Como Fazer Massa Folhada com Creme: Passo a Passo Delicioso

Ingredientes

Massa Folhada

2 folhas de massa folhada

Creme

40 gramas (1/4 xícara) de farinha de trigo

100 gramas (1/2 xícara) de açúcar granulado

1 colher de chá de açúcar de baunilha

2 gemas de ovo

100 ml (1/2 xícara) de leite integral

360 gramas (1,5 libras) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

60 gramas (1/2 xícara) de açúcar de confeiteiro

80 gramas (1/3 xícara) de leite condensado adoçado

Equipamentos

Rolo de Massa
Essencial para obter a espessura ideal da massa folhada. Um rolo de massa ajustável pode facilitar no controle da espessura uniforme.
Forno
Asse a massa folhada até ficar dourada e crocante. Mantenha um olho atento nos últimos minutos de cozimento para evitar queimar.
Batedeira
Fundamental para conseguir a textura cremosa perfeita do recheio. Use o acessório de pá para incorporar o butter e o açúcar de forma homogênea.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Certifique-se de que o forno esteja quente antes de colocar a massa folhada!

Step 2

Corte as folhas de massa folhada no tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure-as levemente com um garfo para evitar que inchem demais.

Step 3

Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Step 4

Em uma panela, misture a farinha de trigo, o açúcar granulado e o açúcar de baunilha. Isso ajuda a distribuir os ingredientes uniformemente.

Step 5

Adicione as gemas e o leite à panela, mexendo sempre, e cozinhe em fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Step 6

Em uma tigela grande, bata a manteiga até que fique cremosa. Use manteiga em temperatura ambiente para melhores resultados.

Step 7

Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e o leite condensado à manteiga, batendo até obter um creme liso.

Step 8

Incorpore cuidadosamente a mistura de gemas e leite resfriada ao creme de manteiga até ficar homogêneo.

Step 9

Espalhe o creme entre as camadas de massa folhada assada ou use como cobertura.

Step 10

Sirva e aproveite essa delícia de massa folhada com creme!

Porções

Após montar o **mil folhas**, ele estará pronto para servir em quase qualquer ocasião. ✨ Perfeito como prato principal de uma sobremesa ou para acompanhar um café ou chá da tarde, ele trará um toque especial à sua mesa. Para uma apresentação charmosa, polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro ou faça um drizzle com chocolate derretido 🍫. Serve-se cortado em pedaços retangulares ou quadrados — sugiro usar uma faca serrilhada para cortar com precisão sem amassar as camadas. Você também pode ousar e servir com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Isso adiciona um toque extra de indulgência e transforma a sobremesa em um verdadeiro espetáculo de sabores. 🍦 E para um visual mais campestre, decore com frutas frescas como morangos ou framboesas, que além de deliciosas, são visualmente atraentes e realçam o sabor do creme doce. 🍓

Variações

Fazer uma versão *sem glúten* é super simples. Basta substituir a massa folhada convencional por uma versão sem glúten disponível em mercados ou lojas especializadas. 🌾 Para uma opção **vegana**, substitua a manteiga por margarina vegana e o leite integral por leite vegetal, como o de amêndoas ou coco. Os ovos no creme podem ser substituídos por um espessante vegano ou uma mistura de leite de coco concentrado. 🥥 Com essas pequenas alterações, você terá uma versão igualmente deliciosa e inclusiva para todos desfrutarem! 🥳

Perguntas frequentes

Por que meu creme ficou com textura empelotada?
Isso pode acontecer se o creme foi cozido em fogo alto. É melhor cozinhar em fogo baixo e mexer constantemente até atingir a textura desejada.
Posso fazer a receita com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado com um ou dois dias de antecedência e armazenado na geladeira. Asse a massa folhada no dia do serviço para garantir crocância.
Como posso evitar que a massa folhada murche?
Mantenha-a seca e evite rechear muito cedo antes de servir. Monte o mil folhas o mais próximo possível da hora de servir.
Posso usar outro tipo de açúcar no creme?
Sim, pode usar açúcar de coco ou açúcar mascavo para dar um sabor diferente, mas isso pode alterar ligeiramente a textura e a cor do creme.
Há como intensificar o sabor da baunilha no creme?
Adicione uma fava de baunilha enquanto aquece o leite, ou use um bom extrato de baunilha para um sabor mais pronunciado.
Posso fazer a massa folhada em casa ao invés de comprar pronta?
Sim, embora exigente e demorado, fazer massa folhada do zero pode resultar em camadas ainda mais leves e crocantes.