incluindo o leite de arroz, são certificados como livres de glúten.

Versão Vegana: Já que a receita original usa leite de arroz, ela já é vegana! Mas você pode experimentar outros leites vegetais como leite de aveia ou leite de amêndoas. 🥛

Perguntas frequentes

Como saber se meus cookies estão prontos?
Fique de olho no tempo de forno. Eles devem estar levemente dourados nas bordas. Depois de retirar do forno, deixe esfriar na grade para firmar bem.
Posso substituir o stevia por outro adoçante?
Sim, você pode usar mel, xarope de agave ou açúcar de coco, ajustando as quantidades de acordo com a sua preferência.
Como armazenar os cookies?
Guarde os cookies em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana. Para prolongar a durabilidade, você pode congelá-los.
Posso adicionar ingredientes extras à massa?
Claro! Experimente adicionar gotas de chocolate, uvas-passas ou castanhas picadas para dar um toque especial.
Qual a melhor forma de garantir que os cookies não grudem na assadeira?
Use papel manteiga para forrar a assadeira. Se preferir, você também pode usar um tapete de silicone.
Os cookies devem esfriar totalmente antes de armazenar?
Sim, é importante que esfriem completamente na grade de resfriamento para evitar a formação de umidade no recipiente de armazenamento.