Ingredientes
Crumble
Base de Cheesecake
Curd de Limão
Merengue
Equipamentos
- Batedeira
Essencial para obter a textura perfeita do cream cheese e do merengue.
- Saco de confeitar
Ideal para decorar o cheesecake com o merengue de forma precisa.
- Papel manteiga
Facilita na hora de espalhar o crumble e evita que grude na forma.
- Termômetro de cozinha
Importante para medir a temperatura do limão e do merengue, garantindo o ponto certo.
Instruções
Step 1
Preparo do Crumble
Step 2
Prepare a Base de Cheesecake
Step 3
Preparo do Curd de Limão
Step 4
Preparo do Merengue
Porções
**Sirva este cheesecake gelado** para ressaltar ainda mais o sabor cítrico do limão. 🍋
Para uma apresentação ainda mais especial, adicione **raspas de limão** por cima do merengue. Isso não só adiciona um toque visual, mas também um sabor extra.
Outra sugestão deliciosa é servir com uma **calda de frutas vermelhas**. Contrasta perfeitamente com o sabor do limão e o docinho do merengue.
Caso você esteja preparando para uma ocasião especial, que tal fazer **mini cheesecakes** em porções individuais? 🍰 Assim, cada um terá a sua sobremesa personalizada.
Variações
**Para uma versão sem glúten 🌾**:
Substitua a farinha de trigo utilizada no crumble por uma mistura de farinha de amêndoas e amido de milho. Isso manterá a crocância sem o glúten!
**Versão vegana 🌱**:
Use cream cheese vegano e substitua os ovos por uma mistura de **linhaça** (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água para cada ovo). No lugar da base de merengue, utilize um chantilly vegano.
Perguntas frequentes
- Por que meu cheesecake rachou?
Isso geralmente acontece quando o cheesecake é assado em uma temperatura muito alta ou não é resfriado gradualmente. Tente assar em temperatura mais baixa e evite mudanças bruscas de temperatura.
- Posso substituir o cream cheese?
Sim, você pode usar mascarpone ou ricota, mas lembre-se de que a textura e o sabor poderão mudar um pouco.
- Como saber se o merengue está no ponto certo?
O merengue deve formar picos firmes e brilhantes. Se estiver mole, siga batendo até atingir a consistência desejada.
- Posso usar outro tipo de cítrico no lugar do limão?
Sim, laranja ou lima são ótimas opções que podem dar um sabor diferente, mas igualmente delicioso.
- Como evitar que o crumble fique muito oleoso?
Tenha cuidado ao manusear o crumble e não bata demais a mistura após adicionar a manteiga. O descanso na geladeira também ajuda a manter a textura ideal.
- Qual a melhor forma de cortar o cheesecake?
Use uma faca afiada passada em água quente e seque antes de cada corte. Assim, você terá fatias limpas e bonitas.
