Camadas de Bolo com Creme e Frutas Frescas

Ingredientes

Camadas de Bolo

1 lata (397 gramas, 14 onças) de leite condensado

150 gramas (1 1/4 xícaras) de farinha de trigo

1 sachet (10 gramas, 2 colheres de chá) de fermento em pó

2 ovos (grandes)

Extrato de baunilha a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)

Creme

200 mililitros (3/4 xícara + 1 colher de sopa) de creme de leite fresco (33%)

400 gramas (14 onças) de cream cheese

Açúcar de confeiteiro a gosto (aproximadamente 1/2 xícara, 60 gramas)

Extrato de baunilha a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)

Adicionais

Frutas frescas (framboesas, mirtilos, morangos, kiwi, ou bananas)

Equipamentos

Tigela grande
Ideal para misturar todos os ingredientes do bolo facilmente.
Batedeira ou fouet
Essencial para alcançar a textura perfeita do creme.
Papel manteiga
Ajuda a manter a forma e o tamanho consistentes das camadas do bolo.
Anel de confeitaria (opcional)
Excelente para garantir bordas perfeitas nas camadas.
Espátula
Ótima para espalhar o creme nas camadas.
Batedor de bolo
Facilita na hora de bater o creme e o queijo cream.
Geladeira
Importante para deixar o bolo firmar e os sabores se intensificarem.

Instruções

Step 1

Preaqueça o forno a 200°C (392°F). Preaquecer o forno garante que suas camadas de bolo assem de maneira uniforme.

Step 2

Em uma tigela grande, combine os ovos, o leite condensado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture até obter uma massa homogênea e deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Deixar a massa descansar ajuda a desenvolver o glúten da farinha, melhorando a textura das camadas de bolo.

Step 3

Enquanto isso, desenhe um círculo do diâmetro desejado em papel manteiga ou use um aro de confeitaria. Este passo ajuda a manter a forma e a consistência do tamanho das camadas do bolo.

Step 4

Espalhe 1-2 colheres de sopa de massa bem fina ao longo do diâmetro do círculo ou dentro do aro. Asse cada camada de bolo por alguns minutos, até firmar, mas ainda clara. As camadas de bolo devem permanecer claras para evitar que as bordas queimem.

Step 5

Em uma tigela fria separada, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até engrossar e formar picos. Adicione o cream cheese e o extrato de baunilha, depois bata tudo novamente até ficar homogêneo e bem combinado. Usar creme de leite gelado e uma tigela fria ajuda a bater o creme mais rapidamente e de maneira eficiente.

Step 6

Para montar o bolo, coloque uma camada de bolo em um prato de servir e cubra-a com 2 colheres de sopa de creme. Arrume as frutas de sua escolha (como framboesas, mirtilos, morangos fatiados, bananas ou kiwi) sobre o creme. Repita com todas as camadas de bolo. Camadas de frutas uniformes garantem um sabor e textura consistentes em cada mordida.

Step 7

Depois de todas as camadas montadas, cubra as bordas e o topo do bolo com o creme restante. Decore com frutas adicionais ou coberturas conforme desejado. Para um acabamento mais atraente, considere usar um saco de confeitar para aplicar o creme de forma decorativa.

Step 8

Refrigere o bolo por algumas horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem e o bolo firme. Resfriar o bolo ajuda a firmá-lo, tornando-o mais fácil de cortar e realçando o sabor.

Porções

💡 Dicas de Servir:

🌟 Original e Elegante: Sirva o bolo de camadas em uma base de bolo elegante para impressionar seus convidados. Uma cobertura adicional de frutas frescas faz toda a diferença!

🎉 Festas e Celebrações: Esta receita é perfeita para aniversários, jantares ou qualquer celebração especial. Os sabores das frutas frescas combinam perfeitamente com o creme suave, garantindo que cada fatia seja uma explosão de sabores.

🍽️ Simples e Rápido: Se preferir uma apresentação mais simples, corte o bolo em fatias individuais e sirva em pratos pequenos como sobremesa. Acrescente uma folha de hortelã para um toque de frescor.

🍦 Com Sorvete: Combine as fatias do bolo com uma bola de sorvete. A cremosidade do sorvete casa perfeitamente com as camadas do bolo e as frutas, tornando a sobremesa ainda mais irresistível!

Variações

🌿 Variações Sem Glúten e Veganas:

🌾 Versão Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten da sua preferência. A farinha de amêndoas ou de arroz são ótimas opções. Certifique-se de que o resto dos ingredientes, como o fermento, também sejam sem glúten.

🥑 Versão Vegana: Utilize leite condensado de coco e creme de leite de coco no lugar dos ingredientes convencionais. Troque os ovos por uma mistura de 2 colheres de sopa de chia ou linhaça com 6 colheres de sopa de água. E claro, escolha um cream cheese vegano para completar esta deliciosa variação.

Perguntas frequentes

Como evitar que as camadas do bolo grudem no papel manteiga?
Você pode untar levemente o papel manteiga com óleo ou usar papel manteiga antiaderente para facilitar a remoção das camadas.
Posso usar frutas congeladas?
Sim, você pode usar frutas congeladas, mas é recomendável descongelá-las e escorrê-las bem para evitar excesso de umidade no bolo.
Qual é o ponto ideal do creme?
O creme deve atingir picos firmes, mas ainda estar suave ao toque. Evite bater demais para não virar manteiga.
Posso fazer as camadas do bolo com antecedência?
Sim, você pode assar as camadas com até um dia de antecedência e guardá-las em um recipiente hermético para mantê-las frescas.
Como garantir a consistência perfeita do creme?
Usar ingredientes frios e uma tigela gelada ajuda a criar um creme mais estável e firme.
Posso adicionar outros sabores ao creme ou ao bolo?
Claro! Experimente adicionar raspas de limão ou laranja ao creme, ou até mesmo um toque de licor para um sabor especial.