Como Fazer Marmelada Caseira de Frutas com Agar

Ingredientes

Marmelada

150 gramas (5.30 onças) de qualquer purê ou suco de fruta
75 gramas (2.65 onças) de açúcar
4 gramas (0.15 onças) de ágar

Equipamentos

Panela média
Uma panela de tamanho médio é ideal para misturar os ingredientes e garantir uma dissolução uniforme do açúcar e ativação do agar.
Espátula de silicone
Use uma espátula de silicone para misturar, pois é resistente ao calor e não arranha a panela.
Forminhas de silicone
Essas forminhas são perfeitas para dar forma à marmelada. Para facilitar ainda mais, borrife um pouco de spray antiaderente antes de despejar a mistura.

Instruções

Step 1

Passo 1: Em uma panela média, combine 150 gramas (5.30 onças) de qualquer purê ou suco de fruta, 75 gramas (2.65 onças) de açúcar, e 4 gramas (0.15 onças) de ágar.

Step 2

Passo 2: Coloque a panela em fogo médio e mexa continuamente até que a mistura comece a ferver. Deixe ferver por alguns minutos, mexendo constantemente. Usar fogo médio garante que o açúcar se dissolva uniformemente e que o ágar ative adequadamente sem queimar.

Step 3

Passo 3: Retire do fogo e rapidamente despeje a mistura quente de marmelada em moldes de silicone. Trabalhe rapidamente, pois ela endurece rapidamente. Pulverizar levemente os moldes de silicone com spray antiaderente ajudará na liberação fácil depois.

Step 4

Passo 4: Deixe a marmelada esfriar em temperatura ambiente, depois transfira os moldes para o congelador. Congele até ficar completamente firme, o que deve levar de 1 a 2 horas. Congelar ajuda a marmelada a se firmar completamente, garantindo que mantenha bem a forma.

Step 5

Passo 5: Quando estiver completamente firme, retire a marmelada dos moldes. Agora elas estão prontas para serem usadas como uma bela decoração para qualquer bolo. Guarde a marmelada preparada na geladeira se não for usar imediatamente. Ela deve durar bem por até uma semana.

Porções

✨ Sirva essas delicadas marmeladas como decorações para bolos e sobremesas. A sua **cor vibrante** e **sabor intenso** vão roubar a cena! 🌈

🔸 **Em cima de cupcakes:** Coloque uma pequena peça de marmelada no centro dos cupcakes para um toque de elegância e sabor extra.

🔸 **Com sorvete:** Adicione estas joias de marmelada sobre uma bola de sorvete. A combinação de frio e doce vai conquistar qualquer um!

🔸 **Platter de queijos:** Combine a marmelada com queijos finos para uma deliciosa mistura de sabores salgados e doces. 🍇🧀

🔸 **Pão e torradas:** Espalhe a marmelada sobre fatias de pão ou torradas quentes para um café da manhã ou lanche incrível.

Variações

🌾 **Quer uma versão sem glúten ou vegana? Temos algumas variações para você!** 🌾

**Gluten-Free:** Esta receita já é naturalmente sem glúten! Apenas certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente qualquer aroma adicional, sejam livres de contaminação cruzada.
**Vegan:** A boa notícia é que esta receita também é vegana, pois utiliza agar como gelificante no lugar de gelatina. 🌱
**Outras frutas:** Experimente com diferentes tipos de purês de frutas, como manga, abacaxi ou morango, para criar uma variedade colorida e deliciosa!

Perguntas frequentes

Posso usar gelatina no lugar do agar?
O agar é a melhor opção para uma marmelada vegana e firme. A gelatina pode funcionar, mas a consistência será diferente e não adequada para dietas veganas.
Posso usar suco de fruta no lugar do purê?
Sim, você pode usar suco. Apenas considere que o purê irá proporcionar uma textura e sabor mais ricos e concentrados.
Qual a melhor forma de armazenar a marmelada?
Armazene a marmelada na geladeira em um recipiente hermético. Ela deve se manter fresca por até uma semana.
Como evito que a marmelada grude nas forminhas?
Uma leve camada de spray antiaderente nas forminhas de silicone geralmente faz o truque. Se necessário, um pouco de óleo vegetal também pode ajudar.
Posso fazer marmelada com frutas cítricas?
Sim, mas as frutas cítricas podem precisar de um pouco mais de açúcar para equilibrar a acidez. Detalhe importante: ajuste ao seu gosto!
Como posso dar um toque pessoal à minha marmelada?
Adicione algumas gotas de extrato de baunilha ou outras essências aromatizantes. Deixe sua criatividade fluir!