Cheesecake de Chocolate Fácil

Ingredientes

Cheesecake

200 gramas (7 onças) de cream cheese

55 gramas (2 onças ou 1/4 de xícara) de açúcar

115 gramas (4 onças) de chocolate amargo

75 gramas (2.6 onças ou 1/3 de xícara) de creme de leite para chantilly

1 ovo grande

chocolate para decorar (quantidade necessária)

Equipamentos

Batedeira
Usar uma batedeira facilita a mistura homogênea dos ingredientes, garantindo uma textura suave e cremosa.
Espátula de silicone
Ideal para raspar toda a mistura sem deixar nada de fora, garantindo que você aproveite cada gota.
Moldes de silicone
Facilitam a remoção dos cheesecakes depois de assados e resfriados, evitando que quebrem.
Palitos
Escolha palitos firmes para que os cheesecakes fiquem bem presos e fáceis de manusear ao congelar.
Banho-maria
Use uma assadeira com água para criar vapor dentro do forno, ajudando no cozimento suave.

Instruções

Step 1

Prepare os Ingredientes: Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e consistente. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura.

Step 2

Preencha as Formas: Espalhe a mistura uniformemente em formas de silicone. Usar uma espátula de silicone facilita a propagação e garante que você utilize toda a mistura.

Step 3

Insira os Palitos: Insira os palitos no centro de cada forma. Insira-os perpendicularmente para melhor suporte quando os cheesecakes estiverem congelados.

Step 4

Asse: Preaqueça o forno a 100-110°C (212-230°F). Coloque as formas no forno. Asse os cheesecakes em banho-maria por 1,5 horas. Coloque outra assadeira com água na parte inferior do forno para criar vapor. Evite abrir a porta do forno frequentemente para manter a temperatura constante.

Step 5

Resfriamento: Quando os cheesecakes estiverem firmes e começarem a soltar-se da forma, retire-os do forno e deixe-os esfriar completamente. A paciência é essencial aqui; apressar o processo de resfriamento pode afetar a textura.

Step 6

Congele: Coloque os cheesecakes resfriados no freezer até que estejam completamente congelados. Congelá-los facilita o manuseio durante o processo de decoração.

Step 7

Decore: Regue com chocolate derretido ou mergulhe os cheesecakes no chocolate. Deixe o chocolate endurecer antes de servir. Você pode usar chocolate branco, ao leite ou amargo, dependendo da sua preferência.

Porções

Você pode servir esse cheesecake de chocolate em diversas ocasiões. É uma sobremesa perfeita para festas de aniversário, jantares especiais ou até mesmo para um lanche da tarde sofisticado.

Para um toque especial, decore com frutas frescas como morangos, framboesas ou amoras. 🍓 🫐

Outra opção é adicionar uma calda de frutas vermelhas por cima, criando um contraste maravilhoso com o sabor do chocolate. 🍒

Por fim, você pode servir o cheesecake acompanhado de sorvete de baunilha ou chantilly, elevando ainda mais a experiência. 🍦 🍰

Variações

Para tornar essa receita gluten-free, use chocolate sem glúten e certifique-se de que todos os outros ingredientes também sejam livres de glúten. 🌾❌

Para uma versão vegana, substitua os ingredientes de origem animal. Use cream cheese vegano, leite de coco no lugar do creme de leite e um substituto de ovo à base de plantas. 🌱💚

Perguntas frequentes

Preciso usar moldes de silicone?
Sim, os moldes de silicone são recomendados pois facilitam a remoção dos cheesecakes sem quebrar.
Posso usar um tipo diferente de chocolate?
Sim, você pode usar chocolate ao leite, branco ou até mesmo sem açúcar, de acordo com sua preferência.
O que devo fazer se meu cheesecake rachar?
Os cheesecakes podem rachar se a temperatura variar muito no forno. Asse em temperatura baixa e constante e evite abrir o forno durante o processo.
Como evitar que o cheesecake grude nos moldes?
Unte levemente os moldes com óleo de coco ou manteiga para facilitar a remoção.
Posso preparar o cheesecake com antecedência?
Sim, você pode preparar e congelar o cheesecake com antecedência. Apenas decore no dia de servir para obter melhores resultados.
Como armazenar sobras de cheesecake?
Despeje as sobras em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses.