Cheesecake de Toranja com Chips de Coco

Ingredientes

Base

180 gramas (6.35 onças) de biscoitos sable prontos

100 gramas (3.5 onças) de lascas de coco

45 gramas (1.6 onças) de manteiga

Molho de Toranja

160 gramas (5.6 onças) de polpa de toranja

40 gramas (1.4 onças) de açúcar

12 gramas (0.42 onças) de amido de milho

3 gramas (0.1 onças) de folhas de hortelã

Camada de Queijo

450 gramas (15.87 onças) de cream cheese

2 ovos

50 gramas (1.75 onças) de açúcar

40 gramas (1.4 onças) de creme de leite fresco 33%

molho de toranja a gosto

Decoração

filés de toranja (a gosto)

lascas de coco (a gosto)

Equipamentos

Liquidificador
Essencial para moer os biscoitos sable e os chips de coco até obter uma textura fina.
Forma de anel de 16 cm (6.3 polegadas)
Ideal para construir a crosta e manter o formato perfeito do cheesecake.
Panela
Útil para preparar o molho de toranja e garantir que todos os ingredientes se combinem bem.
Tigela grande
Perfeita para misturar o cream cheese e os ovos. Certifique-se de que seja grande o suficiente para não derramar.
Forno
Nenhum cheesecake estaria completo sem o forno! Pré-aqueça corretamente para melhores resultados.

Instruções

Step 1

1. Triture os biscoitos sable e as lascas de coco no liquidificador até obter uma textura fina. Adicione a manteiga derretida e misture bem até que a mistura se pareça com areia molhada. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de um aro de 16 cm (6.3 polegadas) para formar a crosta. Coloque na geladeira para firmar. Dica: Para uma crosta mais firme, pressione a mistura de forma firme e uniforme.

Step 2

2. Em uma panela, combine a polpa de toranja, as folhas de hortelã e o açúcar. Aqueça e deixe ferver, mexendo sempre. Bata a mistura até ficar homogênea e volte ao fogo. Dilua o amido de milho em 30 ml (1 onça) de água, depois adicione à mistura de toranja. Mexa bem e deixe ferver novamente. Retire do fogo e cubra com papel alumínio, garantindo contato com a superfície para evitar a formação de uma película. Dica: Mexa constantemente para evitar que a mistura queime.

Step 3

3. Em uma tigela grande, misture o cream cheese e os ovos até ficar homogêneo. Divida a mistura em duas porções. Na primeira porção, adicione o molho de toranja. Na segunda porção, adicione o açúcar e o creme de leite. Despeje a camada de molho de toranja na crosta resfriada, depois adicione algumas fatias de toranja. Finalmente, adicione a mistura cremosa de queijo por cima. Coloque o cheesecake em um forno pré-aquecido a 130°C (266°F) e asse por 120 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois refrigere por pelo menos 12 horas. Dica: Para uma textura mais suave, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de misturar.

Step 4

4. Decore o cheesecake com filés de toranja e lascas de coco a gosto. Bom apetite! Dica: Para um toque extra, você pode adicionar folhas de hortelã como guarnição.

Porções

🍰 **Sirva este cheesecake de toranja gelado**: Após refrigeração, retire-o da geladeira uns 10 minutos antes de servir.

🍊 **Decore generosamente** com filé de toranja e chips de coco para uma apresentação impactante. Adicione folhas de hortelã para um toque de frescor.

✨ **Que tal combiná-lo com uma bebida?** Um vinho branco doce ou um suco de frutas cítricas fresca seria uma ótima pedida!

👨‍🍳 **Para ocasiões especiais**: Este cheesecake é uma excelente escolha para festas de aniversário, jantares elegantes ou qualquer celebração que mereça um toque de sofisticação.

**Dica divertida:** Transforme a sobremesa em mini cheesecakes usando formas menores para porções individuais, perfeitas para um piquenique ou lanche da tarde!

Variações

🌿 **Variante Sem Glúten**:

Use biscoitos sable sem glúten em vez dos tradicionais. Certifique-se de que todos os outros ingredientes também sejam certificados sem glúten para evitar contaminação cruzada.

🥥 **Variante Vegana**:

Troque o cream cheese por uma versão vegana à base de castanha de caju ou tofu. Substitua o ovo por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de semente de linhaça moída + 2,5 colheres de sopa de água, deixada por 5 minutos até engrossar). Para o creme de leite, utilize leite de coco ou outro substituto vegano.

Perguntas frequentes

Posso usar outro tipo de biscoito para a base?
Sim, pode usar biscoitos de sua preferência. Certifique-se de que são triturados finamente para formar uma crosta uniforme.
Quanto tempo o cheesecake deve esfriar na geladeira?
Recomenda-se esfriar por pelo menos 12 horas para obter a textura ideal.
Como posso garantir que o cheesecake não rache durante o cozimento?
Assegure-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de misturar. Além disso, evite abrir o forno durante o cozimento.
Posso substituir o molho de toranja por outro sabor?
Claro! Experimente com molho de limão, maracujá ou frutas vermelhas para variações deliciosas.
Qual a melhor forma de cortar o cheesecake sem bagunçar?
Use uma faca lisa e aqueça-a com água quente antes de cada corte. Limpe a faca entre os cortes para manter as fatias limpas.
Posso preparar o cheesecake com antecedência e congelá-lo?
Sim, o cheesecake pode ser congelado por até 2 meses. Certifique-se de descongelá-lo na geladeira durante a noite antes de servir.