Cookies de Alho e Queijo Cremoso

Ingredientes

Cookies

150 gramas (5.3 onças) de manteiga

250 gramas (8.8 onças) de farinha de trigo

0.5 colher de chá de fermento em pó

0.25 colher de chá de sal

300 gramas (10.6 onças) de queijo cottage

50 gramas (1.8 onças) de creme de leite azedo

3 dentes de alho

Um pequeno maço de ervas (ex.: salsa ou endro)

1 gema de ovo para pincelar

Equipamentos

Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes sem derramar nada.
Batedor de arame ou batedeira
Facilita a mistura dos ingredientes secos e úmidos.
Faca ou cortador de massa
Para misturar a manteiga na farinha rapidamente antes que derreta.
Papel manteiga
Ajuda a manter a bancada limpa enquanto você abre a massa.
Cortador de biscoitos
Para dar forma aos cookies. Um copo também serve.
Pincel de confeiteiro
Para pincelar a mistura de gema nos cookies antes de assar.
Assadeira
De preferência forrada com papel manteiga para evitar que os cookies grudem.

Instruções

Step 1

1. Peneire a farinha com o fermento e o sal em uma tigela grande. Peneirar ajuda a remover grumos e garante uma mistura uniforme.

Step 2

2. Corte a manteiga fria em cubos pequenos e adicione à mistura de farinha. Use uma faca, um liquidificador ou as pontas dos dedos para misturar a manteiga na farinha até obter uma mistura parecida com migalhas grossas. Trabalhe rapidamente para evitar derreter a manteiga.

Step 3

3. Pique finamente o alho e as ervas, depois adicione à mistura de farinha e manteiga. Misture até que estejam bem distribuídos.

Step 4

4. Adicione o queijo cottage e o creme de leite azedo à mistura. Mexa rapidamente para combinar, depois sove apenas até formar uma massa homogênea. Evite sovar demais para manter os cookies macios.

Step 5

5. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30-60 minutos ou mais. Resfriar a massa ajuda a firmá-la, facilitando abrir.

Step 6

6. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F).

Step 7

7. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, polvilhando levemente com farinha conforme necessário para evitar que grude. Abrir entre papel manteiga facilita o manuseio da massa e mantém a área de trabalho limpa.

Step 8

8. Com um copo ou cortador de biscoitos, corte círculos da massa. Dobre cada círculo ao meio, depois ao meio novamente para formar uma forma de quarto de círculo.

Step 9

9. Coloque os cookies moldados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele os topos com uma mistura de gema de ovo e um pouco de água. Isso dá aos biscoitos uma bela cor dourada quando assados.

Step 10

10. Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que os biscoitos estejam de um dourado brilhante. Fique de olho nos biscoitos nos últimos minutos para evitar que escureçam demais.

Porções

Esses cookies salgado são versáteis e combinam perfeitamente com várias ocasiões. Uma das melhores maneiras de servir esses cookies é juntá-los com um delicioso patê de queijo ou um molho de iogurte. Isso vai amplificar o sabor e garantir uma experiência ainda mais saborosa. 🧀

Se você está planejando um happy hour, eles podem rapidamente se tornar o centro das atenções na sua mesa de petiscos, acompanhados por um bom vinho branco gelado. 🍷

Outra ideia incrível é preparar uma cesta de presentes gourmet com esses cookies. Adicione alguns itens como geleias, queijos e uma garrafa de azeite de oliva. Um presente personalizado e cheio de carinho! 🎁

E se você adora Piquenique, leve esses cookies junto com frutas frescas e veja como eles fazem sucesso! 🍓

Variações

Para quem precisa de opções livres de glúten, basta substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten que você encontra facilmente nos supermercados. Os outros ingredientes permanecem iguais e o sabor continua incrível! 🌾

Quer uma versão vegana? Substitua o queijo cottage por ricota de soja e o creme de leite azedo por creme de castanhas. No lugar do ovo para pincelar, use leite vegetal com um pouquinho de azeite. O resultado? Cookies igualmente deliciosos e sem ingredientes de origem animal! 🌱

Perguntas frequentes

1. Por que preciso refrigerar a massa antes de abrir?
Refrigerar a massa ajuda a firmá-la, facilitando o processo de abrir e cortar sem que a massa grude.
2. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, mas a textura e o sabor dos cookies podem ser diferentes. A manteiga dá um sabor mais rico e uma textura mais suave aos cookies.
3. Como posso evitar que os cookies queimem nas bordas?
Certifique-se de que estão todos com a mesma espessura e coloque-os no centro do forno para que assem de maneira uniforme.
4. Posso adicionar outros ingredientes, como queijos diferentes ou especiarias?
Sim, você pode experimentar com diferentes tipos de queijos ou adicionar especiarias como pimenta do reino ou tomilho.
5. Qual é o melhor tipo de queijo para esses cookies?
O queijo cottage é recomendado pela sua textura, mas ricota ou cream cheese também podem ser usados.
6. Posso congelar a massa ou os cookies prontos?
Sim, você pode congelar a massa por até um mês ou os cookies prontos por até duas semanas. Certifique-se de armazená-los bem embalados para manter a frescura.