Camadas de Bolo com Creme: Delícia Irresistível

Ingredientes

Camadas de Bolo

600 gramas (21.16 onças) de farinha

50 gramas (1.76 onças) de cacau em pó

375 gramas (13.23 onças) de manteiga

15 mililitros (1 colher de sopa) de vinagre (9%)

0.25 colher de chá de sal

1.5 ovos (use 2 ovos grandes, ligeiramente batidos e utilize 1.5 da mistura)

225 mililitros (7.6 onças fluidas) de água fria

O Creme

360 gramas (12.7 onças) de manteiga

360 gramas (12.7 onças) de leite condensado

2 ovos grandes

600 mililitros (20.29 onças fluidas) de leite

90 gramas (3.17 onças) de açúcar

3 colheres de sopa (24 gramas) de farinha

Equipamentos

Batedeira
Uma batedeira facilita a mistura dos ingredientes, garantindo uma textura uniforme e lisinha. Se não tiver, pode usar uma colher de pau e um pouco de força nos braços. 💪
Papel Manteiga
Ideal para abrir a massa sem grudar e assar as camadas. Não se esqueça de untá-lo levemente!
Forma de Bolo Redonda
Para obter camadas perfeitamente redondas. Escolha o diâmetro que preferir.
Espátula
Funciona como um ajudante de cozinha na aplicação do creme entre as camadas e na decoração.

Instruções

Step 1

Pré-aqueça seu forno a 200°C (392°F).

Step 2

Em uma tigela da batedeira, combine a farinha e o cacau em pó. Adicione a manteiga amolecida cortada em cubos e misture até que a mistura se assemelhe a migalhas finas.

Step 3

Se você não tiver uma batedeira, pode usar as mãos para combinar os ingredientes até obter a mesma textura.

Step 4

Em outra tigela, combine a água fria, os ovos ligeiramente batidos, o vinagre e o sal.

Step 5

Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione gradualmente a mistura líquida às migalhas de chocolate. Misture até formar uma massa macia e ligeiramente pegajosa.

Step 6

Transfira a massa para um prato polvilhado com farinha, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas até que fique firme e fria.

Step 7

Este período de descanso ajuda a massa a se tornar mais fácil de manusear e abrir.

Step 8

Abra a massa sobre um papel manteiga enfarinhado ou entre duas folhas de papel manteiga. Remova cuidadosamente a folha superior do papel manteiga e corte um círculo do diâmetro desejado. Não remova as bordas; asse-as junto com o círculo, pois elas serão usadas para fazer migalhas posteriormente. Fure a massa com um garfo.

Step 9

Deixe a massa descansando por alguns minutos antes de assar. Isso ajuda a evitar que a massa encolha no forno.

Step 10

Asse as camadas de bolo por 10 minutos até que estejam firmes.

Step 11

Fique de olho nas camadas enquanto assam rapidamente. Elas devem estar firmes, mas não muito douradas.

Step 12

Para preparar o creme, leve o leite e o açúcar para ferver em uma panela.

Step 13

Em uma tigela separada, misture os ovos e a farinha.

Step 14

Despeje lentamente uma pequena quantidade de leite quente na mistura de ovos enquanto mexe para temperar os ovos, depois despeje essa mistura de volta no restante do leite quente na panela, mexendo constantemente.

Step 15

Leve a mistura para ferver novamente enquanto mexe até engrossar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Step 16

Certifique-se de mexer continuamente para evitar grumos. Deixar esfriar até a temperatura ambiente garante que o creme não derreta a manteiga.

Step 17

Bata a manteiga amolecida com o leite condensado até ficar leve e fofa, depois adicione gradualmente o creme resfriado, batendo continuamente até ficar totalmente combinado.

Step 18

Para montar o bolo, coloque um aro de bolo no seu prato de servir e forre as laterais com acetato ou filme plástico.

Step 19

Alterne as camadas de bolo e creme dentro do aro.

Step 20

Refrigere o bolo montado durante a noite para permitir que os sabores se misturem e o bolo se firme.

Step 21

Antes de servir, remova o aro e o filme. Esmague as sobras de bolo assado em migalhas e polvilhe-as sobre o topo e as laterais do bolo para decoração.

Porções

Sirva este bolo incrível em uma ocasião especial, como aniversários ou celebrações familiares. 🥳

Faça um chá da tarde e impressione seus convidados com sucos frescos e chá bem quentinho. O contraste entre a aveludada textura do bolo e a doçura do creme vai fazer sucesso. ☕

Para uma apresentação única, decore o prato com frutas frescas ao redor do bolo ou adicione raspas de chocolate em cima. Um toque de hortelã também pode dar aquele contraste visual e de sabor. 🍓🍫

Se for de sua preferência, sirva com uma bola de sorvete de creme ou chocolate. Uma verdadeira explosão de sabores! 🍨

Alterne os sabores do creme para variar. Adicione algumas gotas de essência de baunilha ou um toque de rum para uma experiência diferente.

Variações

Quer fazer esta receita, mas precisa de uma versão sem glúten? 🥳

Use farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo. A textura pode ficar um pouco diferente, mas o sabor continua incrível!

Para uma versão vegana 🌱, faça algumas substituições simples:

Substitua a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco
Use leite vegetal (como de amêndoas ou aveia) no lugar do leite de vaca
Substitua os ovos por uma mistura de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água para cada ovo)

Com essas simples alterações, você terá um bolo delicioso e adequado para dietas veganas e sem glúten. 🥳🎉

Perguntas frequentes

Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, você pode usar margarina, embora a textura e sabor possam ficar ligeiramente diferentes.
Como sei que as camadas estão prontas?
As camadas devem estar firmes e levemente douradas. Fique de olho para não deixar queimar!
Posso fazer as camadas e o creme no dia anterior?
Sim, isso pode ajudar a economizar tempo no dia seguinte. Guarde o creme na geladeira e as camadas em local fresco e seco.
Como evitar que o creme empelote?
Misture os ingredientes do creme continuamente durante o aquecimento para evitar a formação de grumos.
Posso usar outra cobertura em vez do creme acima?
Claro! Cremes com base em chantili ou ganache de chocolate também são ótimas opções.
Como fazer para que o bolo não fique seco?
Certifique-se de seguir os tempos de cozimento e mantenha uma boa proporção de creme entre as camadas para um bolo bem úmido.