Como Fazer Deliciosos Bolinhos de Abóbora e Banana Sem Glúten

Ingredientes

Ingredientes Principais

300 gramas (1.5 xícaras) de abóbora ralada

2 bananas pequenas, amassadas

2 ovos

8 colheres de sopa de farinha sem glúten

5 gramas (1 colher de chá) de fermento em pó

60 gramas (0.25 xícara) de kefir

1 colher de sopa de mel

Sal a gosto

Coberturas Opcionais

Creme azedo

Geleia de escolha, como geleia de laranja sem açúcar

Equipamentos

Ralador
Essencial para ralar a abóbora finamente, garantindo uma textura perfeita nos bolinhos.
Tigela grande
Para misturar todos os ingredientes confortavelmente, optando por uma tigela que permita que você trabalhe sem derramar.
Forma de muffin ou forminhas de silicone
Ideal para assar suas delícias em porções individuais que cozinham por igual.
Forno
Pré-aquecido à temperatura correta para garantir que seus bolinhos fiquem bem dourados e cozidos por dentro.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Certifique-se de que seu forno está devidamente calibrado para garantir uma cozedura uniforme.

Step 2

Em uma tigela grande, combine a abóbora ralada e as bananas amassadas. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Se desejar uma textura mais suave, use um mixer de mão.

Step 3

Adicione os ovos à mistura e mexa até que estejam totalmente incorporados.

Step 4

Incorpore a farinha sem glúten e o fermento em pó à mistura. Mexa suavemente para evitar o desenvolvimento de glúten excessivo, mesmo em farinhas sem glúten.

Step 5

Despeje o kefir e o mel, ajustando o sal conforme necessário. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de canela ou noz-moscada.

Step 6

Forre uma forma com papel manteiga ou unte-a ligeiramente. Distribua a massa uniformemente na forma.

Step 7

Asse durante aproximadamente 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para manter a temperatura estável.

Step 8

Retire do forno e deixe esfriar antes de adicionar coberturas opcionais como creme azedo ou geleia.

Step 9

Sirva e aproveite seus deliciosos bolinhos de abóbora e banana!

Porções

Experimente servir os bolinhos com um toque de creme azedo por cima para adicionar uma acidez balanceada ao adocicado dos bolinhos. 🥣 É uma combinação que vai conquistar até os paladares mais exigentes!

Se você é fã de doces, opte por uma geleia de laranja sem açúcar como cobertura. O frescor cítrico da geleia se destaca ainda mais, criando uma experiência sensorial única. 🍊

E não se esqueça do acompanhamento: uma xícara de café ou chá quentinho harmoniza perfeitamente com esses bolinhos, tornando qualquer dia mais especial. ☕

Variações

Para uma versão sem glúten, você já está no caminho certo com o uso da farinha sem glúten nesta receita. Explore diferentes tipos de farinhas sem glúten para variar a textura dos bolinhos. 🌾

Transforme esta receita em um lanche vegano substituindo os ovos por uma mistura de 2 colheres de sopa de linhaça moída com 6 colheres de sopa de água. Deixe descansar por alguns minutos até virar um gel, funcionando como substituto dos ovos. 🌱

Perguntas frequentes

Como posso saber se os bolinhos estão completamente assados?
Insira um palito no centro de um bolinho; se sair limpo ou com poucas migalhas, está pronto.
Posso usar qualquer tipo de abóbora?
Sim, qualquer tipo de abóbora pode ser usada, mas as mais doces, como a abóbora-moranga, são incrivelmente saborosas aqui.
É possível fazer esses bolinhos sem banana?
A banana ajuda a dar doçura e umidade aos bolinhos, mas você pode substituir por purê de maçã na mesma proporção.
Qual o melhor fermento para usar?
Recomendo o fermento químico em pó pelo seu resultado confiável e consistência em diversas receitas.
Como posso intensificar o sabor da abóbora?
Acrescente um pouco de canela ou noz-moscada à massa para realçar o sabor da abóbora.
É possível congelar os bolinhos?
Sim, deixe esfriar completamente e depois armazene em sacos de congelamento. Na hora de consumir, aqueça no forno ou microondas.