Cheesecake de Chocolate com Avelã

Ingredientes

Cheesecake

950 gramas (33,5 onças) de cream cheese

600 gramas (21,2 onças) de creme de leite fresco

150 gramas (5,3 onças) de açúcar

50 gramas (1,8 onças) de pasta de avelã com chocolate

40 gramas (1,4 onças) de amido

50 gramas (1,8 onças) de cacau em pó

4 ovos grandes

Equipamentos

Balança de Cozinha
Para medir com precisão os ingredientes, garantindo a consistência perfeita do cheesecake.
Misturador Elétrico
Ajuda a obter uma mistura homogênea sem grumos, essencial para a textura suave do cheesecake.
Forma de Fundo Removível (20-22 cm)
Facilita a remoção do cheesecake sem quebrá-lo. Use papel manteiga ou unte bem para evitar que grude.
Espátula de Borracha
Útil para raspar as laterais da tigela e garantir que toda a mistura seja utilizada.
Papel Alumínio
Para cobrir o cheesecake se ele começar a dourar demais durante o tempo de forno.

Instruções

Step 1

1. Preaqueça o forno a 240°C (464°F). Dica: Sempre preaqueça o forno antes de começar para garantir um cozimento uniforme.

Step 2

2. Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o creme de leite fresco, o açúcar, a pasta de avelã com chocolate, o amido, o cacau em pó e os ovos. Use um liquidificador ou uma batedeira elétrica para bater até a mistura ficar homogênea e bem combinada. Dica: Certifique-se de que o cream cheese e os ovos estejam em temperatura ambiente para obter uma massa mais lisa.

Step 3

3. Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20-22cm (7,87-8,66 polegadas) untada ou forrada com papel manteiga. Dica: Bata levemente a forma no balcão para remover quaisquer bolhas de ar.

Step 4

4. Asse no forno preaquecido por 30 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente trêmulo. Dica: Se o topo estiver dourando muito rápido, cubra-o levemente com papel alumínio.

Step 5

5. Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, refrigere por pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite. Dica: Resfriar o cheesecake permite que os sabores se misturem e a textura se firme adequadamente.

Porções

Esse cheesecake é perfecto para ser servido em várias ocasiões! Aqui estão algumas ideias de como apreciá-lo:

🔹Com Frutas Frescas: Adicione fatias de morango, framboesas ou mirtilos no topo para um toque de frescor e cores vibrantes.

🔹Com Calda de Chocolate: Dê um toque ainda mais indulgente com uma calda de chocolate quente. Derreta chocolate com um pouco de creme de leite e despeje sobre cada fatia.

🔹Com Chantilly: Um pouco de chantilly caseiro complementa a cremosidade do cheesecake, adicionando leveza ao prato.

🔹Em Festas: Corte o cheesecake em pequenas porções e arrume-as em uma travessa decorada. Os convidados vão adorar essa opção de sobremesa fácil de servir.

🔹No Café da Manhã: Para um brunch especial, sirva uma fatia de cheesecake com uma xícara de café forte. Uma forma deliciosa de começar o dia! ☕

Variações

Quer fazer uma versão gluten-free ou vegan deste cheesecake? Temos dicas para você!

🍰Versão Gluten-Free: Substitua o amido por amido de milho ou farinha de amêndoas. O resultado será igualmente delicioso e apropriado para quem tem intolerância ao glúten.

🌱Versão Vegana:

🔄Troca do Cream Cheese: Use cream cheese vegano que está disponível em lojas de produtos naturais.
🔄Substituição dos Ovos: Utilize purê de banana ou linhaça hidratada para obter uma textura similar.
🔄Alternativa ao Creme de Leite: Troque o creme de leite por um creme vegano à base de coco ou amêndoas.

Essas adaptações garantem que todos possam desfrutar dessa delícia, independentemente das restrições alimentares! 🌿

Perguntas frequentes

Como sei que o cheesecake está pronto?
O cheesecake está pronto quando as bordas estão firmes e o centro ainda está um pouco mole. Ele continuará a firmar enquanto esfria.
Posso usar cacau em pó comum em vez de chocolate em pó?
Sim, você pode, mas ajuste a quantidade de açúcar, pois o cacau em pó é mais amargo.
Como evitar rachaduras no topo do cheesecake?
Assegure-se de não bater demais a massa, evite mudanças bruscas de temperatura e não abra o forno durante o cozimento.
Posso fazer um cheesecake de tamanho menor ou maior?
Claro! Apenas ajuste o tempo de cozimento de acordo. Para formas menores, reduza o tempo; para maiores, aumente o tempo e verifique com frequência.
Posso congelar meu cheesecake?
Sim, você pode congelar o cheesecake. Envolva-o bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Ele pode ser congelado por até 2 meses.
Qual a melhor forma de servir o cheesecake gelado?
Retire o cheesecake da geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique na temperatura ideal.