Cheesecake de Mirtilo Incrível e Fácil

Ingredientes

Cheesecake de Mirtilo

massa folhada pronta: 1 folha

creme de queijo: 225 gramas (8 onças)

açúcar: 150 gramas (3/4 xícara)

ovo: 3 unidades

creme de leite fresco: 180 gramas (3/4 xícara)

extrato de baunilha: 1 colher de chá

sal: uma pitada

farinha: 3 colheres de sopa

mirtilos: 500 gramas (3 1/4 xícaras)

açúcar para polvilhar: 1-2 colheres de sopa

Equipamentos

Assadeira com fundo removível
Essencial para desenformar o cheesecake sem danos.
Papel manteiga
Facilita a remoção do cheesecake e evita que grude.
Batedeira
Para um resultado mais homogêneo na mistura do cream cheese e outros ingredientes.
Espátula
Útil para raspar as laterais da tigela e garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Rolo de massa
Para esticar a massa folhada de maneira uniforme.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 205°C (400°F). Unte uma forma (com fundo removível) com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Usar uma forma com fundo removível facilitará a liberação do cheesecake.

Step 2

Abra a massa em uma mesa polvilhada com farinha e coloque-a no fundo da forma. Deixe a massa pendurada sobre as bordas do molde por enquanto. Certifique-se de que a massa esteja distribuída uniformemente para obter uma crosta uniforme.

Step 3

Na batedeira, bata o creme de queijo com o açúcar em velocidade média até obter uma mistura homogênea. Lembre-se de raspar as laterais da tigela para uma mistura consistente. O creme de queijo na temperatura ambiente misturará de forma mais uniforme.

Step 4

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Step 5

Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Misture até incorporar.

Step 6

Adicione a farinha e misture bem novamente.

Step 7

Despeje a massa resultante na forma preparada com a massa.

Step 8

Distribua os mirtilos uniformemente por cima. Alguns deles vão afundar ligeiramente. Para um sabor extra, experimente usar uma mistura de mirtilos frescos e congelados.

Step 9

Dobre as bordas penduradas da massa folhada sobre o topo do cheesecake.

Step 10

Polvilhe levemente o topo do cheesecake com 1-2 colheres de sopa de açúcar.

Step 11

Asse por 55-65 minutos até o cheesecake desenvolver uma crosta escura e rachar. O meio deve balançar como gelatina. Use um palito para verificar o ponto; ele deve sair limpo.

Step 12

Esmere o cheesecake até a temperatura ambiente antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e melhora a textura.

Porções

A melhor parte de servir um Cheesecake de Mirtilo é a versatilidade. Aqui estão algumas ideias deliciosas:

🍓 Com frutas frescas: Adicione morangos, framboesas ou fatias de kiwi por cima para uma explosão de sabores e cores.

🍫 Com chocolate derretido: Regue um pouco de chocolate meio amargo derretido sobre o cheesecake para um toque extra de decadência.

☕ Com café: Este cheesecake combina perfeitamente com um delicioso espresso após o jantar.

🥂 Em eventos especiais: Sirva mini cheesecakes individuais em potinhos, decorados com uma folhinha de hortelã para elegância.

🥧 Transformado em torta: Sirva em fatias generosas e, se desejar, adicione uma camada de chantilly para dar um toque final.

Variações

Se você ou alguém que você conhece segue uma dieta especial, aqui estão algumas variações para garantir que todos possam desfrutar dessa delícia:

🌱 Versão Vegana: Substitua o cream cheese por cream cheese vegano, os ovos por "ovos" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo), e o creme de leite por leite de coco ou creme vegano. O resultado será igualmente delicioso!

🌾 Versão Sem Glúten: Utilize massa folhada sem glúten e substitua a farinha por farinha de amêndoas ou farinha sem glúten. Todas as outras instruções permanecem as mesmas e o sabor continua maravilhoso!

Perguntas frequentes

Como posso evitar que o cheesecake rache durante o cozimento?
Cozinhe em banho-maria e não abra o forno durante a primeira meia hora. Deixe esfriar gradualmente dentro do forno com a porta entreaberta.
Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, amoras, framboesas e morangos são ótimas substituições ou complementos aos mirtilos!
Como saber se o cheesecake está pronto?
O centro do cheesecake deve balançar levemente como gelatina e uma fina faca ou palito deve sair limpo ao ser inserido no centro.
Posso preparar esse cheesecake com antecedência?
Sim, ele fica ainda melhor quando feito com um dia de antecedência. Os sabores se intensificam e a textura melhora após refrigerado.
É necessário usar uma batedeira ou posso fazer à mão?
Uma batedeira facilita muito, mas é possível fazer à mão. Apenas certifique-se de bater bem para evitar pedaços de cream cheese.
Posso congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado por até 2 meses. Descongele no refrigerador antes de servir para manter a textura cremosa.