Casserole de Queijo Cremosa

Ingredientes

Escondidinho de Queijo

400 gramas (14 onças) de requeijão cremoso

350 gramas (12.3 onças) de cream cheese

100 gramas (3.5 onças) de açúcar fino

2 ovos grandes

Uma pitada de sal

2 colheres de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de amido de milho

Equipamentos

Silicone Spatula
Ideal para misturar de forma suave e garantir que todos os ingredientes estejam incorporados. Dica: Use uma espátula flexível para atingir todos os cantos da tigela.
Mixer
Fundamental para conseguir uma textura uniforme e lisa. Dica: Bata a mistura em velocidade média para evitar a formação de bolhas de ar.
Sieve
Essencial para garantir uma textura suave no queijo cottage. Dica: Use uma peneira de malha fina para um resultado perfeito.
Baking Dish
Escolha uma assadeira com tamanho adequado e forre com papel manteiga para evitar que grude. Dica: Use uma assadeira de vidro ou cerâmica para uma coxão uniforme.
Oven
Mantenha sempre pré-aquecido à temperatura correta para resultados consistentes. Dica: Não abra a porta do forno durante o cozimento para evitar rachaduras.

Instruções

Step 1

Passo 1: Se o seu requeijão cremoso tiver uma consistência similar ao cream cheese, combine as duas misturas usando uma espátula de silicone. Se a consistência for diferente, coe através de uma peneira.

Step 2

Passo 2: Misture o requeijão cremoso e o cream cheese até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, açúcar, sal e extrato de baunilha. Use uma batedeira para misturar até ficar homogêneo. Lembre-se de raspar as laterais da tigela ocasionalmente.

Step 3

Passo 3: Incorpore delicadamente o amido de milho usando uma espátula. Tome cuidado para não misturar em excesso. Incorporar o amido de milho ajuda a manter a mistura leve e arejada.

Step 4

Passo 4: Forre uma assadeira com papel manteiga, despeje a mistura de cheesecake e nivele-a. Isso garante um cozimento uniforme. Asse em forno pré-aquecido a 170°C (338°F) por 40-45 minutos. O centro pode balançar ligeiramente, semelhante a um cheesecake clássico. Evite abrir a porta do forno enquanto estiver assando para prevenir rachaduras.

Step 5

Passo 5: Deixe o cheesecake assado esfriar na forma antes de removê-lo. Leve à geladeira por algumas horas para estabilizar. Cheesecake gelado é mais fácil de cortar e serve melhor.

Porções

Sirva esta casserole de queijo em pedaços generosos acompanhada de frutas frescas ou uma calda de sua preferência. 🍓 O contraste entre a cremosidade do queijo e a acidez das frutas cria uma combinação perfeita.

Para um toque especial: adicione raspas de limão ou laranja na massa antes de levar ao forno. Isso trará um aroma cítrico delicioso e agregará ainda mais sabor!

Dica: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha ao lado 🥄. A mistura das temperaturas quente e fria vai tornar a experiência ainda mais prazerosa.

E por que não inovar servindo em potes individuais? 🎉 Funcionam maravilhosamente bem em festas e encontros, facilitando a distribuição e garantindo que todos recebam sua porção perfeita.

Variações

Variante sem glúten: Para aqueles que necessitam ou preferem uma dieta sem glúten, esta receita já é naturalmente livre de glúten. No entanto, sempre verifique os rótulos dos ingredientes para garantir a ausência de contaminação cruzada.

Opção vegana: Substitua o queijo cottage e o cream cheese por versões veganas disponíveis no mercado, e utilize ovos de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água por ovo). O resultado será igualmente delicioso e adequado para dietas veganas. 🌱

Perguntas frequentes

Preciso usar os dois tipos de queijo?
Sim, o uso de queijo cottage e cream cheese juntos garante a textura e o sabor desejados. No entanto, se preferir, é possível optar por um apenas, ajustando as medidas conforme necessário.
Posso fazer sem a peneira?
É possível, mas para uma textura mais lisa e homogênea, recomendamos o uso da peneira, especialmente se o queijo cottage tiver pedaços maiores.
Posso adicionar frutas frescas na massa?
Sim, frutas como morangos ou blueberries podem ser incorporadas. Tenha em mente que as frutas podem adicionar umidade extra à massa, então ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Qual a melhor forma de evitar rachaduras?
Mantenha a temperatura do forno constante e evite abrir a porta durante o cozimento. Também é importante resfriar lentamente a casserole após o cozimento para minimizar a chance de rachaduras.
Posso congelar minha casserole?
Sim, você pode congelar a casserole. Para melhores resultados, congele-a já cortada em porções individuais e descongele na geladeira algumas horas antes de servir.
Como posso personalizar o sabor da minha casserole?
Adicione essências como limão, laranja ou amêndoa para um toque diferente. Misture chocolate ou frutas secas para variações especiais. Use a criatividade!