Ingredientes
Base
Cheesecake
Caramelo
Equipamentos
- Processador de alimentos
Essencial para transformar os biscoitos Oreo em migalhas finas. Se você não tem um, um rolo de massa com um saco plástico resistente também funciona.
- Forma de 20 cm (7.9 polegadas)
Use uma forma com fundo removível para facilitar na hora de desenformar o cheesecake.
- Batedeira ou batedor de arame
Para misturar os ingredientes do recheio sem incorporar muito ar, o que ajuda a evitar rachaduras na superfície do cheesecake.
- Papel alumínio
Para envolver a forma e criar uma barreira de água durante o banho-maria, assim o recheio cozinha de forma uniforme.
- Assadeira grande
Para encher com água e assar o cheesecake em banho-maria.
Instruções
Step 1
Prepare-se para uma explosão de sabor! Vamos compartilhar uma receita de cheesecake delicioso com base de Oreo, caramelo e avelãs. Imagine o quão delicioso isso é! Esse cheesecake é realmente um dos melhores que você já provou. A receita vale a pena ser experimentada pelos seus entes queridos! A receita é para uma forma de 20 cm (7,9 polegadas).
Step 2
1. Pré-aqueça seu forno a 180°C (356°F). Transforme os biscoitos em migalhas. Misture as migalhas com a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea. Pressione essa mistura firmemente no fundo da forma usando um copo para formar a base e os lados do cheesecake. Asse a base por 5 a 8 minutos.Dica: Deixe a base assada esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Step 3
2. Em uma tigela grande, adicione o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, os ovos e o creme de leite. Misture suavemente com um batedor—não bata. Isso ajuda a evitar que o cheesecake rache enquanto assa. Despeje o recheio na base preparada. Envolva o fundo e as bordas da forma com papel alumínio para criar uma barreira contra a água. Coloque a forma em uma assadeira maior cheia de água para criar um banho-maria. Asse no forno por 75 minutos: comece a 130°C (266°F) nos primeiros 30 minutos, depois aumente para 170°C (338°F) nos 45 minutos restantes. Desligue o forno, abra a porta levemente e deixe o cheesecake esfriar no forno antes de retirá-lo.Dica: Um banho-maria ajuda o cheesecake a assar uniformemente e evita rachaduras.
Step 4
3. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente. Uma vez derretido, adicione a manteiga e misture até combinar. Em seguida, adicione o creme de leite quente gradualmente, mexendo continuamente. Deixe o caramelo cozinhar por alguns minutos até ficar homogêneo. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de despejar sobre o cheesecake esfriado.Dica: Tenha cuidado ao adicionar o creme ao açúcar quente, pois pode respingar.
Step 5
4. Decore o cheesecake pronto com avelãs torradas. Bom Apetite!Dica: Para uma crocância extra, você também pode polvilhar alguns biscoitos Oreo esmagados por cima.
Porções
Uma das melhores coisas sobre este cheesecake é que ele é versátil e pode ser servido de várias maneiras. Aqui estão algumas ideias para elevar a sua apresentação de sobremesa:
- Com mais caramelo: Sirva cada fatia com uma generosa colherada de caramelo extra por cima. O contraste entre o quente do caramelo e o frio do cheesecake é simplesmente divino.
- Com frutas frescas: Morangos, framboesas ou mirtilos complementam perfeitamente a riqueza do cheesecake, adicionando uma nota refrescante.
- Com sorvete: Uma bola de sorvete de baunilha ou de caramelo ao lado de uma fatia de cheesecake é simplesmente irresistível. 🍦
- Aniversários e festas: Decore o topo com sprinkles coloridos e velinhas para tornar qualquer celebração ainda mais especial! 🎉
- Refeições românticas: Adicione um toque de elegância com folhas de hortelã e raspas de chocolate. Ideal para jantares à luz de velas. 🕯️
Variações
Está à procura de uma versão sem glúten ou vegana deste cheesecake delicioso? Temos algumas dicas para você!
Versão Sem Glúten:
- Base: Substitua os biscoitos Oreo por biscoitos sem glúten. Existem várias marcas no mercado que oferecem opções deliciosas.
- Recheio: Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados, especialmente o cream cheese e o açúcar, sejam sem glúten.
Versão Vegana:
- Base: Substitua os biscoitos Oreo por biscoitos veganos (alguns Oreos são veganos, verifique a embalagem).
- Recheio: Use cream cheese vegano e substitua os ovos por 1/4 de xícara de purê de maçã por ovo (no caso, 1/2 xícara no total).
- Caramelo: Use leite de coco ao invés do creme e margarina vegana ao invés da manteiga.
Perguntas frequentes
- Como evito que meu cheesecake rache?
Para evitar rachaduras, não bata demais o recheio e asse o cheesecake em banho-maria. Deixe esfriar gradualmente no forno.
- Posso usar outro tipo de biscoito para a base?
Sim, você pode usar qualquer biscoito de sua preferência. Digestive ou biscoito de leite são boas opções.
- Por que meu caramel ficou duro depois de esfriar?
Se o caramel passou do ponto, ele pode endurecer. Cozinhe apenas até ficar liso e levemente espesso.
- Preciso deixar o cheesecake na geladeira antes de servir?
Sim, deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para obter a melhor textura.
- Como posso diversificar o sabor do recheio?
Você pode adicionar extrato de baunilha, raspas de limão ou até mesmo um pouco de licor ao recheio para dar um toque especial.
- Quanto tempo posso armazenar o cheesecake?
O cheesecake pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Se quiser congelar, ele pode durar até 2 meses.
