Como Fazer Cookies Perfeitos: Receita Fácil e Deliciosa

Ingredientes

Massa de Cookie

Manteiga sem sal - 100 gramas (3.5 onças)

Açúcar mascavo - 35 gramas (1.5 onças)

Açúcar branco - 50 gramas (2 onças)

Ovo - 1 unidade

Farinha de trigo - 180 gramas (6.5 onças)

Amido de milho - 5 gramas (0.2 onças)

Fermento em pó - 2 gramas (0.1 onça)

Bicarbonato de sódio - 1.5 gramas (0.05 onças)

Sal - 1 grama (0.04 onças)

Misturas

Chocolate ao leite em gotas ou picado - 50 gramas (2 onças)

Chocolate amargo em gotas ou picado - 50 gramas (2 onças)

Flocos de sal (opcional)

Equipamentos

Batedeira
Facilita a mistura homogênea de manteiga e açúcares. Se não tiver, use uma colher de pau para misturar manualmente.
Balança de cozinha
Para pesar os ingredientes com precisão, evitando surpresas no sabor e textura dos biscoitos.
Assadeira
Fundamental para acomodar e assar os biscoitos uniformemente. Use papel manteiga para evitar que grudem.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Deixe os ingredientes atingirem a temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.

Step 2

Em uma tigela grande, bata a manteiga sem sal, o açúcar mascavo e o açúcar branco até que a mistura fique leve e fofa. **A textura deve ser semelhante a um creme suave**.

Step 3

Adicione o ovo e misture bem até ficar completamente incorporado. Certifique-se de que o ovo esteja bem integrado antes de adicionar ingredientes secos.

Step 4

Peneire a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela separada. Incorpore lentamente na mistura de manteiga e açúcar, mexendo até formar uma massa homogênea.

Step 5

Adicione os chocolates ao leite e amargo, misturando até que estejam distribuídos uniformemente pela massa.

Step 6

Usando uma colher de sorvete ou uma colher comum, faça bolas de massa e espalhe-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas. A massa se espalha ao assar, então deixe espaço suficiente entre cada cookie.

Step 7

Asse por aproximadamente 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas, mas o centro ainda esteja macio. **Isso garante um cookie macio e levemente dourado.**

Step 8

Retire do forno e, se desejar, polvilhe com flocos de sal enquanto ainda estão quentes. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.

Porções

Os biscoitos de chocolate são perfeitos por si só, mas que tal elevá-los a outro patamar? 🌟 Experimente servir os biscoitos ainda mornos com uma bola de sorvete de baunilha. A combinação do calor do biscoito com a cremosidade do sorvete é absolutamente deliciosa!

Outra ideia é esfarelar os biscoitos sobre **um pudim ou mousse** de chocolate. Essa crocância adicionada à sobremesa ficará irresistível.

Vai receber amigos para um café? Monte um prato charmoso com os biscoitos e frutas frescas, como morangos ou uvas. 🍓🍇 Fica bonito e, claro, muito saboroso!

Variações

Variante Sem Glúten: 🌿 Para uma versão sem glúten destes biscoitos, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten já pronta, disponível em mercados. Verifique se todos os outros ingredientes são certificados sem glúten.

Versão Vegana: 🌱 Use margarina vegana no lugar da manteiga e substitua o ovo pela "linhaça gel" (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 2,5 colheres de sopa de água, deixada descansar por 5 minutos). Também escolha chocolates sem leite.

Perguntas frequentes

Preciso usar açúcar mascavo? Posso substituí-lo por outro tipo de açúcar?
O açúcar mascavo ajuda a dar uma textura mais macia e um sabor caramelizado aos biscoitos. Porém, você pode substituí-lo por açúcar branco comum, mas o sabor e a textura ficarão levemente diferentes.
Como faço para os biscoitos ficarem bem macios?
Não asse por muito tempo! Retire-os do forno assim que as bordas começarem a dourar, eles continuarão a cozinhar um pouco fora do forno.
É possível preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e guardá-la na geladeira por até 48 horas antes de assar. Isso até realça o sabor!
Posso adicionar outros ingredientes aos meus biscoitos?
Claro! Experimente adicionar nozes, castanhas ou até frutas secas. As possibilidades são quase infinitas!
Qual a diferença entre usar chocolate ao leite e chocolate escuro?
O chocolate ao leite é mais doce e cremoso, enquanto o chocolate escuro terá um sabor mais pronunciado de cacau. Use a combinação que mais agrada ao seu paladar!
Por que usar bicarbonato de sódio e fermento na receita?
O fermento em pó ajuda os biscoitos a crescerem bem, enquanto o bicarbonato altera a textura, tornando-os mais macios. Eles trabalham juntos para dar o equilíbrio perfeito entre altura e textura.