Como fazer Puffs de Coração com Creme de Mascarpone

Ingredientes

Massa

500 gramas (1 libra) de massa folhada (sem fermento)

1 gema de ovo

Creme

250 gramas (0,5 libra) de mascarpone

200 ml (0,75 xícara) de creme de leite (33%)

100 gramas (0,5 xícara) de açúcar de confeiteiro

Equipamentos

Rolo de massa
Um bom rolo de massa é essencial para abrir a massa folhada de forma uniforme. Dica: Polvilhe um pouco de farinha para não grudar.
Cortador de biscoitos em forma de coração
Para obter formas perfeitas de coração, use cortadores de biscoitos de tamanhos diferentes.
Papel manteiga
Evita que a massa grude na assadeira e facilita a limpeza.
Batedeira
Para o creme de mascarpone, uma batedeira ajuda a obter uma textura leve e aerada.
Pincel de cozinha
Essencial para aplicar o ovo batido na massa, proporcionando uma cor dourada brilhante.

Instruções

Step 1

Prepare as Massas

Descongele a massa folhada e abra-a levemente. Se a massa estiver muito fria, pode quebrar ao desenrolar. Deixe descansar fora da geladeira por alguns minutos antes de abrir.

Corte formas de coração de dois tamanhos: uma grande e outra com um coração menor recortado no interior. Use cortadores de biscoito para formatos mais uniformes.

Bata a gema de ovo com um garfo e use um pincel de confeitaria para cobrir os corações. A gema de ovo dará um belo brilho dourado às massas.

Una os dois tipos de formas de coração. Pressione delicadamente as bordas para que fiquem bem fixas.

Step 2

Asse

Asse os corações em papel manteiga em um forno pré-aquecido por 15-20 minutos. Mantenha um olho na cor; eles devem estar dourados e crocantes.

Step 3

Prepare o Creme

Misture metade do açúcar de confeiteiro com o mascarpone. Certifique-se de que o mascarpone está em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Bata a outra metade do açúcar de confeiteiro com o creme de leite gelado usando um batedor. O creme deve estar bem gelado para ser batido corretamente e formar picos firmes.

Combine a mistura de mascarpone com o chantilly e misture bem. Mexa delicadamente para manter a leveza do creme.

Step 4

Monte e Sirva

Deixe as massas esfriarem completamente. Esfriar as massas evita que o creme derreta ao ser aplicado.

Espalhe o creme sobre as massas. Use uma colher ou um saco de confeitar para uma aplicação mais precisa.

Decore com mirtilos. Frutas frescas sempre dão um visual bonito e sabor extra.

Porções

Esses puffs de coração são **extremamente versáteis** e podem ser servidos de várias maneiras para impressionar ainda mais. Aqui vão algumas ideias para surpreender seus convidados:

Servir com frutas frescas: Morangos, framboesas ou fatias de kiwi não só adicionam cores lindas ao prato, mas também complementam perfeitamente o sabor do creme de mascarpone.

Um toque de chocolate: Derreta um pouco de chocolate amargo e use uma colher para criar listras de chocolate sobre os puffs. 🍫

Polvilhe açúcar de confeiteiro: Um leve toque de açúcar de confeiteiro por cima dos puffs adiciona um visual sofisticado e tradicional.

Transforme em mini sobremesas: Sirva os puffs acompanhados de pequenas xícaras de café ou chá para um lanche da tarde elegante.

Aproveite cada mordida e compartilhe momentos especiais com quem você ama! ❤️

Variações

Quer tornar essa receita *gluten-free* ou *vegan*? Aqui vão algumas dicas:

Versão sem glúten: Utilize massa folhada sem glúten, facilmente encontrada em lojas de produtos naturais ou especializados. O creme de mascarpone pode ser mantido igual, pois é naturalmente sem glúten.

Versão vegana: Troque a massa folhada tradicional por uma versão vegana e use creme de coco batido no lugar do creme de mascarpone. 🍃

Usem essas variações para acomodar qualquer restrição alimentar e ainda assim proporcionar uma experiência deliciosa para todos! 🌿✨

Perguntas frequentes

Como evitar que a massa folhada fique encharcada?
Certifique-se de assar a massa até que fique bem dourada e crocante. Deixe esfriar completamente antes de adicionar o creme.
Posso usar outro tipo de creme?
Sim, você pode substituir por chantilly ou creme de confeiteiro, mas o creme de mascarpone dá um toque especial e mais saboroso.
Qual a melhor forma de armazenar os puffs sobrantes?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira. Eles ficam frescos por até 2 dias, mas é melhor consumir o mais rápido possível.
Posso congelar os puffs já montados?
Não é recomendado congelar depois de montar, pois o creme pode mudar de textura. Você pode congelar a massa sem assar e montar na hora do uso.
Como faço para que os corações fiquem perfeitamente moldados?
Use cortadores de biscoitos e trabalhe com a massa fria. Se necessário, resfrie a massa no freezer por alguns minutos antes de cortar.
Posso usar outro formato além do coração?
Claro! Você pode usar cortadores de diferentes formas e tamanhos para adaptar a receita a qualquer tema ou evento.