Cheesecake de Pistache Cremoso

Ingredientes

Base do Cheesecake

496 gramas (17.5 onças) de cream cheese (cerca de 2 xícaras)

128 gramas (4.5 onças) de açúcar (cerca de 2/3 de xícara), pode aumentar para 150 gramas (5.3 onças) (cerca de 3/4 de xícara) para mais doce

91 gramas (3.2 onças) de pasta de pistache (cerca de 1/3 de xícara)

3 ovos

25 gramas (0.9 onças) de amido de milho (cerca de 2 colheres de sopa)

198 gramas (7 onças) de creme de leite, 35% de gordura (cerca de 1 xícara)

50 gramas (1.75 onças) de pistaches moídos (cerca de 1/2 xícara), opcional

Equipamentos

Batedeira
Ideal para misturar bem os ingredientes e garantir uma textura lisa e cremosa.
Forma de Assar (7-8 polegadas)
Use uma forma forrada com papel manteiga para facilitar a remoção do cheesecake.
Espátula e Batedor
Utilize uma espátula para a mistura inicial e um batedor para o acabamento.
Refrigerador
Essencial para resfriar o cheesecake e garantir uma textura perfeita.

Instruções

Step 1

Preparação

Retire todos os ingredientes do refrigerador uma hora antes do preparo. Dica: Isso ajuda a manter todos os ingredientes na mesma temperatura para uma mistura mais uniforme.

Step 2

Mix de Ingredientes

Misture os ingredientes gradualmente. Primeiro, use uma espátula e, à medida que a mistura ficar mais líquida, troque para um batedor de arame. Dica: Certifique-se de que não há grumos na mistura antes de assar.

Step 3

Cor Opcional

Se desejar, pode adicionar algumas gotas de corante alimentar verde (não utilizado nesta receita). Dica: Use corante em gel para uma cor mais vibrante.

Step 4

Assamento

Despeje a mistura em uma forma de 18-20 cm forrada com papel manteiga. Asse a 250-300°C (482-572°F) por cerca de 30 minutos até que o topo esteja visivelmente dourado. Dica: Use um palito de dente para verificar se o centro está firme.

Step 5

Resfriamento e Serviço

Deixe esfriar completamente, em seguida, coloque no refrigerador por pelo menos 3-4 horas antes de servir. Dica: Para um melhor sabor, deixe descansar na geladeira durante a noite.

Porções

*Sirva este cheesecake de pistache com uma calda de frutas vermelhas para um contraste delicioso de sabores.* 🍓🫐

*Você também pode adicionar raspas de limão por cima para um toque cítrico fresco.* 🍋

Uma outra ideia é servir com uma bola de sorvete de baunilha ou pistache do lado para uma experiência ainda mais indulgente. 🍨

*Para um toque sofisticado, adicione folhas de hortelã fresco na decoração.* 🌿

Independentemente da escolha, esse cheesecake de pistache certamente vai se tornar o destaque de qualquer refeição! ⭐

Variações

Versão Sem Glúten:

🛠 Ingredientes:

Certifique-se de que todos os ingredientes sejam livres de glúten, especialmente a farinha de milho.

🌱 Versão Vegana:

🛠 Ingredientes:

Substitua o creme de leite por creme de coco.
Use cream cheese vegano e ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo).
Utilize açúcar de coco ou outro adoçante vegano.

*Essas variações garantirão que todos possam apreciar esta deliciosa sobremesa!* 🎉

Perguntas frequentes

É necessário untar a forma antes de colocar o papel manteiga?
Não, o papel manteiga já facilita a remoção do cheesecake sem a necessidade de untar a forma.
Posso usar pistache sem sal?
Sim, você pode usar pistache sem sal e adicionar uma pitada de sal à mistura para equilibrar os sabores.
Qual a melhor forma de armazenar o cheesecake?
Guarde o cheesecake na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias para manter a frescura.
Posso fazer o cheesecake de pistache com antecedência?
Sim, você pode fazer o cheesecake com até 2 dias de antecedência. Isso permite que os sabores se intensifiquem.
Como evitar rachaduras no cheesecake durante o cozimento?
Cozinhe em temperatura baixa e constante e evite abrir o forno durante o cozimento. Deixe esfriar gradualmente.
Posso substituir a pasta de pistache por outro ingrediente?
Sim, você pode usar pasta de amêndoas ou avelãs, mas o sabor original de pistache será alterado.