Cookies de Ameixa com Nozes: Delícia Irresistível

Ingredientes

Cookies

120 gramas (4.2 onças) de manteiga

50 gramas (1.8 onças) de óleo vegetal

70 gramas (2.5 onças) de açúcar

10 gramas (0.35 onças) de açúcar de baunilha

35 gramas (1.2 onças) de amido de milho

240 gramas (8.5 onças) de farinha

Pitade de sal

200 gramas (7.1 onças) de ameixas firmes

50 gramas (1.8 onças) de nozes

Equipamentos

Batedeira
Útil para misturar a manteiga e o açúcar até obter uma textura cremosa. Certifique-se de usar a pá e não o batedor de arame.
Tigela de tamanho médio
Ideal para misturar todos os ingredientes de forma eficiente.
Faca e tábua de corte
Usada para cortar as ameixas e picar as nozes em pedaços pequenos.
Colher de sopa
Para medir e formar os cookies de maneira uniforme.
Papel manteiga
Evita que os cookies grudem na forma durante o assamento.

Instruções

Step 1

Em uma tigela média, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o açúcar de baunilha até ficar cremoso e homogêneo. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 2

Adicione o óleo vegetal, o amido de milho e uma pitada de sal à mistura. Misture bem até incorporar totalmente.

Step 3

Gradualmente adicione a farinha à mistura, incorporando lentamente para evitar grumos.

Step 4

Corte as ameixas em pequenos cubos e pique as nozes. Assegure-se de que os pedaços sejam pequenos para distribuir uniformemente na massa.

Step 5

Dobre gentilmente as ameixas e as nozes na massa até estarem bem distribuídas.

Step 6

Cubra a massa e refrigere por 30 minutos. Resfriar a massa ajuda no manuseio e evita que os cookies se espalhem muito.

Step 7

Preaqueça seu forno a 180°C (356°F).

Step 8

Com as mãos úmidas, forme a massa em bolas ligeiramente maiores que uma noz.

Step 9

Coloque as bolas de massa numa assadeira forrada com papel manteiga. Achate gentilmente cada bola em forma de cookie.

Step 10

Asse no forno preaquecido por 15-17 minutos, ou até as bordas estarem levemente douradas.

Step 11

Deixe os cookies esfriarem completamente na assadeira antes de transferi-los para uma grade.

Step 12

Se desejar, polvilhe os cookies com açúcar de confeiteiro ou regue-os com chocolate derretido como toque final. Adicionar estas coberturas pode elevar a apresentação e o sabor.

Porções

Esses cookies são perfeitos para qualquer ocasião, seja para um lanche da tarde, uma sobremesa no jantar ou simplesmente para matar a vontade de algo doce. 🥰

🕵️‍♂️ Dica Especial: Sirva com um chá de ervas ou um café expresso para uma combinação perfeita. Os sabores das ameixas e nozes se intensificam quando acompanhados de uma bebida quente. ☕

Para dar um toque extra de sofisticação, você pode decorar os cookies com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou um fio de chocolate derretido, como sugerido na receita. 🍫 Isso não só adiciona um visual bonito, mas também enriquece o sabor.

Outra ótima ideia é servir os cookies acompanhados de sorvete de baunilha ou caramelo. A combinação entre o quente e o frio é irresistível e vai agradar a todos os paladares. 🍨

Variações

💬 Quer fazer uma versão sem glúten? Substitua a farinha por uma mistura de farinha sem glúten, disponível em lojas especializadas. Certifique-se de verificar se os demais ingredientes também são livres de glúten.

🌱 Versão Vegana: Para transformar essa receita em uma delícia vegana, substitua a manteiga por margarina vegana e o óleo vegetal por óleo de coco. Use açúcar de confeiteiro vegano. O sabor fica incrível e é uma ótima opção para quem não consome produtos de origem animal.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de fruta em vez de ameixa?
Sim, você pode usar frutas secas como damascos ou cranberries. Apenas certifique-se de cortar em pedaços pequenos para distribuir bem na massa.
2. O que devo fazer se minha massa estiver muito mole?
Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez, até obter a consistência desejada.
3. Por que é importante refrigerar a massa antes de assar?
Refrigerar a massa ajuda a evitar que os cookies se espalhem muito durante o assamento, resultando em cookies mais espessos e macios.
4. Como posso armazenar os cookies para mantê-los frescos?
Guarde os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Você também pode congelá-los por até três meses.
5. Posso usar nozes pecãs em vez de nozes comuns?
Sim, nozes pecãs são uma ótima alternativa e acrescentam um sabor levemente diferente, mas igualmente delicioso.
6. Qual é a melhor forma de medir a farinha para evitar erros?
Peneire a farinha antes de medir para evitar que fique compactada, o que pode resultar em uma quantidade excessiva. Use uma balança de cozinha para melhores resultados.