Camadas de Bolo com Recheio de Cereja e Cobertura Cremosa: Delícia Irresistível

Ingredientes

Camadas do Bolo

1 lata de leite condensado caramelizado

4 ovos grandes

5 colheres de sopa (70 gramas) de manteiga sem sal

1 1/4 xícaras (160 gramas) de farinha de trigo

1 colher de sopa (15 gramas) de fermento em pó

Cobertura Cremosa

200 gramas (7 onças) de cream cheese

200 gramas (7 onças) de queijo mascarpone

1/4 xícara (60 gramas) de creme de leite (30-33%)

1/3 xícara (50 gramas) de açúcar de confeiteiro

Recheio

200 gramas (7 onças) de cerejas descongeladas

Equipamentos

Batedeira
Essencial para obter uma consistência cremosa nos recheios. Dica: Use na velocidade média para evitar respingos.
Forma redonda de 20 cm
Ideal para assar camadas uniformes. Forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Espátula de silicone
Perfeita para espalhar cremes e recheios de forma homogênea. Dica: molhe um pouco a espátula em água quente para um acabamento mais liso.

Instruções

Step 1

Aqueça o forno a 180°C (356°F). Pré-aquecer o forno garante um cozimento uniforme. Unte e enfarinhe duas formas de bolo de 20 cm.

Step 2

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o leite condensado caramelizado até ficar leve e fofo. Certifique-se de que a manteiga esteja à temperatura ambiente para uma mistura mais homogênea.

Step 3

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Step 4

Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo gentilmente até incorporar tudo.

Step 5

Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas e asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Step 6

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, bata o cream cheese e o mascarpone até ficarem lisos. Use ingredientes frios para uma textura melhor.

Step 7

Adicione o creme de leite e o açúcar de confeiteiro à mistura de queijos e continue batendo até obter um creme firme.

Step 8

Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente em uma grade.

Step 9

Para montar, coloque uma camada de bolo em um prato, espalhe metade das cerejas por cima e cubra com parte da cobertura.

Step 10

Adicione a segunda camada de bolo e espalhe a cobertura restante sobre o topo e as laterais do bolo. Enfeite com as cerejas restantes.

Step 11

Refrigere por pelo menos uma hora antes de servir para que a cobertura e recheio estejam firmes. Deixar o bolo descansar na geladeira realça os sabores.

Porções

Este bolo de caramelo é uma verdadeira obra-prima de sabores 🎨. Sirva-o em uma bonita travessa, decorado com algumas cerejas inteiras no topo para um toque elegante. Acompanha muito bem uma xícara de café ou chá, especialmente em tardes frias ☕.

Outra sugestão é servi-lo em um piquenique ao ar livre 🌿. Que tal levar o bolo já fatiado e em uma tigela bela de vime? Assim, todos podem se servir à vontade. Uma experiência incrível!

Para um toque de sofisticação, finalize sua apresentação com raspas de chocolate branco por cima. A combinação vai surpreender e deliciar seus convidados 🍫!

Dica: Este bolo também fica uma delícia servido frio. Basta deixá-lo na geladeira por algumas horas antes de servir. Garanto que não haverá sobras!

Variações

Versão sem glúten: 🥳 Substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou uma mistura de farinha sem glúten. Atente para a qualidade da farinha para que o bolo não perca sua consistência original.

Opção vegana: 🌿 Use leite condensado de coco no lugar do condensado tradicional e um substituto de ovos, como a linhaça triturada (1 colher de sopa de linhaça batida com 3 colheres de sopa de água = 1 ovo). Na cobertura, troque o cream cheese por cream cheese vegano e o creme de leite por creme de soja.

Perguntas frequentes

Como posso saber se o bolo está completamente assado?
Insira um palito de dente no centro do bolo. Se ele sair limpo, está pronto! Caso contrário, volte ao forno por mais alguns minutos.
Posso usar cerejas frescas em vez de congeladas?
Sim, mas certifique-se de remover os caroços e fatiá-las. As cerejas frescas introduzem uma textura encantadora ao recheio.
Qual o melhor jeito de nivelar as camadas do bolo?
Use uma faca serrilhada longa para cortar o topo de cada camada, fazendo movimentos de serra. Você pode utilizar um nivelador de bolos para precisão.
Como armazenar o bolo se sobrar?
Guarde o bolo na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético, para preservar a umidade. Pode durar até 3 dias.
Qual a melhor forma de evitar que o bolo quebre ao desenformar?
Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Usar papel manteiga no fundo da forma pode também ajudar a prevenir que isso aconteça.
Posso preparar o bolo com antecedência?
Sim, e até recomendo! Fazer o bolo um dia antes melhora a integração dos sabores, tornando-o ainda mais delicioso.