Camadas de Bolo e Creme de Confeiteiro Perfeito

Ingredientes

Camadas do Bolo

100 gramas (3.5 onças) de farinha

120 gramas (4.2 onças) de água

70 gramas (2.5 onças) de manteiga

3 ovos grandes

Sal a gosto

4 gramas (0.14 onças) de fermento em pó

Creme

500 mililitros (2 xícaras) de leite

130 gramas (4.6 onças) de açúcar

10 gramas (0.35 onças) de açúcar baunilhado

40 gramas (1.4 onças) de amido de milho

2 ovos grandes

180 gramas (6.3 onças) de manteiga

Equipamentos

Forno
Certifique-se de pré-aquecer o forno a 200°C (392°F). Isso é crucial para que o bolo cresça adequadamente.
Peneira
Utilizar uma peneira para a farinha garante uma massa sem grumos e mais leve.
Panelas
Você precisará de uma panela para o creme e outra para a massa do bolo. Panelas de fundo grosso ajudam a evitar queimar os ingredientes.
Batedeira
Uma batedeira facilitará a incorporação dos ingredientes, resultando em uma massa homogênea e um creme de confeiteiro perfeito.
Misturador
Usar uma espátula ou colher de pau para misturar a massa no ponto certo é essencial para obter a textura desejada.
Papel manteiga ou folha de alumínio
Alinhe a forma com papel manteiga ou folha de alumínio para evitar que o bolo grude e facilite a limpeza.
Filme plástico
Usar filme plástico ao cobrir o creme de confeiteiro ajuda a evitar a formação de uma película indesejada na superfície.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça o forno a 200°C (392°F). Certifique-se de que o forno está bem pré-aquecido para que as camadas do bolo cresçam perfeitamente.

Step 2

Prepare a manteiga para as camadas do bolo: retire-a da geladeira com antecedência para que amoleça.

Step 3

Peneire a farinha para remover grumos. Combine-a com o fermento em uma tigela.

Step 4

Em uma panela separada, misture manteiga, água e uma pitada de sal. Coloque a panela no fogo e deixe ferver, mexendo para combinar os ingredientes.

Step 5

Quando a mistura estiver fervendo, adicione a mistura de farinha de uma vez. Mexa vigorosamente até que a massa se forme e solte dos lados da panela. Retire do fogo e deixe esfriar por 50 minutos. Resfriar a massa é essencial para evitar que os ovos cozinhem quando adicionados.

Step 6

Bata os ovos em uma tigela. Gradualmente, adicione os ovos à massa resfriada, misturando bem após cada adição até que estejam completamente incorporados.

Step 7

Forre uma forma de bolo com papel alumínio ou papel manteiga. Coloque metade da massa na forma, espalhando de forma uniforme.

Step 8

Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que esteja dourado e inchado. Repita com a massa restante para fazer a segunda camada. Deixe as camadas esfriarem completamente antes de montar o bolo.

Step 9

Para o creme, bata os dois ovos com um pouco de leite em uma tigela. Adicione o amido de milho e misture bem.

Step 10

Em uma panela, combine o restante do leite, açúcar e açúcar baunilhado. Aqueça até começar a ferver. Mexer constantemente evitará que o açúcar queime.

Step 11

Gradualmente, adicione a mistura de leite quente à mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem. Retorne a mistura à panela.

Step 12

Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e atinja a consistência de creme de leite grosso. Retire do fogo e deixe esfriar completamente, cobrindo com filme plástico para evitar a formação de película.

Step 13

Bata a manteiga até que esteja pálida e fofa. Adicione o creme resfriado à manteiga, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem após cada adição até que esteja completamente incorporado.

Step 14

Coloque uma camada do bolo em um prato de servir. Espalhe todo o creme uniformemente sobre a camada.

Step 15

Coloque a segunda camada de bolo sobre o creme, pressionando levemente para fixá-la. Refrigere o bolo montado por várias horas para firmar.

Step 16

Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o topo do bolo. O bolo é melhor apreciado frio, permitindo que os sabores se misturem.

Step 17

O diâmetro do molde utilizado nesta receita é de 20 cm (7.9 polegadas). Voilá! Aproveite seu delicioso bolo caseiro.

Porções

Servir este bolo é uma experiência que vale a pena ser planejada. Para dar um toque de elegância, adicione **frutas frescas** como morangos ou frutos vermelhos em camadas entre o bolo e o creme de confeiteiro. Além de adicionar cor e frescor, essas frutas trazem um equilíbrio perfeito para o sabor doce do bolo.

Outra ideia é polvilhar **amêndoas torradas** ou **nozes trituradas** sobre o bolo antes de servir. Isso adiciona uma crocância deliciosa que complementa a suavidade do creme e a leveza do bolo.

🍧 Para um toque extra, sirva com uma colherada de sorvete de baunilha ao lado. O contraste entre o bolo frio e o sorvete derretendo é simplesmente irresistível!

Caso prefira, também pode dar uma **finalização especial** com uma calda de chocolate ou de caramelo. A doçura da calda irá se misturar com o creme de confeiteiro, criando uma sobremesa ainda mais deliciosa e inesquecível.

Variações

🌾 Para uma versão sem glúten deste delicioso bolo, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou farinha sem glúten. Certifique-se de que o fermento também seja sem glúten.

🌱 Para uma versão vegan, substitua o leite por **leite vegetal** (como leite de amêndoa ou aveia) e a manteiga por **margarina vegana**. Os ovos podem ser substituídos por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça moída + 2,5 colheres de sopa de água por ovo).

🧁 Ao fazer essas substituições, o sabor e a textura podem variar ligeiramente, mas o resultado ainda será um bolo maravilhosamente delicioso e inclusivo!

Perguntas frequentes

Como evitar que o creme de confeiteiro forme uma película?
Cubra a superfície do creme com filme plástico imediatamente após o cozimento, tocando-o diretamente para evitar a formação da película.
Posso usar margarina em vez de manteiga na massa do bolo?
Sim, é possível usar margarina como substituto da manteiga. No entanto, o sabor e a textura podem ser ligeiramente diferentes.
Como saber se a massa do bolo está no ponto certo?
A massa estará no ponto certo quando estiver lisa e homogênea, saindo das laterais da panela e formando uma bola.
Posso preparar o creme de confeiteiro com antecedência?
Sim, o creme de confeiteiro pode ser preparado com um dia de antecedência e armazenado na geladeira coberto com filme plástico.
Qual é a melhor forma de incorporar os ovos na massa do bolo?
Adicione os ovos um a um à massa resfriada, mexendo vigorosamente após cada adição para garantir uma mistura homogênea.
Como posso ajustar a receita para diferentes diâmetros de formas?
Para formas de diâmetro diferente, ajuste proporcionalmente as quantidades dos ingredientes. Por exemplo, para uma forma maior, dobre os ingredientes.