Como Fazer Marshmallows Caseiros: Receita Fácil e Deliciosa

Ingredientes

Ingredientes da Base

200 gramas (7 onças) de açúcar

100 mililitros (3.5 onças líquidas) de água

20 gramas (0.5 onça) de gelatina

Sabores e Cobertura

1 colher de chá de extrato de baunilha

200 gramas (7 onças) de chocolate

Pó de cacau (opcional)

Flocos de coco (opcional)

Frutas silvestres liofilizadas (opcional)

Farinha de pistache (opcional)

Equipamentos

Batedeira
Use uma batedeira para misturar a gelatina e garantir uma textura homogênea. Se não tiver uma, um fouet pode ajudar, mas exigirá mais tempo e esforço.
Cassrole
Essencial para aquecer a água sem que ela ferva, mantendo a temperatura ideal para dissolver a gelatina sem comprometer sua textura.
Forma de Silicone
As formas de silicone são práticas para desinformar os doces sem quebrá-los. Se não tiver, opte por untar bem uma forma convencional.

Instruções

Step 1

Coloque a água em uma tigela pequena e polvilhe a gelatina sobre ela. Deixe a gelatina hidratar por cerca de 5 minutos até absorver a água por completo. Certifique-se de que a gelatina está totalmente dissolvida antes de prosseguir!

Step 2

Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva completamente, formando uma calda. Evite mexer após o açúcar dissolver para prevenir cristalização. Um termômetro de cozinha pode ajudar a evitar superaquecer a mistura; procure atingir cerca de 115°C (239°F).

Step 3

Remova a calda do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem até que esteja completamente incorporada.

Step 4

Adicione o extrato de baunilha à mistura de açúcar e gelatina e mexa novamente para garantir que os sabores se misturem homogeneamente.

Step 5

Bata a mistura em uma batedeira em velocidade alta por cerca de 10 minutos, até que se torne fofa e triplique de volume. Use uma batedeira com tigela grande para evitar que a mistura espirre.

Step 6

Forre uma forma com papel manteiga e espalhe a mistura uniformemente. Deixe repousar à temperatura ambiente por cerca de 6 horas ou até firmar completamente.

Step 7

Enquanto espera, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, se for usar na cobertura. Reserve.

Step 8

Uma vez firmes, corte seus marshmallows no formato desejado e, se quiser, mergulhe-os no chocolate derretido e adicione suas coberturas preferidas, como cacau, coco ou frutos liofilizados. Experimente diferentes coberturas para encontrar sua combinação favorita!

Porções

Para servir estes doces gelatinosos, você pode soltar sua criatividade com coberturas e acompanhamentos. 🌟

Decoração de Chocolate: Ao desenformar, mergulhe os doces no chocolate derretido e polvilhe um pouco de cacau em pó para um toque sofisticado.

Combinação de Sabores: Para um sabor tropical, adicione flocos de coco e complete com morangos frescos. Seus convidados vão adorar! 🍓🥥

Toque Frutado: Espalhe algumas frutas secas ou berries congeladas por cima. Elas dão um visual lindo e um gostinho maravilhoso.

Variações

Transforme este doce em uma versão sem glúten ou vegana para agradar a todos! 💚

Sem Glúten: A receita original já é glúten-free, mas certifique-se de usar chocolate sem glúten para derreter e decorar.

Vegana: Troque a gelatina convencional por agar-agar, um substituto vegetal, e o chocolate por uma versão vegana. Delicioso e inclusivo! 🌿

Perguntas frequentes

Posso usar um sabor de gelatina diferente?
Sim! Você pode experimentar outros sabores de gelatina para dar um toque especial, mas lembre-se de que isso pode alterar a combinação com as coberturas.
Qual a melhor forma de desinformar os doces?
Use formas de silicone levemente untadas, ou passe uma faca fina ao redor do doce antes de desinformar, para ajudar a soltá-lo facilmente.
Posso adicionar frutas frescas à mistura?
Claro! No entanto, escolha frutas que não liberem muito líquido para não alterar a textura da gelatina.
Qual é o melhor chocolate para cobrir os doces?
Use chocolate com 50-70% de cacau para um equilíbrio perfeito entre doce e amargo. Para variações, o chocolate branco também é uma ótima opção!
Como armazenar os doces corretamente?
Mantenha os doces em um recipiente fechado na geladeira. Eles se conservam bem por cerca de 5 a 7 dias.
Posso congelar os doces gelatinosos?
Não é recomendado congelá-los, pois ao descongelar, a textura pode ficar comprometida e eles podem liberar água.