Camadas de Bolo com Recheio de Frango e Molho Bechamel

Ingredientes

Camadas do Bolo

150 gramas (1 1/4 xícaras) de farinha de trigo

0,25 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

0,5 colher de chá de sal

0,5 colher de chá de ervas de Provença

150 gramas (5,3 onças) de buttermilk

1 ovo

1 colher de sopa de óleo vegetal

Molho Bechamel

90 gramas (6,5 colheres de sopa) de manteiga

60 gramas (1/2 xícara) de farinha de trigo

400 mililitros (1 2/3 xícaras) de leite

sal a gosto

pimenta a gosto

noz-moscada a gosto

Recheio

200 gramas (7 onças) de cenouras picantes

300 gramas (10,6 onças) de peito de frango frito

cebolinha verde a gosto

endro a gosto

azeitonas verdes a gosto

Creme de Cobertura (opção #1)

250 gramas (8,8 onças) de ricota

90 gramas (3,2 onças) de creme de leite (33%)

Creme de Cobertura (opção #2)

250 gramas (8,8 onças) de cream cheese

100 gramas (3,5 onças) de manteiga

Equipamentos

Forno
Certifique-se de pré-aquecer o forno a 170-180°C para garantir uma temperatura uniforme e um cozimento perfeito.
Tigelas de Mistura
Você precisará de pelo menos duas tigelas: uma para os ingredientes líquidos e outra para os ingredientes secos.
Formas de Bolo
Utilize duas formas de bolo iguais para assegurar que as camadas cozinhem de maneira uniforme.
Batedeira
Para preparar as coberturas, uma batedeira facilita o processo e garante uma textura suave.
Espátula
Ajuda a espalhar o creme de cobertura de maneira uniforme.
Faca Afiada
Essencial para cortar as camadas de bolo de maneira precisa.
Molde de Anel
Fundamental para montar o bolo e manter as camadas organizadas.

Instruções

Step 1

O bolo terá aproximadamente 2 kg (70 onças) e um diâmetro de 16 cm (6,3 polegadas).

Step 2

Pré-aqueça o forno a 170-180°C (338-356°F). Certifique-se de que seu forno esteja totalmente pré-aquecido antes de começar a assar

Step 3

Misture todos os ingredientes líquidos em uma tigela: buttermilk, ovo e óleo vegetal.

Step 4

Em outra tigela, misture todos os ingredientes secos: farinha, bicarbonato de sódio, fermento, sal e ervas de Provença.

Step 5

Gradualmente combine os ingredientes secos e líquidos, mexendo cuidadosamente para evitar grumos.

Step 6

Despeje a massa em duas formas de bolo e asse por 50-60 minutos. Verifique se está pronto inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo

Step 7

Depois de assado, deixe os bolos esfriarem. Divida cada bolo em 3 partes, resultando em 6 camadas. Se os topos estiverem irregulares, corte-os para criar uma superfície plana

Step 8

Para fazer o molho Bechamel, aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver.

Step 9

Em uma frigideira funda, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa bem até a mistura ficar homogênea.

Step 10

Adicione gradualmente o leite quente à mistura de manteiga e farinha, mexendo constantemente para evitar grumos. Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Cozinhe até o molho engrossar como um creme. Deixe esfriar antes de montar o bolo

Step 11

Combine todos os ingredientes do recheio: cenouras picantes, peito de frango frito, cebolinha verde, endro e azeitonas verdes.

Step 12

Para a opção de cobertura #1: Bata a ricota e o creme de leite até ficarem homogêneos. Mantenha a mistura refrigerada

Step 13

Para a opção de cobertura #2: Bata o cream cheese e a manteiga até ficarem homogêneos. Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente antes de bater

Step 14

Para montar o bolo, use um aro. Comece com uma camada de bolo, depois adicione uma borda de creme de cobertura. Preencha com o molho Bechamel, seguido do recheio, depois mais molho Bechamel. Repita as camadas.

Step 15

Coloque o bolo montado na geladeira por pelo menos 6 horas para firmar. Cubra com o creme de cobertura antes de servir. Aproveite!

Porções

Quando se trata de servir este bolo salgado, há várias maneiras de deixá-lo ainda mais especial.

🥂 Para uma festa ou celebração, sirva-o como prato principal com uma salada fresca ao lado. Você pode adicionar algumas folhas de rúcula e fatias de tomate cereja para um toque de frescor. Complemente com um vinho branco leve para fazer o contraste perfeito com o sabor rico do bolo.

🍽️ Para um jantar em família, divida o bolo em fatias generosas e sirva com purê de batatas ou um mix de legumes grelhados. Vai deixar todos satisfeitos e querendo mais!

🌞 Para um picnic, corte o bolo em fatias menores e embale em papel alumínio. Ele é fácil de transportar e, com certeza, vai ser a atração principal do seu picnic. Adicione algumas frutas frescas e bebidas geladas para completar o menu.

Não se esqueça: a apresentação é tudo! Decore o topo do bolo com algumas ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um toque de elegância.

Variações

Quer fazer esta receita inclusiva para todos?

🌱 **Versão Vegan**:

Substitua o leite do molho Bechamel por leite de aveia ou amêndoas.
Use margarina vegetal no lugar da manteiga.
No lugar do frango, use tofu defumado ou cogumelos salteados.
Para o creme de ricota, opte por um creme de castanhas de caju.

🌾 **Versão Sem Glúten**:

Utilize farinha sem glúten para as camadas do bolo.
Troque a farinha de trigo do molho Bechamel por amido de milho ou farinha de arroz.

Dica: Lembre-se de verificar todos os ingredientes para garantir que são realmente livres de glúten ou veganos.

🌟 Estas variações vão garantir que todos possam desfrutar dessa maravilha culinária!

Perguntas frequentes

Como eu sei que o bolo está completamente assado?
Inserir um palito no centro do bolo. Se sair limpo, o bolo está assado.
Posso fazer esta receita sem o Bechamel?
Sim, você pode substituir por outro molho cremoso de sua preferência.
Como faço para evitar que o molho Bechamel empelote?
Misture a farinha e a manteiga até obter uma pasta homogênea antes de adicionar o leite gradualmente, mexendo sempre.
Qual o melhor tipo de frango para usar?
O peito de frango grelhado é uma ótima escolha por ser mais seco e absorver bem os sabores do molho.
Posso fazer esse bolo com antecedência?
Sim, é até recomendado fazer o bolo com pelo menos 6 horas de antecedência para que ele firme bem no refrigerador.
Como posso armazenar sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. A textura pode mudar um pouco, mas o sabor será incrível.